Minervois

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5Voir les 727 avis
Minervois

Les bonnes raisons de choisir les Vins Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.

Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.

L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.

Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.

La spécificité d'un Minervois

Tout d'abord, le vignoble du Minervois se situe dans une zone où la variation du climat et la diversification des sols sont bien adaptées aux cépages essentiellement utilisés à savoir le Carignan, le grenache noir, la syrah et le mourvèdre. L'influence de ces facteurs assure donc la potentialité des vins produits qui sont généralement répartis en trois couleurs différentes : vins rouges, blancs et rosés.
L'AOC Minervois est surtout reconnue pour sa spécialité en la production de vins rouges, la raison pour laquelle sa production est largement disproportionnée : 3 % de vin blanc, 13 % de rosés et 84 % de rouges.

Savourer un Minervois rouge n'est jamais regrettable

La robe du vin exhale une couleur grenat intense ou rubis, qui devient légèrement tuilée avec l'âge. En effet, le potentiel de garde pour le vin rouge est de 2 à 4 ans et peut passer de 8 à 10 ans pour les grands millésimes. C'est surtout cette longévité de préparation qui explique sa saveur intense et équilibrée, mais aussi bien veloutée à la bouche. À l'odorat, il dégage des arômes de cassis, de violette. Souvent on rencontre des arômes d'épice comme de la vanille et de la cannelle. Les vins rouges peuvent se marier agréablement avec des plats apéritifs et surtout avec les fromages.

Un aperçu sur 2 domaines de l'appellation Minervoise

Il est nécessaire de parler de deux domaines emblématiques du Minervois : le Château Maris et Cantaussel.

Le Château Maris : C'est un vignoble qui s'étend sur 45 hectares à Livinière, un domaine acquis par Robert Eden. Cette zone est surtout recommandée pour faire une escapade, afin d'admirer le beau paysage bien recouvert de vignes en une saison d'été. Il est également reconnu par sa production de vins frais d'une qualité incontestable. Ce domaine est absolument mené à une agriculture biodynamique. D'ailleurs, il a eu une certification Biodyvin qui vient marquer son palmarès.

Domaine de Cantaussel : quant à lui, est un domaine du Minervois qui est surtout reconnu par la production de vin bio. Il est situé dans une zone très ensoleillée, l'un des terroirs les plus chauds et les plus arides de la région. D'où sa devise symbolique : « Domaine de Cantaussel rien que du BIO, la vigne, le ciel et la garrigue ».
Avoir un coup de cœur sur les produits Minervois est sûr, en devenir accro est certain. 

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Nos dernières ventes de vins de Minervois

Château d'Oupia - Minervois Les Barons 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (2 avis)

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2015)
puissant
charpenté
élégant

Un beau représentant du Minervois à la robe grenat soutenu, très expressif et intense au nez, distillant des arômes de fruits mûrs mâtinés par une légère touche boisée très agréable. Il montre de la rondeur et de la puissance en bouche, avec une charpente veloutée et beaucoup d'élégance. Il fera merveille sur un civet de lièvre !

Clos Centeilles - Clos Centeilles 2015

93/100 RVF

épicé
puissant
suave

« Cuvée éponyme du domaine »

«Notes de cerise et de tabac de blond, la bouche est suave avec un relief subtilement épicé.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) La cuvée Clos Centeilles montre tout ce que le terroir du Cru Minervois-la-Livinière peut exprimer sur un assemblage à majorité Mourvèdre complété de Syrah- Grenache. Le vin se livre avec puissance et finesse. Complexité de saveurs concentrées au nez comme en bouche : notes camphrées et mentholées sur support de fruits noirs explosifs. Un vin harmonieux, d'emblée suave, juste superbe !

Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2017

14,5/20 RVF

(Notes millésime 2016)
cinsault
élégant
délicat

« L'âme du domaine »

Ici il s'agit de mettre en lumière toute l'élégance du Cinsault considéré par Patricia Boyer-Domergue comme le cépage le plus noble du Languedoc à l'image du Pinot Noir en Bourgogne. Vinifié comme un grand rouge de garde, il exprime toute son élégance et sa finesse grâce à un travail maîtrisé. La bouche est délicate et soyeuse s'exprimant sur des notes à la fois croquantes, d'épices et de garrigue. Un incontournable du domaine !

Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5 (4 avis)

15,5/20 RVF

(Notes millésime 2015)
carignan
gourmand
vieilles vignes
découverte

Une cuvée dans un esprit sudiste laissant s'exprimer un fruit pur et concentré obtenu par macération carbonique de vieux Carignan. Le nez est intense et net laissant s'exprimer pleinement des petits fruits noirs, cassis et notes cacaotées et d'herbes aromatiques. La bouche est dense, juteuse et fraîche, pour une buvabilité instantanée. L'expression du Carignan en toute gourmandise et urgemment bon !

