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Plô Roucarels
Le Plô Roucarels, que significa «pequeña meseta rocosa» en occitano, es una finca de 7 hectáreas situada justo al sur de Carcasona. Julia Gil-Hubrich es originaria de Alemania. Se formó con Pierre Clavel en Pic Saint Loup, luego en Château Labégorce y Château Citran, en Burdeos. Julien Gil, natural de la región, cursó un BTS en viticultura y enología en Blanquefort y se formó, entre otros, en Château Barrateau y Château Mongravey.
Animados por el deseo de construir algo juntos, decidieron instalarse en una región que ofrece oportunidades a los jóvenes viticultores: Languedoc-Roussillon. En 2006 se lanzaron a la aventura vitícola con la compra de sus dos primeras hectáreas de viñedos. En 2011, encontraron 5 hectáreas adicionales en la denominación Limoux. ¡Una nueva etapa en su vida como viticultores!
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