Domaine de Ravanès - IGP Coteaux de Murviel Les Gravières du Taurou 2006 (Magnum)
«¡Una cosecha espléndida, lejos de estar en declive, que hará palidecer a más de un Grand Cru bordelés de la misma edad!».
El 2006 en magnum, con sus 18 primaveras, acaba de salir de la adolescencia. Ha alcanzado la madurez con toda su complejidad, pero también con suavidad, tras haber digerido hoy la estructura tánica de la añada, bastante densa en un principio, estructura que, por otra parte, ha permitido «mantener» el vino hasta hoy. Pero aún puede conservarse fácilmente hasta su vigésimo aniversario, y sin duda más allá.
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Ojo
Color granate, denso y opaco.
Nariz
Explosivo e intenso, de una complejidad poco común, con una mezcla de ciruela fresca, sutiles notas ahumadas, sotobosque y especias dulces, cedro, canela y curry.
Boca
Pleno y envolvente, vivo, con un ataque sabroso, equilibrio notable, final largo y persistente.
Servir
En jarra a 15-17 °C.
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1 hora antes
Beber antes
2029
Maridaje de vinos y platos
Un vino perfecto para acompañar un pichón asado o una costilla de ternera con tuétano...