Champagne Taittinger

 La casa Taittinger es una de las más prestigiosas de la región de Champaña.

El viñedo de la casa de champán Taittinger cuenta con 288 hectáreas de viñas, parte de las cuales se cultivan mediante selección masal según un método de cultivo razonado. Una elección que permite obtener vinos con una complejidad y una personalidad únicas. La elaboración de los champanes se lleva a cabo siguiendo la más pura tradición champenoise, con vinificaciones cuidadosas y mezclas meticulosas, que preceden a un trabajo preciso y atento en las bodegas galorromanas de la finca. Los vinos de Champagne Taittinger siempre han incorporado una gran proporción de chardonnay, auténtico sello distintivo de la casa, y ofrecen un carácter y una personalidad únicos, que la sitúan entre la élite de la Champagne actual.

Pierre Taittinger, el impulsor.

Pierre Taittinger se apasionó por el champán al descubrir esta región vinícola cuando era joven oficial de enlace durante la Primera Guerra Mundial. Unos años más tarde, este apasionado de la gastronomía y los vinos regresó allí y se instaló para crear y desarrollar la Maison Taittinger. Trabajó duro y su primera recompensa llegó a principios de los años treinta, cuando su excelente variedad de uva, la chardonnay, logró transmitir en las botellas de champán lo que se espera de este vino: finura, ligereza y una gracia inolvidable. Hoy en día, sus descendientes, en particular Vitalie Taittinger, perpetúan su obra y sus conquistas en las mesas de todos los países. No se crean vinos magníficos sin dar a la naturaleza el tiempo necesario para madurar y florecer. En cuanto a los champanes de la Maison Taittinger, es en el corazón de las cuevas galo-romanas donde se produce la transformación en champán, en bodegas conservadas que dan a las botellas el tiempo y los años necesarios. Entre tres y cinco años para los Bruts, pero hay que tener la paciencia de esperar hasta diez años para los vinos millésimés. En definitiva, no es una ciencia de la espera, sino un arte. A esto hay que añadir la conservación de este viñedo dotado de una genética excepcional, exigencia de los expertos viticultores que trabajan en la finca. Si bien se le da un papel esencial al chardonnay, no se olvida el pinot noir y el pinot meunier para componer todas las cuvées.

Condes de Champagne Blanc de blancs.

Si tuviéramos que elegir la joya de estas colecciones, que cuentan con numerosas ediciones limitadas, la Maison Taittinger destaca por su «Comtes de Champagne Blanc de blancs», uno de los mejores vinos de Champaña.