Côtes du Jura

Creada por decreto el 31 de julio de 1937, la denominación Côtes du Jura es la mayor de las denominaciones del Jura. La DOC Côtes du Jura se extiende de norte a sur del viñedo, lo que le confiere una amplia gama de terruños contrastados. Esto la convierte en un lugar ideal para descubrir las diferentes expresiones de las variedades de uva del Jura. El terruño de Côtes du Jura abarca actualmente un total de 640 hectáreas de viñedo repartidas en 105 municipios.

Los viñedos de Côtes du Jura están generalmente orientados al suroeste, al oeste e incluso al sur, a veces en pendientes que oscilan entre el 10 y el 40%. Los viñedos de Côtes du Jura se asientan sobre suelos pedregosos y arcillosos, a una altitud comprendida entre 200 y 400 metros. El subsuelo es homogéneo, formado por margas y gravas calcáreas. El clima es semicontinental, con estaciones marcadas e inviernos rigurosos.

Los vinos blancos de Côtes du Jura se elaboran con uvas Chardonnay (conocida localmente como Melon d'Arbois o Gamay Blanc) y Savagnin (conocida localmente como Naturé). Los vinos tintos de Côtes du Jura se elaboran con Poulsard (Ploussard), Trousseau y Pinot Noir (Gros Noirien o Pinot Gris). La denominación está notablemente bien representada por productores de calidad como Domaine Stéphane Tissot, Domaine Ganevat, Domaine Jean Macle y Domaine Labet.