Côtes du Jura

Creada por un decreto del 31 de julio de 1937, la denominación Côtes du Jura es la más extensa de las denominaciones del Jura. La AOC Côtes du Jura se extiende de norte a sur del viñedo, lo que le confiere una gran variedad de contrastes de terruños. En este sentido, constituye un territorio ideal para descubrir las diferentes expresiones de las variedades de uva del Jura. El terruño de los vinos de Côtes du Jura abarca hoy una superficie total de 640 hectáreas de viñedos repartidos en 105 municipios.

Los viñedos de Côtes du Jura suelen estar orientados al suroeste, al oeste e incluso al sur, a veces situados en laderas con pendientes que varían entre el 10 % y el 40 %. El viñedo de los vinos de Côtes du Jura se asienta sobre terrenos pedregosos y arcillosos a una altitud comprendida entre 200 y 400 metros. El subsuelo es homogéneo y está compuesto por margas y grava calcárea. El clima es de tipo semicontinental, con estaciones bien diferenciadas e inviernos rigurosos.

Los vinos blancos de Côtes du Jura se elaboran con Chardonnay (denominado localmente Melon d'Arbois o Gamay Blanc) y Savagnin (denominado localmente Naturé). Los vinos tintos de Côtes du Jura se elaboran con Poulsard (llamado localmente Ploussard), Trousseau y Pinot Noir (llamado localmente Gros Noirien o Pinot Gris). La denominación cuenta con una notable representación de productores de calidad, como el Domaine Stéphane Tissot, el Domaine Ganevat, el Domaine Jean Macle o el Domaine Labet.