Vinos de Córcega

Con una extensión de cerca de 8.000 hectáreas, los viñedos de Córcega se extienden a lo largo de todo el litoral de la isla y cuentan con nueve denominaciones de origen controladas, entre las que destacan especialmente los vinos de Figari, Ajaccio y Patrimonio. 

Entre las variedades de uva más utilizadas, la mayoría de las cuales son propias de Córcega, cabe destacar el Niellucciu, el Sciaccarellu, el Aléatico y el Barbarossa para los vinos tintos o rosados, y el Vermentinu y el Bianco Gentile para los vinos blancos.

Geografía y características de los vinos corsos

Córcega disfruta de un nivel de insolación incomparable en Francia, incluso en invierno, al tiempo que se beneficia del frescor marítimo, de los microclimas propios de los valles y de un buen equilibrio que evita las enfermedades de la vid y el estrés hídrico. El viñedo corso abarca más de 8 000 hectáreas, divididas en una denominación regional, «Vins de Corse», dos denominaciones de origen, «Ajaccio» y «Patrimonio», cinco denominaciones de pueblo —«Corse Calvi», «Corse Coteaux du Cap Corse», «Corse Figari», «Corse Porto-Vecchio» y «Corse Sartène»— y una denominación de «Vin Doux Naturel» (VDN). Moscatel del Cabo de Córcega. Sus suelos están formados por calizas en el norte y el sur de la isla, por granito en el oeste, por esquistos en el este y por sedimentos aluviales en el centro. También está la denominación IGP «Ile de Beauté» que existe y que permite autentificar los vinos corsos.

Los mejores vinos corsos, los más apreciados por los aficionados, se elaboran con variedades de uva locales, fruto de la larga tradición vitivinícola de la isla. Hay unas treinta variedades, entre las que destacan la paga Debiti, la malvasía, el vermentino, el carcajolo blanco y el bianco gentile para los vinos blancos; y el nielluccio, el sciarcello y el carcajolo negro para los vinos tintos. Todo lo necesario para viajar con solo una copa en la mano. 

Entre las bodegas imprescindibles de la «Isla de la Belleza» cabe destacar la Domaine Renucci, en la AOC Corse Calvi, dirigida por Bernard Renucci desde 1991; el Clos Canarelli, dirigido por Yves Canarelli en Figari, a los pies del macizo del Omu di Cagna, en dirección a Bonifacio, un vino corso de alta gama, muy fresco y mineral, elaborado según los principios de la biodinámica; y el Domaine Comte Abbatucci, uno de los viñedos más antiguos de la isla, situado en el valle del Taravo, donde Jean-Charles Abbatucci cultiva nada menos que 18 variedades de uva autóctonas, también mediante agricultura biodinámica. Además, hay otras bodegas típicas de la Isla de la Belleza que presentan un carácter único: E Croce Yves Leccia, Clos Poggiale, Antoine Arena, Clos Signadore o incluso Nicolas Mariotti-Bindi.

Maridajes de comida y vino

Los vinos blancos y rosados maridan a la perfección con numerosos aperitivos, entrantes de pescado y marisco, y bandejas de quesos de cabra y oveja, como el brocciu. Los vinos tintos, como un Faustine Rouge 2018, maridan bien con platos como el cordero con aceitunas, el cabrito al romero o un osso buco, así como con una tabla de embutidos locales (figatellu, lonzu, prisuttu).