Nicolas Mariotti-Bindi

Todo logro comienza con un sueño. La historia de esta finca es una prueba viviente de ello. Originalmente destinado a una carrera como abogado, Nicolas Mariotti Bindi tras estudiar Derecho en París, se dio cuenta de que su vida no iba por ahí. Quería ser viticultor. Así que decidió volver a Córcega para vivir su pasión por el vino. Primero se formó en la península, en Beaujolais, y después en sus propias tierras, en el Domaine Leccia, donde Nicolas elaboró su primera cosecha en 2007. Con pasión y sobre todo perseverancia Propiedad de Nicolas Mariotti-Bindi trasladado a Cantina di Torra en Oletta. Esta finca de 15 hectáreas se cultiva de forma ecológica, parcela por parcela, para producir vinos singulares y fieles a su terruño. El proceso de vinificación es natural y sólo se utilizan cantidades limitadas de SO², como se indica en la etiqueta. Las viñas se trabajan respetando estrictamente el suelo, y la labranza se limita a lo estrictamente necesario para permitir que el suelo se regenere en invierno y evitar cualquier forma de erosión. Las uvas se vendimian a mano y se envasan en cajas de 500 litros para protegerlas del aplastamiento.