Domaine Les Hautes Terres

La finca Domaine Les Hautes Terres es propiedad de Gilles Azam y está situadaen Roquetaillade, al oeste de Limoux, en el Alto Valle del Aude, a los pies de los Pirineos. Gilles Azam, un viticultor apasionado, auténtico y muy riguroso, lleva trabajando en la finca Domaine Les Hautes Terres desde 1999.

El viñedo de la finca Domaine Les Hautes Terres cuenta actualmente con 9 hectáreas de viñedos repartidas en 12 parcelas situadas entre los 350 y los 600 metros de altitud, que abarcan todos los terruños de Roquetaillade: la meseta calcárea lacustre, el suelo profundo arcilloso-areniscoso (arenisca con nummulitas) y las famosas margas con turritelas. Desde el año 2000, los viñedos de la finca Les Hautes Terres se cultivan según los principios de la agricultura ecológica certificada. En la bodega prevalecen los mismos principios de naturalidad y autenticidad, con el uso de levaduras autóctonas.

Los vinos de Domaine Les Hautes Terres se caracterizan por su gran finura y frescura, y ofrecen unos blancos enérgicos y brillantes, con burbujas finas, y unos tintos tensos, nítidos y elegantes.