Domaine d'Aupilhac

El Domaine d'Aupilhac está situado en el municipio de Montpeyroux, en la región de Languedoc. El Domaine d' Aupilhac está dirigido desde su fundación en 1989 por Sylvain Fadat, heredero de una familia de viticultores que se remonta a cinco generaciones.

El viñedo del Domaine d' Aupilhac abarca 13,5 hectáreas de viñas en ladera, a las que se añaden otras 8 hectáreas en Les Cocalières. Todo el viñedo del Domaine d' Aupilhac se cultiva de forma ecológica (certificado ECOCERT) y biodinámica: laboreo regular, vendimia manual en el momento óptimo de maduración, fermentación con levaduras autóctonas, crianza en cubas y barricas. Se hace todo lo posible para producir unos de los mejores vinos del Languedoc, en la denominación Coteaux du Languedoc Montpeyroux, lo más cerca posible de su terruño.