Côtes du Jura

Creada en virtud de un decreto del 31 de julio de 1937, la denominación Côtes du Jura es la más extensa de las denominaciones del Jura. La AOC Côtes du Jura se extiende de norte a sur de la región vinícola, lo que le confiere una gran variedad de contrastes de terruños. En este sentido, constituye un territorio ideal para descubrir las diferentes expresiones de las variedades de uva del Jura. El terruño de los vinos de Côtes du Jura abarca hoy en día una superficie total de 640 hectáreas de viñedos repartidas en 105 municipios.

Los viñedos de Côtes du Jura suelen estar orientados al suroeste, al oeste e incluso al sur, y en ocasiones se encuentran en laderas con pendientes que varían entre el 10 % y el 40 %. El viñedo de los vinos de Côtes du Jura se asienta sobre terrenos pedregosos y arcillosos a una altitud comprendida entre los 200 y los 400 metros. El subsuelo es homogéneo y está formado por margas y grava calcárea. El clima es de tipo semicontinental, con estaciones bien diferenciadas e inviernos rigurosos.

Los vinos blancos de las Côtes du Jura se elaboran con Chardonnay (denominado localmente «Melon d'Arbois» o «Gamay Blanc») y Savagnin (denominado localmente «Naturé»). Los vinos tintos de las Côtes du Jura se elaboran con Poulsard (conocido localmente como Ploussard), Trousseau y Pinot Noir (conocido localmente como Gros Noirien o Pinot Gris). La denominación cuenta con una notable representación de productores de calidad, como el Domaine Stéphane Tissot, el Domaine Ganevat, el Domaine Jean Macle o el Domaine Labet.