Nicolas Mariotti-Bindi

Todo logro comienza con un sueño. La historia de esta finca es la prueba viviente de ello. Aunque en un principio se había destinado a la carrera de abogado, Nicolas Mariotti Bindi Tras terminar sus estudios de Derecho en París, se da cuenta de que esa no es su vida. Quiere ser viticultor. Su propósito es entonces regresar a Córcega para dedicarse a su pasión por la viña. Tras formarse primero en el continente, en Beaujolais, y después en sus tierras, en la finca Leccia, Nicolas elabora su primera cosecha en 2007. Con pasión y, sobre todo, perseverancia, el finca Nicolas Mariotti-Bindi se instaló en 2015 en Cantina de Torra en Oletta. Cultivada mediante agricultura ecológica, la finca de 15 ha se trabaja por parcelas para elaborar vinos singulares, fieles a su terruño. La vinificación es natural; solo se utiliza SO₂ en dosis limitadas, que se indican en la etiqueta. Los viñedos se cultivan respetando estrictamente la tierra; el laboreo se limita a lo imprescindible para permitir que el suelo se regenere durante el invierno y evitar cualquier forma de erosión. La vendimia es manual y la uva se recoge en cajas de 500 litros para evitar que se aplaste.