Domaine Les Hautes Terres

La finca Les Hautes Terres es propiedad de Gilles Azam y está situadaen Roquetaillade, al oeste de Limoux, en el valle alto del Aude, al pie de los Pirineos. Gilles Azam, viticultor apasionado, auténtico y muy riguroso, se instaló en la finca Les Hautes Terres en 1999.

El viñedo de Domaine Les Hautes Terres cuenta actualmente con 9 hectáreas de viñas repartidas en 12 parcelas situadas entre 350 y 600 metros de altitud, que abarcan todos los terruños de Roquetaillade: meseta calcárea lacustre, suelo profundo arcilloso-arenisca (arenisca con nummulitas) y las famosas margas con turritelas. Desde el año 2000, las viñas de la finca Les Hautes Terres se cultivan mediante agricultura ecológica certificada. En la bodega predominan los mismos principios de naturalidad y autenticidad, con el uso de levaduras autóctonas.

Los vinos de Domaine Les Hautes Terres se caracterizan por su delicadeza y frescura, y revelan blancos vivos y brillantes, con burbujas finas, y tintos tensos, nítidos y elegantes.