Bodegas Mustiguillo

Bodega Mustiguillo está situada en el altiplano de la región de Valencia, a más de 800 m de altitud, y fue creada por Toni Sarrión en 1999 con el objetivo de devolverle su prestigio a la bobal, una variedad autóctona valenciana muy notable (muy reconocible por su agradable acidez equilibrada y su color único entre todas las variedades meridionales). El viñedo de 89 hectáreas de Bodega Mustiguillo se cultiva de forma ecológica certificada y los rendimientos son extremadamente bajos, de 12 a 18 Hl/Ha. El clima es de tipo continental, aunque en una zona mediterránea, muy marcado por la altitud y la lejanía del mar, con escasas precipitaciones y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. El suelo es franco-arenoso con una gran densidad de sedimentos, sobre un subsuelo calcáreo que aflora a una profundidad de entre 60 cm y 1 m.

En 2010, la Bodega Mustiguillo fue clasificada entre los «Grandes Pagos de España» (equivalente a nuestros grands crus) junto con, entre otros, los ilustres AALTO y MAS DOIX. A menudo destacados por Ferran Adrià, propietario del mejor restaurante del mundo, El Bulli, los grandes vinos (Quincha Corral y Finca Terrerazo) suelen obtener puntuaciones de 94 y 95 por parte de Peñín y de 92 a 95 por parte de Robert Parker.