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Languedoc

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Languedoc
L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.

L'appellation Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.

Les vins du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.

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Nos dernières ventes de vins du Languedoc

Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux rouge 2020

92/100 RVF

épicé
soyeux
précis
viande grillée
biodynamie

« Dans la plus pure tradition Languedocienne »

«Aupilhac 2020 conserve un charme tactile suave et offre un délicat mélange entre notes de garrigues et épicées.» (Le Guide RVF 2024). Cette très belle cuvée du domaine provient des terrasses en coteaux argilo-calcaires, et se distingue par une expression totale du terroir, alliant une bonne complexité olfactive à une grande longueur en bouche.

Domaine d'Aupilhac - Languedoc La Boda rouge 2020

94/100 RVF

-

92/100 Bettane & Desseauve

épicé
harmonieux
fraîcheur
racé
viande rouge
biodynamie

« Cuvée référence du domaine »

Composée de Syrah - Mourvèdre et 10% de Carignan, cette cuvée garde la fraîcheur du terroir de Cocalières et la puissance d’Aupilhac. La Boda est un vin racé et harmonieux, d'une belle complexité aromatique sur les fruits rouges et les épices. Superbe équilibre !

Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge 2021

1*Étoile Hachette

-

95/100 Coup de Cœur RVF

-

92/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2020)
épicé
charmeur
fruits rouges
biodynamie

« Best-Seller, un vin à avoir dans sa cave »

Grâce à l'altitude et l'exposition qui ralentissent la maturation des raisins, cette cuvée garde une grande fraîcheur. Des arômes de fruits rouges, d'épices, de garrigues en font l'archétype du Languedoc moderne. Déjà très bon, se dégustera encore mieux après quelques années de garde.

Domaine d'Aupilhac - Languedoc Lou Maset 2021

89/100 RVF

fruité
rond-souple
à déguster à tout moment
biodynamie
entre amis

« Tout en séduction ! »

Languedoc gouleyant, fruité et rafraîchissant, Lou Maset est un vin de tous les jours bâti sur le duo du Cinsault-Grenache. Un assemblage aux saveurs très subtiles qui offre une belle amplitude en bouche, avec des tanins très soyeux et une finale épicée. Un vin convivial !

Domaine d'Aupilhac - Languedoc blanc 2023

90/100 RVF

(Notes millésime 2022)
floral
vif
fraîcheur
agrumes
poisson
biodynamie

« Blanc du Sud, tout en précision »

Ce Blanc est issu d’un assemblage sudiste de Carignan, Clairette, Grenache blanc et Ugni blanc. Avec vivacité et précision cette cuvée exhale des arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches et se termine sur une belle tension. À savourer dès à présent sur un bar au fenouil !

Les Vignes Oubliées - Languedoc blanc 2022 (Magnum)

93/100 Coup de Cœur RVF

-

92/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2021)
floral
rond-souple
minéral
agrumes
poisson
magnum

« Blanc de gastronomie »

Les Vignes Oubliées blanc 2022 forment un bel ensemble frais, équilibré et riche sur des notes de fruits blancs, d'agrumes et fleurs blanches. Superbe qualité qui promet une expérience gustative agréable. Une belle invitation à la découverte des beaux crus du Languedoc. (Vin livré sans capsule).

La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2021

92/100 RVF

épicé
soyeux
élégant
fruits rouges
chocolat
filet de boeuf

« Rare et délicat ! »

«Le Chant des Dolia rouge est plus sérieux, avec une trame tannique soutenue et une séduisante aromatique épicée. Son fond et sa mâche annoncent une cuvée qui saura bien vieillir.» (Le Guide RVF 2024). À découvrir !

La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2021

90/100 RVF

complexe
onctueux
fraîcheur
pulpeux
poisson

« Voyage en Terre Languedocienne »

Le chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, sous sa plus belle expression. Son très joli nez offre beaucoup d'élégance et de fraîcheur. Découvrez cette cuvée équilibrée à la finale épicée. Pour les gourmands...

