Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile 2019

Jean Macle, una figura destacada del mundo vitivinícola del Jura, nos dejó este invierno. Degustar un Château-Chalon de la bodega que lleva su nombre es, ahora más que nunca, un momento de especial intensidad. Un auténtico «amarillo», franco, preciso, armonioso y fácil de beber, cuya complejidad no se debe únicamente a la crianza bajo velo de levadura. Hoy en día, en manos de Laurent Macle, esta finca atraviesa las añadas con tal constancia y tal identidad que se gana el respeto unánime. Fundada en 1850, cuenta con algunos de los terruños más empinados de la denominación, con pendientes que pueden alcanzar el 50 %. La decisión de plantar viñedos en tierras donde, en una época, nadie se atrevía a aventurarse pone de relieve la determinación y la pasión de esta familia de viticultores, que se ha convertido en parte indisoluble del viñedo de Château-Chalon.