Mas de Daumas Gassac

Situado en el interior del departamento de Hérault, el Mas de Daumas Gassac cobró vida gracias a la pareja formada por Aimé y Véronique Guibert en 1970. Las 50 hectáreas de viñedos proceden de antiguas variedades de uva no clonadas. Esta autenticidad pronto acompañó a la fama del vino Mas de Daumas Gassac. De hecho, los consejos y la ayuda del famoso enólogo Emile Peynaud permitieron a la pareja crear, en 1978, la primera añada de la finca Mas de Daumas Gassac. 

Gracias a su suelo compuesto por grava, se cultivan numerosas variedades de uva, como Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y otras variedades poco comunes. Los vinos tintos, blancos y rosados espumosos se elaboran con pasión y maestría.

El saber hacer francés

En estas tierras del Hérault, la familia Guibert trabaja con benevolencia y respeto por el viñedo. Hay una palabra clave que reina en la finca: medio ambiente. Así, con el fin de preservar el bosque, la familia ha decidido utilizar pequeñas superficies para sus viñedos. De hecho, los Guibert se preocupan por conservar la naturaleza salvaje que les rodea. Además, el único abono que utilizan es a base de estiércol de oveja de Larzac.

La maravillosa finca Mas de Daumas Gassac, situada en colinas pedregosas, ofrece rendimientos bajos, vinos agradables y muy originales, ricos en sol del Languedoc y brisas marinas del Mediterráneo, principalmente con la denominación Vin de Pays de l'Hérault.

Con su denominación IGP St Guilhem-le-Désert, este vino es una variedad compuesta por un 75 % de Cabernet Sauvignon y otras 20 variedades poco comunes. Criado en barricas de roble durante un máximo de 15 meses, este vino tinto debe servirse entre 17 y 18 °C. Es recomendable airearlo al menos 3 horas antes de servirlo. El Mas de Daumas Gassac Rouge se degusta con carnes rojas, caza o queso.

Elaborado con variedades de uva como Viognier, Chardonnay, Petite Manseng, Chenin Blanc y otras variedades de calidad, este vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante un máximo de cuatro meses. El Mas de Daumas Gassac Blanc debe servirse entre 10 y 12 °C. Este vino blanco marida a la perfección con ostras gratinadas, vieiras, foie gras a la sartén o cítricos.

Delicadamente espumoso, este rosado Frisant está compuesto por Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Pinot Noir y Sauvignon. La fermentación en cubas cerradas garantiza las finas burbujas de este vino. El Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant se bebe a baja temperatura (entre 4 y 6 °C).

Este vino hace honor al enólogo del mismo nombre. Elaborado con una variedad 100 % Sauvignon procedente de las primeras viñas plantadas en 1972, este vino tinto se cría en barrica durante casi 24 meses. Este vino se degusta entre 16 y 18 °C y debe airearse al menos 3 horas antes de su consumo.