Domaine d'Aupilhac

La finca Domaine d'Aupilhac, situada en el municipio de Montpeyroux, en Languedoc. El Domaine d'Aupilhac está dirigido desde su creación en 1989 por Sylvain Fadat, heredero de una familia de viticultores desde hace cinco generaciones.

El viñedo delDomaine d'Aupilhac se extiende a lo largo de 13,5 hectáreas de viñedos situados en laderas, a las que se suman 8 hectáreas en la localidad de Les Cocalières. Todo el Domaine d'Aupilhac se cultiva según los principios de la agricultura ecológica certificada por ECOCERT y la biodinámica: labranza regular, vendimia manual en el momento óptimo de maduración, fermentaciones con levaduras autóctonas y crianza en toneles y barricas. Aquí se hace todo lo posible para producir algunos de los mejores vinos del Languedoc dentro de la denominación de origen Coteaux du Languedoc Montpeyroux, lo más fielmente posible a su terruño.