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Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin de Paille 2020 (37.5cl)
Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin de Paille 2020 (37,5 cl)

Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin de Paille 2020 (37.5cl)

Côtes du Jura|Vino blanco|Ecológico

1*Étoile

Hachette

Médaille d'Argent

Concours Paris

frutas confitadas
postres
foie gras
licoroso
tesoro

«La búsqueda de oro en el Jura»

«Con un color dorado y reflejos ámbar, este vino de paja nos recibe en nariz primero con un fondo de acidez volátil, pero enseguida aparecen notas afrutadas de albaricoque seco y fruta confitada. Amplio y cálido, en boca es muy característico, dotado de una sólida paleta aromática que se mantiene siempre en ese mismo registro afrutado. ¿Te apetece un capricho en pleno invierno? Pruébalo con un trozo de chocolate negro.» (Guía Hachette 2025)

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Ámbito

Domaine Badoz

Variedad

Vin de Paille

Cosecha

2020

Denominación

Côtes du Jura

Región

Jura

Cepas

Savagnin, Chardonnay, Poulsard

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manual, selección de los racimos más bonitos

Vinificación

Los racimos se colocan en rejillas sobre un lecho de paja durante 4 meses para que se marchiten y se deshidraten (con el fin de aumentar el contenido de azúcar); a continuación, se prensan y se someten a una fermentación muy lenta.

Crianza

3 años en barricas de roble, sin añadir alcohol

Grado alcohólico

15.5%

Ecológico

Sí

Nariz

Notas precisas y frescas de fruta confitada, cítricos, naranja y curry

Sabor

Un licor delicioso, potente, vigorizante y jugoso

Servir

8 °C

Beber antes

2070

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Como aperitivo, con una paloma rellena de uvas y especias suaves, foie gras, postre de chocolate, quesos con perejil...

Más información en Domaine Badoz

Más información en Côtes du Jura

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

Es la décima generación de la familia Badoz en Poligny. Tras formarse en la escuela de enología de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Le llevó tiempo dar el salto a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. El viñedo de la finca se encuentra en las parcelas denominadas Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. En algunas cosechas lleva la crianza en barrica un poco más allá.
Borgoña Hoy

Bourgogne Aujourd'hui

Finca valorada Recomendada

Decantador

Decanter

Finca valorada Recomendada

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2025) 1*estrella (Vino muy logrado)

Acerca del vino:

Con un color dorado y reflejos ámbar, este vino de paja nos recibe en nariz primero con un fondo de acidez volátil, pero enseguida aparecen notas afrutadas de albaricoque seco y fruta confitada. Amplio y cálido, en boca es muy característico, dotado de una sólida paleta aromática que se mantiene en ese mismo registro afrutado. ¿Te apetece un capricho en pleno invierno? Pruébalo con un trozo de chocolate negro.
Concurso General Agrícola de París

Concours Général Agricole de Paris

Vino valorado (guía 2024). Medalla de Plata (Concurso General Agrícola de París)

PRECIO 1JOUR1VIN

33

.90

€/botella de 37,5 cl

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