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Domaine de Sainte Marie - Côtes du Jura: Dúo de Savagnin blanco

Domaine de Sainte Marie - Côtes du Jura Duo de Savagnin blanc

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5/5 (1 clientes)

2* Coup de Coeur

Hachette

savagnin
redondo y flexible
equilibrado
cocina tailandesa

«Savagnin con agua y Savagnin con velo en un dúo explosivo, todo un equilibrio»

«Una mezcla sin añada de Savagnin «ouillé» y Savagnin envejecido bajo velo. Se inscribe en la línea de los vinos blancos «tradicionales», pero sustituyendo el Chardonnay por Savagnin «ouillé». Una elección acertada: la nariz, con carácter, nos transporta alegre e intensamente entre la avellana, el curry y el hinojo, con un ligero toque de Comté. A la vez estructurado, rico y muy fresco, el paladar evoluciona en el registro aromático muy característico de la manzana cocida y la nuez.» (Le Guide Hachette 2025)

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Campo

Domaine de Sainte Marie

Variedad

Duo de Savagnin

Denominación

Côtes du Jura

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin, assemblage de 70% Savagnin ouillé et de 30% Savagnin sous voile

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos

Viticultura

En proceso de conversión a la agricultura ecológica

Vendimia

Parcialmente manuales

Elaboración del vino

Mezcla tras la crianza de Savagnin con agua de reposo y Savagnin bajo velo

Cría

En barricas y toneles de roble, bajo un velo de levadura, durante 3 años

Grado alcohólico

14%

Ojo

Color amarillo ámbar

Nariz

Con notas de brioche, mantequilla y masa quebrada cruda

Paladar

Fresco y redondo, con ligeros aromas a curry

Servir

A 14°C

Beber antes

2030

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Para disfrutar con platos tailandeses, una paella, pollo al curry, como aperitivo, con una ensalada de verano...

Más información en Domaine de Sainte Marie

Más información en Côtes du Jura

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino clasificado (guía 2025) 2* Favorito

Acerca del vino:

Una mezcla sin añada de Savagnin «ouillé» y Savagnin envejecido bajo velo. Se inspira en los vinos blancos «tradicionales», pero sustituyendo el Chardonnay por Savagnin «ouillé». Una elección acertada: la nariz, con carácter, nos lleva alegre e intensamente entre la avellana, el curry y el hinojo, con un ligero toque de Comté. A la vez estructurado, rico y muy fresco, el paladar evoluciona en el registro aromático muy característico de la manzana cocida y la nuez.

Valoración de los clientes

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Comentario y valoración de GERARD G. Publicado el 15/09/2025

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