Valpolicella

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3.4/5Voir les 53 avis
Valpolicella

vins Valpolicella

Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de Vénétie, dans le nord de l'Italie, à l'est du lac de Garde. Le Valpolicella bénéficie de la Denominazione di origine controllata (DOC) depuis 1990. La zone historique de production du Valpolicella se situe dans cinq régions bien distinguées : Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, la vallée de Fumane, la vallée de Marano et la vallée de Negrar. A ces régions, la DOC ajoute le Valpantena et la région à l'est de Vérone.

Le Climat de la DOC Valpolicella est doux et relativement sec. La présence toute proche du lac de garde permet de limiter les amplitudes de température. Les cépages utilisés pour l'élaboration des vins rouges de Valpolicella sont principalement le Corvina , le Corvinone, la Rondinella, et le Molinara qui peuvent être complétés par les cépages Cruina, Forselina , Negrara ou Oseleta. Selon les cépages utilisés, le Valpolicella peut se révéler frais et doux ou plus structuré et tannique.

La diversité des vins de Valpollicella surprendra agréablement, notamment à travers la dégustation des vins du Domaine Stefano Accordini.
Un climat continental

Située dans le nord-est de l’Italie, proche du lac de Garde et de l’Adriatique, la région de Valpolicella jouit d’un climat continental doux. Le raisin servant à l’élaboration du Valpolicella Classico est cultivé dans la région la plus fraîche, dans les contreforts du Monti Lessini (150 à 400 mètres d’altitude). Le climat est plus chaud dans les plaines du fleuve Adige, au sud.

Le sol est plutôt fait de graviers, accompagné d’alluvions dans la zone de l’Adige. La région considérée comme la mieux située pour la culture de la vigne est celle du Classico, coeur historique du vin Valpolicella. 

Cépages


Trois cépages composent généralement le vin rouge Valpolicella : Corvina Veronese, Rondinella et Molinara. Mais on y trouve également des cépages Rossignola, Negrara, Barbera, Sangiovese et Bigolona. Depuis peu, on assiste à une relance d’un cépage local, l’Oseleta.

Style des vins de Valpolicella

La région de Valpolicella produit une belle variété de vins, le plus souvent rouges. Pour schématiser, l’amateur y trouvera cinq niveaux de vins :
le Valpolicella Classico,
le Valpolicella Classico Superiore,
le Valpolicella Ripasso,
l’Amarone della Valpolicella,
le Recioto della Valpolicella.
Le Valpolicella Classico est un vin de table plutôt léger, souvent servi frais. Il s’agit du vin Valpolicello le plus abordable pécuniairement, mais aussi gustativement parlant. Il présente quelques similitudes avec le vin du Beaujolais. Le Valpolicella Classico Superiore est un peu plus cher, mais offre plus de corps, ainsi que des saveurs de fruits rouges accompagnés d’un soupçon d’épice. Il est aussi plus fort en alcool (généralement 12%).

Le Valpolicella Ripasso est obtenu en mélangeant au Valpolicella de base les restes de peaux et de pépins de raisins du Recioto et de l’Amarone, l’ensemble connaissant une seconde période macération. Le résultat est un vin d’un beau rouge rubis, à la teneur en alcool d’environ 13%, avec plus de corps et de tanins que le Classico Superiore. Il présente quelques notes de fruits secs au goût. Le Ripasso a obtenu une DOC en 2009.

L’Amarone est un vin rouge plus sec, apte au vieillissement, avec une teneur en alcool élevé (15 à 16%) et des arômes subtils d’épices et de fumée. Comme le Classico et le Ripasso, l’Amarone s’accorde évidemment avec des mets italiens : osso buco, lasagnes, fromages.

Le Recioto, enfin, est un vin de dessert, l’un des rares vins rouges liquoreux. Ses saveurs fruitées (raisins, figues, cerises) et épicées se marient idéalement avec le chocolat ou les gâteaux aux fruits secs. Sa teneur en vin est moindre par rapport à l’Amarone (12-13%).

Les vins italiens de Valpolicella sont donc d’une grande diversité, du léger et frais au plus corsé, en passant par le vin de dessert. Il se classe parmi les meilleurs vins italiens.


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Nos dernières ventes de vins de Valpolicella

Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

92/100 James Suckling

(Notes millésime 2017)
Italie
tannique
fruits noirs

Nez aromatique sur des notes fruitées évoquant la cerise et la fraise. Complexe, la bouche présente un fruité intense avec un joli caractère épicé. Une cuvée synonyme de plaisir, que l'on peut accompagner d'une belle viande grillée !

Azienda Musella - Valpolicella Superiore Ripasso 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (2 avis)

92/100 James Suckling

-

14/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)
corvinone
corvina
élégant
notes boisées

Ce très beau rouge Ripasso, qui tire son caractère et sa couleur lors d'une « repasse » sur le moût fermenté de l’Amarone, se dévoile sur des notes élégantes de fruits rouges et d'épices, finement boisées, et offre une bouche corsée, avec un bel équilibre entre acidité et tanins… A découvrir absolument !

Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

92/100 James Suckling

Italie
tannique
fruits noirs

« J'aime la combinaison de fruits noirs éclatants, de mûres et de canneberges, avec un boisé légèrement fumé et l'acidité du fruit de la passion. Cela donne un vin mi-corsé à corsé avec des tanins un peu rugueux et une fraîcheur exquise du début à la fin. Raisins issus de l'agriculture biologique. Délicieux. À boire ou garder. » (James Suckling 2021) Une cuvée synonyme de plaisir !

Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (3 avis)

90/100 James Suckling

Dans sa belle robe brillante couleur rubis, ce Valpolicella Superiore Ruberpan dévoile au nez des notes fruitées évoquant la cerise, la fraise, tout en finesse. La bouche est complexe, fruitée, dotée d’un joli caractère épicé, très plaisant. Un rouge qui présente également un beau potentiel de garde… À découvrir absolument !

Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (7 avis)

90/100 James Suckling

(Notes millésime 2014)

Dans sa belle robe brillante couleur rubis, ce Valpolicella Superiore Ruberpan dévoile au nez des notes fruitées évoquant la cerise, la fraise, tout en finesse. La bouche est complexe, fruitée, dotée d’un joli caractère épicé, très plaisant. Un rouge qui présente également un beau potentiel de garde… À découvrir absolument !

Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2014

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2.7/5 (6 avis)

Dans sa belle robe brillante couleur rubis, ce Valpolicella Superiore Ruberpan dévoile au nez des notes fruitées évoquant la cerise, la fraise, tout en finesse. La bouche est complexe, fruitée, dotée d’un joli caractère épicé, très plaisant. Un rouge qui présente également un beau potentiel de garde… A découvrir absolument !

Delibori - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014

NoteNoteNoteNoteNote

3.4/5 (8 avis)

La technique du Ripasso, si particulière au Valpolicella, apporte structure et complexité à cet assemblage. D'une couleur intense, presque noire, on comprend d'emblée la concentration de ce vin : les arômes mûrs de fruits noirs et d'épices se mêlent dans le verre. Quant à la bouche, elle est riche et très élégante. Une superbe cuvée à réserver pour des plats typiquement italiens !

Delibori - Valpolicella 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.1/5 (8 avis)

Habillé d'une robe rubis, le Valpolicella présente lui des parfums plus mûrs de cerise, de framboise et de prune avec une pointe herbacée. La bouche est croquante, vive et sublimement juteuse. Valpolicella DOC ou Crus du Beaujolais on s'y perdrait presque ! Quelle superbe rapport qualité-prix !

Domaine Pieropan - Valpolicella Superiore Ruberpan 2012

NoteNoteNoteNoteNote

3.2/5 (4 avis)

Dans sa belle robe brillante couleur rubis, ce Valpolicella Superiore Ruberpan dévoile au nez des notes fruitées évoquant la cerise, la fraise, tout en finesse. La bouche est complexe, fruitée, dotée d’un joli caractère épicé, très plaisant. Un rouge qui présente également un beau potentiel de garde… A découvrir absolument !

Azienda Musella - Valpolicella Superiore 2012

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

Dans une robe rouge rubis, ce Valpolicella Superiore avance au nez de la fraîcheur et une belle pureté du fruit, offrant beaucoup de caractère. Mi-corsé en bouche, c’est un vin plaisant doté d’une finale sur la fleur séchée… Une excellente entrée en matière !

Azienda Musella - Valpolicella Superiore Ripasso 2011

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

Ce très beau rouge Ripasso, qui tire son caractère et sa couleur lors d'une « repasse » sur le moût fermenté de l’Amarone, se dévoile sur des notes élégantes de fruits rouges et d'épices, finement boisées, et offre une bouche corsée, avec un bel équilibre entre acidité et tanins… A découvrir absolument !

Stefano Accordini - Valpolicella Classico Superiore Acinatico 2010

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4/5 (3 avis)

Valpolicella Classico Superiore Acinatico est un rouge particulier, dont l'élaboration en partie au contact des marcs d'Amarone, lui confère de la structure, la force tannique et le bouquet typiques d'un vin raffiné, intense et délicat, sur de fines notes d'épices et de vanille... Un vin étonnant !

Stefano Accordini - Valpolicella Classico 2012

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

Ce Valpolicella Classico est un rouge fait pour être bu jeune, sur sa fraîcheur et son fruité. Le roi Théodoric le considérait comme l'un des meilleurs en Italie. Le plus bel hommage lui fut rendu par Ernest Hemingway dans l'un de ses romans, où il en parle avec une grande affection : « Il est sec, rouge et amicale comme la maison d'un frère. » Quelle référence !

Stefano Accordini - Valpolicella Classico Superiore Acinatico 2009

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3/5 (3 avis)

Valpolicella Classico Superiore Acinatico est un vin particulier, dont l'ébaboration, en parie au contact des marcs d'Amarone, lui confère la structure, la force tannique et le bouquet typiques d'un vin raffiné, intense et délicat, sur de fines notes d'épices et de vanille...

Stefano Accordini - Valpolicella Classico 2011

NoteNoteNoteNoteNote

1/5 (1 avis)

Valpolicella Classico 2011 est un rouge fait pour être bu jeune, sur sa fraîcheur et son fruité. Le roi Théodoric le considérait comme l'un des meilleurs en Italie. Le plus bel hommage lui fut rendu par Ernest Hemingway dans l'un de ses romans, où il en parle avec une grande affection : « Il est sec, rouge et amicale comme la maison d'un frère. » Quelle référence !