Moulin de Gassac - IGP Hérault Combe Calcaire blanc 2021

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Se ha escrito mucho sobre la finca de Daumas-Gassac. Aimé Guibert —fallecido en 2016— supo identificar, en Aniane, unos terruños de gran calidad aptos para producir un cabernet sauvignon no autorizado por las denominaciones locales. En cuanto a los blancos, también optó por vinificar un coupage de chardonnay, viognier y petit manseng que, asimismo, le impedía acceder a la denominación. Su finca produce, por tanto, un tinto (una mezcla compuesta en un 80 % por cabernet sauvignon no clonado, acompañado de una veintena de otras variedades, en su mayoría poco comunes) y un blanco (también multivarietal) con la IGP del Hérault, que ha sabido situar a un nivel de precio inédito en esta categoría. El blanco se cría en depósitos de acero inoxidable, mientras que el tinto se cría parcialmente en barrica. Los vinos, tanto blancos como tintos, son de una pureza, precisión y complejidad inigualables, y envejecen notablemente bien. La gama se completa con agradables IGP, concebidos para consumirse rápidamente. Un valor seguro de la región.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Este coupage, con predominio de chardonnay, ha pasado seis meses en barrica, pero es la fruta (melocotón y nectarina) la que destaca en nariz, sin excesos y con delicadeza. En boca resulta suave y fresco, con una fruta brillante y notas cítricas, y un final agradablemente ácido. Un blanco vigorizante ideal para los días soleados y el pescado a la parrilla.

Sobre el bodega :

Este dominio, fundado en 1971 por Aimé y Véronique Guibert, es un claro ejemplo de la expansión de los vinos del Languedoc por los cinco continentes; hace unos años causó sensación al ofrecer vinos de la tierra al mismo precio que los grandes Burdeos. Sin embargo, se ha mantenido en lo más alto gracias a unos vinos de calidad constante y con un notable potencial de guarda. Una referencia dirigida hoy en día por los hijos de los fundadores.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Aimé Guibert fue una figura destacada del renacimiento vitivinícola del Languedoc y de su reconocimiento primero en Francia y luego a nivel internacional, tras adquirir su antigua masía, mecida por el sonido del río Gassac. Contribuyó a revalorizar el potencial del terruño calcáreo del Alto Valle del Gassac, compuesto por areniscas glaciares, en las estribaciones de las Cévennes. La amplitud térmica diurna y la naturaleza de los suelos le convencieron de que se trataba de un gran terruño para el cabernet sauvignon, que procedería de una selección masal de los mejores châteaux bordeleses. Los hijos de Aimé, Samuel, Gaël, Roman y Basile, dirigen hoy las riendas de la explotación. Daumas Gassac ha sabido distinguirse gracias a su potencial y su longevidad. Al igual que los grandes cabernet sauvignon del mundo, se aprecia mejor tras al menos una década de envejecimiento. Si bien la obra es inmensa e indiscutible, y la calidad de los tintos siempre está a la altura (aunque los vinos no reflejen necesariamente la identidad del lugar), esperamos mucho más del conjunto de la gama.

Gilbert & Gaillard

James Suckling