Domaine d'Aupilhac

La finca Domaine d'Aupilhac, situada en el municipio de Montpeyroux, en Languedoc. El Domaine d'Aupilhac está dirigido desde su creación en 1989 por Sylvain Fadat, heredero de una familia de viticultores desde hace cinco generaciones.

El viñedo delDomaine d'Aupilhac se extiende sobre 13,5 hectáreas de viñedos plantados en laderas, a las que se suman 8 hectáreas en la localidad de Les Cocalières. Todo el Domaine d'Aupilhac se cultiva con agricultura ecológica certificada por ECOCERT y biodinámica: labores regulares, vendimia manual en el momento óptimo de maduración, fermentaciones con levaduras autóctonas, crianza en toneles y barricas. Aquí se hace todo lo posible para producir algunos de los mejores vinos de Languedoc en la denominación Coteaux du Languedoc Montpeyroux, lo más cerca posible de su terruño.