Nicolas Mariotti-Bindi

Todo logro comienza con un sueño. La historia de esta finca es la prueba viviente de ello. Aunque en un principio se había destinado a la carrera de abogado, Nicolas Mariotti Bindi Tras estudiar Derecho en París, se da cuenta de que esa no es su vida. Quiere ser viticultor. Su propósito es entonces regresar a Córcega para dedicarse a su pasión por la viña. Tras formarse primero en el continente, en Beaujolais, y después en sus tierras, en la finca Leccia, Nicolas elabora su primera añada en 2007. Con pasión y, sobre todo, perseverancia, el finca Nicolas Mariotti-Bindi se instaló en 2015 en Cantina de Torra en Oletta. Cultivada mediante agricultura ecológica, la finca de 15 ha se trabaja por parcelas para obtener vinos singulares, fieles a su terruño. La vinificación es natural; solo se utiliza SO₂ en dosis limitadas, que figuran en la etiqueta. Las viñas se cultivan respetando estrictamente la tierra; la labranza se limita a lo imprescindible para permitir que el suelo se regenere durante el invierno y evitar cualquier forma de erosión. La vendimia es manual y la uva se almacena en cajas de 500 litros para evitar que se aplaste.