Domaine Les Hautes Terres - Maxime 2012

C’est à Roquetaillade, en terroir Haute-Vallée, que les parcelles du domaine de Gilles Azam se situent, à plus de 400 mètres d’altitude.

Nous sommes heureux d'accueillir dans notre Guide le domaine de Gilles Azam, situé dans la haute vallée de l'Aude, sur la commune de Roquetaillade, qui sera peut-être le futur cru communal du Limouxin. Depuis plusieurs années, cette production, centrée autour de quelques cuvées bien définies, s'affirme comme un utile point de référence pour toute l'appellation. Fruits d'une viticulture attentive, consciente de la valeur du lieu et du socle historique, ces vins possèdent un caractère affirmé, des matières toujours intenses et fraîches, qui s'épanouiront au contact de l'air et en compagnie de nourritures riches en saveur.