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Domaine de l'Ostal Minervois Grand Vin 2015

La Livinière|Vino tinto

3.8/5 (8 clientes)

16,5/20

Bettane & Desseauve

1*Étoile

Hachette

Médaille d'Argent

Concours Paris

«La syrah, que representa casi tres cuartas partes, junto con la garnacha, la cariñena y un toque de monastrell, han permanecido tres meses en depósito y doce meses en barrica. Con este proceso, cabría esperar la creación de un vino grande, robusto y musculoso, de mirada sombría, capaz de arrasar con todo a su paso. Nada más lejos de la realidad. Al contrario, este vino brilla a la luz, estructurado sin duda, pero envuelto con elegancia en un tejido suave, y desprende refinados aromas balsámicos. A continuación, despliega en el paladar volutas de tabaco rubio de gran finura, para terminar con broche de oro con una nota de café arábica caliente.» (Guía Hachette de los Vinos 2019)

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Ámbito

Domaine de l'Ostal

Variedad

Grand Vin

Cosecha

2015

Denominación

La Livinière

Región

Languedoc

Cepas

70% Syrah, 15% Carignan, 10% Grenache, 5% Mourvèdre

Tierra

Mosaico de superficies margosas delimitadas en profundidad por areniscas calcáreas

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Fermentación de una semana y maceración de entre 20 y 23 días. Remontados regulares y extracción adaptada al potencial de cada depósito.

Crianza

12 meses en barricas de roble francés

Grado alcohólico

14.5%

Ojo

Color rojo intenso con reflejos violáceos

Nariz

Aromas a fruta confitada, grosella negra y moras, entremezclados con notas de especias dulces y regaliz

Sabor

Ataque potente y generoso, con la madera bien integrada y un bonito equilibrio entre el sabor afrutado y la acidez.

Servir

Entre 14°C et 16°C

Beber a partir de

2018

Apogeo

2023

Maridajes de comida y vino

Pato asado con miel, guiso de liebre, gazpacho de tomate...

Más información en Domaine de l'Ostal

Más información en Minervois

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2019) 16,5/20 + Favorito (Vino de referencia)

Bodega valorada (guía de 2019): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Acerca del vino:

Aroma potente y refinado a la vez, fruta profunda, sutiles notas de madera, gran mineralidad; en boca es amplio y sedoso, con una estructura firme y sedosa, fruta y un final largo. Clásico y equilibrado. Nos encanta su elegancia y su encanto.

Sobre el bodega :

Cuando Jean-Michel Cazes (Château Lynch-Bages, Les Ormes de Pez, Domaine des Sénéchaux) se instaló en el Minervois, no fue ni por casualidad ni sin ambición. La mitad de los 60 hectáreas de viñedo se replantaron y se reestructuraron tras su adquisición en 2002. La zona cálida en la que se encuentran las viñas deja su huella en los vinos: son vinos del Minervois densos y de gran estructura. Jean-Michel Cazes cedió el testigo a su hijo Jean-Charles, quien ha hecho evolucionar los vinos hacia un estilo propio, una auténtica mezcla entre el clasicismo y la elegancia bordelesa, y la exuberancia aromática propia de las variedades de uva y del clima mediterráneo.

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía de 2018) 1 * estrella (Vino muy logrado) (Vino muy logrado)

Acerca del vino:

La syrah, que representa casi tres cuartas partes, junto con la garnacha, la cariñena y un toque de monastrell, han permanecido tres meses en depósito y doce meses en barrica. Con este proceso, cabría esperar un vino potente y musculoso, de mirada sombría, capaz de arrasar con todo a su paso. Nada más lejos de la realidad. Al contrario, este vino brilla con luz propia, estructurado sin duda, pero envuelto con elegancia en un tejido suave, y desprende refinados aromas balsámicos. A continuación, despliega en el paladar volutas de tabaco rubio de gran finura, para terminar con broche de oro con una nota de café arábica caliente.

Concours Général Agricole de Paris

Vino valorado (guía de 2018). Medalla de Plata (Concurso General Agrícola de París)

Valoración de los clientes

3.8/5

en 8 opiniones