Bodega Coto de Hayas

La Bodega Coto de Hayas surgió de una agrupación de viticultores en 1984, dirigida hoy en día por Javier Vela. Este brillante y discreto enólogo, enamorado y apasionado de la garnacha, trabaja con ahínco para preservar un cultivo justo y equilibrado, con el máximo respeto por la uva, con el fin de llevarla a la bodega en condiciones óptimas. Dedica el mismo esmero a los vinos más sencillos de la Bodega Coto de Hayas, en sus tres variedades de color, que a sus grandes garnachas tintas.

Ha llevado a la Bodega Coto de Hayas a un nivel internacional en unos diez años, sobre todo con su cuvée Fagus. Situados en la parte más septentrional de la provincia de Zaragoza, en los alrededores de Fuendejalón y Magallón, los viñedos se encuentran entre los 400 y los 500 m de altitud. Los suelos de la Bodega Coto de Hayas son principalmente arcillosos y arcillo-ferrosos.

La variedad principal es la garnacha tinta, aunque también hay cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, syrah, chardonnay y moscatel. El trabajo en las bodegas se realiza con el máximo esmero para preservar lo mejor posible todas las delicadas cualidades de la fruta. La bodega también elabora dos excelentes vinos dulces naturales: un tinto de garnacha y un blanco de moscatel. Los grandes vinos de la Bodega Coto de Hayas son característicos, finos, sutiles y elegantes, fruto de una combinación óptima entre el terruño y un trabajo extraordinario.