Les Vignes Oubliées - Languedoc blanc 2021 (Magnum)

93/100 RVF

-

92/100 Bettane & Desseauve

floral
rond-souple
minéral
agrumes
poisson
magnum

« Blanc de gastronomie »

«Les Vignes Oubliées blanc 2021 est un vrai vin d'altitude, subtil et énergique, avec ses notes d'acacia, de lilas, sa belle texture d'abord crémeuse puis plus étirée en finale. Il a tout pour bien vieillir et gagner encore en patine et se parer de belles notes mellifères.» (Le Guide RVF 2024).

Mas Conscience - Languedoc L'IN blanc 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

1*Étoile Hachette

-

92-93/100 Vert de Vin

floral
minéral
fraîcheur
fruits acidulés
poisson
cuisine exotique

« Merveilleux assemblage »

«On ne se fie pas à la discrétion du nez, L'In (...conscience) est un vin « explosif » qui prend son envol en bouche : un fruit perçant très citronné et nuancé d'abricot, une matière tendue à souhait, longue et savoureuse, qui laisse un long sillon de fraîcheur en finale. Pour du poisson grillé ou des fruits de mer.» (Le Guide Hachette 2024).

Domaine Saint Sylvestre - Languedoc L'Héritière des Pierres rouge 2021

puissant
complexe
grande garde
fruits rouges
cuir
gibier
lièvre à la royale

« Remarquable ! »

L'Héritière des Pierres se distingue par une élégance exceptionnelle, mettant en avant une minéralité prononcée évoquant la pierre à fusil. Le premier nez est marqué par une trame épicée, évoluant vers des arômes de cerises, fraises et de pétales de roses, aux notes de cuir. Les tanins d'une belle qualité promettent une capacité de vieillissement d'au moins 15 ans. Puissance et structure sont au rendez-vous pour cette grande cuvée du Languedoc.

Domaine Saint Sylvestre - Languedoc Saint Sylvestre rouge 2021

harmonieux
élégant
fruits rouges
longue finale
subtil
côte de bœuf

« Incontournable ! »

Saint Sylvestre rouge possède une remarquable amplitude en bouche, révélant des arômes de fruits rouges frais et des notes mentholées. Cette superbe cuvée est axée sur la subtilité et l'élégance grâce à ses tanins délicats persistants jusqu'à une finale exceptionnellement longue. Tout en finesse, il ravira les amateurs de grand Languedoc. Plaisir garanti !

L'Héritage du Pic Saint Loup - Languedoc Cuvée Sainte-Agnès blanc 2022

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

91/100 RVF

floral
équilibré
fraîcheur
poisson

D'une robe jaune citron la cuvée Sainte Agnès séduit dès le verre. Le nez est expressif et complexe s'exprimant sur des tonalités florales et de fruits à chair blanche et fruits secs. L'attaque en bouche est franche, vive, construite dans un équilibre parfait. La finale laisse apparaître un côté iodé et des notes d'amandes. Un blanc délicieux !

Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

92/100 RVF

-

92/100 James Suckling

épicé
soyeux
fruits noirs
pintade
agneau

« Mille millions de mille épices ! »

«Bachi Bouzouc diffuse plus de charme aromatique, avec son nez de fruits noirs écrasés, sa bouche sur le zan, avec une attaque ample et une finale plus structurée.» (Le Guide RVF 2024). Bel hommage au Capitaine Haddock, un plaisir immédiat !

Domaine Le Conte des Floris Languedoc Pézenas - Villafranchien 2020

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

91/100 RVF

-

91/100 Bettane & Desseauve

croquant
fruits rouges
belle finale
filet mignon
biodynamie

« Belle énergie ! »

«La sensation grenache est claire, le jus est généreux dans son expression aromatique avec une rondeur de finale et ce qu'il faut de fraîcheur pour dynamiser sa finale. » (Le Guide Bettane + Desseauve)