Esta nueva cosecha de la bodega, envejecida durante 9 meses en barricas de roble, revela un Chardonnay con toques florales sutilmente mezclados con notas de vainilla. En boca es brillante, con una frescura mineral y un agradable sabor afrutado en el centro. Un vino alegre y bien equilibrado, que se puede disfrutar como aperitivo o para acompañar aves.
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Nariz
Delicado, con agradables notas florales mezcladas con el sutil aroma a vainilla de la madera y un toque mineral.
Boca
Ataque fresco y agradable, con un bonito toque afrutado. Un vino alegre y muy equilibrado.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2022
Producción
2.000 botellas
Maridaje de vinos y platos
Para degustar como aperitivo o con quesos frescos, aves en salsa...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Julia Hubrich y Julien Gil son dos jóvenes viticultores apasionados que se instalaron hace menos de diez años a las puertas de la denominación Limoux, en una meseta rocosa. Cultivan y vinifican sus nueve hectáreas de la forma más natural posible: «no es la bodega la que mejora el vino, sino el trabajo del hombre en la viña». No podemos sino admirar la evolución y la coherencia de todos los vinos de la finca, que se ha convertido en una referencia ineludible.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dos jóvenes viticultores y una joven bodega, creada en 2006. Originaria de Dresde, Julia se formó en Montpellier y en Burdeos. Julien, natural del sur de Francia, apasionado por la cocina y el vino desde su adolescencia, hizo una parada en Médoc para aprender el oficio. La pareja comenzó «salvando» dos hectáreas de viejas cepas de carignan que iban a ser arrancadas y luego adquirió viñedos en la AOC Limoux. En total, diez hectáreas.