La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2022

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Esta finca de 35 hectáreas en Montagnac es famosa por su Picpoul de Pinet. Yves y su hija Anaïs la gestionan de forma biodinámica y experimentan con nuevos recipientes, como dolias de terracota, cerámica y arenisca. No se pierda Bréchallune, un Picpoul madurado lentamente sobre lías que se aleja del estilo clásico de la denominación, o Le Chant des Dolia, un Languedoc impresionante que supera con creces el estándar de esta denominación regional.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Madurado en dolia (gran tinaja) y cubas de hormigón, es un Roussanne puro con discretos aromas de flores y especias dulces. Un toque de miel y una ralladura de limón realzan el bouquet en un paladar táctil, de textura acariciante y frescor preservado. Armonioso y elegante, combina bien con pescados finos en salsa de nata.

Sobre el bodega :

Originalmente una finca de cultivo de melones y colaboradora de la bodega cooperativa, la finca dio un gran paso adelante en 2004 con la creación de una bodega de vinificación. En 2009, Anaïs Ricôme se unió a su padre Yves al frente de un viñedo de 35 hectáreas (ecológico), creó una nueva gama y desarrolló las ventas.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

Chant des Dolia blanc 2022, con su habitual énfasis en la variedad de uva Roussanne, juega en el lado amargo del espectro y no es excesivamente opulento.

Sobre el bodega :

Anaïs Ricôme es la referencia del Picpoul de Pinet, que produce vinos de gran pureza a partir de este hermoso terruño arcillo-calcáreo. La denominación produce algunos de los mejores blancos del Languedoc, marcados por la brisa marina, francos y yodados, elaborados a partir de la variedad piquepoul. Tras estudiar enología y adquirir experiencia en un viñedo neozelandés, su padre, Yves, le ofreció la oportunidad de hacerse cargo de esta finca cercana a Marseillan. Nada más instalarse, tomó algunas decisiones drásticas: reducir el tamaño del viñedo para controlar mejor el nivel de calidad, convertir la finca a la agricultura ecológica y utilizar ciertas prácticas ecológicas dinámicas. Los vinos tienen una crianza muy ligera, dando prioridad al acero inoxidable, la arenisca y las viejas cubas. Los vinos resultantes son brillantes, con cuerpo y enérgicos. Una vez más, la calidad está a la orden del día.