Nicolas Mariotti-Bindi

Todo logro comienza con un sueño. La historia de esta finca es la prueba viviente de ello. Aunque en un principio se había destinado a la carrera de abogado, Nicolas Mariotti Bindi Tras estudiar Derecho en París, se da cuenta de que esa no es su vida. Quiere ser viticultor. Su objetivo es entonces regresar a Córcega para dedicarse a su pasión por la viña. Tras formarse primero en el continente, en Beaujolais, y luego en sus tierras, en la finca Leccia, Nicolas elabora su primera cosecha en 2007. Con pasión y, sobre todo, perseverancia, el Finca Nicolas Mariotti-Bindi se instaló en 2015 en Cantina de Torra en Oletta. Cultivada mediante agricultura ecológica, la finca de 15 hectáreas se trabaja por parcelas para elaborar vinos singulares, fieles a su terruño. La vinificación es natural; solo se utiliza SO₂ en dosis limitadas, que se indican en la etiqueta. Las viñas se trabajan respetando estrictamente la tierra; el laboreo se limita a lo esencial para permitir que el suelo se regenere durante el invierno y prevenir cualquier forma de erosión. La vendimia es manual y se acondiciona en cajas de 500 l para preservar las uvas de cualquier trituración.