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Delibori - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014

Name: Delibori - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014
Brand: Cantine Delibori
Rating: 3.4 (8 reviews)

Valpolicella|Vino tinto

3.4/5 (8 clientes)

La técnica del Ripasso, tan particular de la Valpolicella, aporta estructura y complejidad a esta mezcla. De color intenso, casi negro, la concentración de este vino salta inmediatamente a la vista: aromas maduros de fruta negra y especias se mezclan en la copa. En boca es rico y muy elegante. Un vino magnífico para acompañar platos típicos italianos.

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Dominio

Cantine Delibori

Variedad

Ripasso Classico Superiore

Cosecha

2014

Denominación

Valpolicella

Región

Italia

Cepas

65%Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara Rossignola et Negrara

Viticultura

tradicional y meticuloso

Vendimia

en su punto óptimo de madurez

Vinificación

Fermentación a temperatura controlada (25 °C) durante 12 días. En primavera, segunda fermentación (técnica del "ripasso") con los hollejos de las uvas utilizadas para producir Amarone.

Cría

en barricas de roble eslavo

Graduación alcohólica

14%

Ojo

color intenso

Nariz

maduro y complejo con notas de fruta negra

Boca

textura encantadora, madura y sedosa

Servir

a 16-18 °C

Beber de

2016

Beber antes

2022

Maridaje

Combina bien con lasañas, canelones, ossobucco, caza, carnes rojas en salsa, a la plancha o guisadas...

Más información Cantine Delibori

Más información Valpolicella

Valoración de los clientes

3.4/5

en 8 opiniones

Nota y reseña de M. PATRICE K. Publicado el 21/09/2017

Un buen vino. Desgraciadamente, la botella catada estaba ligeramente descorchada.... Sin embargo, este vino original muestra una gran calidad. (método Ripasso)