Champagne Tarlant - Brut Réserve

Esta dinámica bodega familiar, situada en el corazón del valle del Marne, crece de forma constante y no duda en ofrecer cuvées procedentes de parcelas específicas, con muy poca o ninguna adición de azúcar, siempre de carácter franco. La familia Tarlant cultiva la vid desde 1687 y comenzó a comercializar sus primeras botellas en 1929 bajo el nombre de «Carte Blanche». Hoy en día, el relevo está bien asegurado, con Jean-Mary y Micheline Tarlant y, ahora, sus hijos Benoît y Mélanie. El viñedo, de 14 hectáreas, cultivado con esmero y con abonos orgánicos, cuenta con 55 parcelas, plantadas con las tres variedades tradicionales (pinot noir, meunier y chardonnay), pero también con pinot blanc, petit meslier y arbanne.

Arraigados en Champaña, los Tarlant ya cultivaban la vid en la época de Dom Pérignon. La finca se constituyó a partir de 1780 en el valle del Marne, y el primer champán se comercializó en 1929. Hoy en día, cuenta con un viñedo de 14 ha y un estilo reconocido. Al frente desde 1999 están Benoît y Mélanie, los hijos de Jean-Mary Tarlant, que preside la casa. En la bodega, Benoît vinifica en pequeñas cubas o en barricas por «climat», sin fermentación maloláctica, cría sobre lías los vinos de reserva y da prioridad a los dosajes bajos (extra-brut) o inexistentes (brut cero).

«Lo más cerca posible del origen, el vino de Champaña en estado puro», reza ahora en las etiquetas de esta bodega familiar, una de las más dinámicas de Champaña. En el corazón de la margen izquierda del valle del Marne y de la de Surrmelin, Benoît Tarlant (el enólogo) y su hermana Mélanie (encargada de las ventas y la comunicación) van tomando poco a poco el relevo de sus padres. Su viticultura resulta exigente, adaptada a un mosaico de suelos y subsuelos: desde arenas con sílex hasta arcillas y calizas, pasando por creta pura. Sin adición de levaduras ni enzimas, dos tercios de las vinificaciones se realizan en barrica. Estos champanes tienen cuerpo, textura y conservan una gran frescura gracias a un ligero dosaje: en 2010, toda la producción pasó a un dosaje mínimo (extra-brut, 4,5 g) o nulo (Nature). Ahora se aplica una auténtica política de añadas y, al igual que las grandes marcas de champán, los Tarlant sacan al mercado sus vinos tras ocho o diez años de crianza en bodega, cuando alcanzan su punto óptimo. Enhorabuena.