Le Loup Blanc - La Mère Grand 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (2 avis)

92/100 RVF

grenache
tendre
finesse
précis

« On retrouve le style ciselé et pur de la Mère Grand, un minervois version finesse qui nous plaît ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Cuvée méditerranéenne à la texture tendre, avec une matière droite, précise et fraîche, et des tanins mûrs et fins.

Le Loup Blanc - Le Régal rouge 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5 (3 avis)

90/100 RVF

fruité
équilibré
dense

« Le Régal rouge est le vin d’assemblage du domaine, il offre une bouche soyeuse appuyée par la framboise et une finale de réglisse. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Cette cuvée réunit les Grenache, Carignan et Syrah de plus de 10 parcelles différentes. Un rouge profond, tout en fraîcheur de fruits, qui se présente dans un équilibre suave et digeste. Dense et nerveuse, sa chair juteuse livre des notes de réglisse très savoureuses. Une expression complexe du terroir du Loup Blanc !

Clos du Causse - Minervois La Livinière 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (6 avis)

2*Étoiles Hachette

grenache
élégant
gourmand

« Les jeunes vignes de grenache, syrah et mourvèdre (15 ans) ont façonné un vin plus élégant que puissant, au nez gourmand de fruits noirs frais, de bonbon et d'herbes sèches. Ample à l'attaque, tonique, la bouche, parfaitement assouplie par un long élevage en cuve (24 mois), délivre sans réserve un fruité très plaisant, gourmand, à croquer sans attendre. » (Le Guide Hachette des Vins 2021). Une réussite à grand potentiel !

Clos Centeilles - C de Centeilles rouge 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (5 avis)

15/20 RVF

(Notes millésime 2014)
épicé
complexe
profond
gibier
originalité

Cette cuvée révèle l'originalité des cépages oubliés du Languedoc, résultat d'une vie de vignerons : Piquepoul Noir, Riveirenc Noir, Morastel Noir à jus blanc et Oeillade. Ce rouge original se dévoile complexe sur une aromatique de framboise, de cerise griotte, soupçon de réglisse, de garrigue et d'orange sanguine. La bouche ample et profonde, structurée et présente une belle finesse, des tanins souples, le tout rehaussé d'une pointe épicée. À découvrir!

Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2016

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5 (3 avis)

15/20 RVF

(Notes millésime 2015)
cinsault
élégant
gourmand
délicat

« L'âme du domaine »

Ici il s'agit de mettre en lumière toute l'élégance du Cinsault considéré par Patricia Boyer-Domergue comme le cépage le plus noble du Languedoc. Vinifié comme un grand rouge de garde, il exprime toute son élégance et sa finesse grâce à un travail maîtrisé. La bouche est délicate et soyeuse s'exprimant sur des notes à la fois croquantes, d'épices et de garrigue. Une bouteille incontournable du domaine.

Château d'Oupia - Les Barons 2016

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5 (17 avis)

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2015)
puissant
charpenté
élégant

Un beau représentant du Minervois à la robe grenat soutenu, très expressif et intense au nez, distillant des arômes de fruits mûrs mâtinés par une légère touche boisée très agréable. Il montre de la rondeur et de la puissance en bouche, avec une charpente veloutée et beaucoup d'élégance. Il fera merveille sur un civet de lièvre !

Domaine Combe Blanche - La Galine 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (13 avis)

2*Coup de Coeur Hachette

épicé
puissant
fruits noirs
gibier

« Coup de Coeur Hachette »

«Issue chaque année du même terroir, situé sur les hauteurs du village, la cuvée, souvent sélectionnée, décroche le coup de cœur. Pour quoi ? Pour la robe, profonde et violacée, pour le nez sensuel et complexe combinant maturité (cassis, mûre) et fraîcheur (violette, menthol), pour la bouche surtout qui offre tout ce que l'on attend des meilleurs rouges de l'appellation : de la chair, une texture douce, des tanins fins et suaves, une pureté de fruit très florale, le tout souligné par une magnifique fraîcheur descendue du terroir d'altitude. Une harmonie, une plénitude et un équilibre qui auront conquis le jury. » (Le Guide Hachette des Vins 2020)

Château Maris - La Touge 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

91/100 Jeb Dunnuck

-

90/100 Robert Parker

(Notes millésime 2017)
soyeux
fruits noirs
bio&bon

Élevée en cuve ovoïde, cette cuvée Syrah, Grenache, Carignan respire la garrigue et d'intenses fruits noirs. Un vin intense et corsé, délivrant toute la puissance du Minervois, dans une bouche juteuse et aux tanins soyeux et d'un juste équilibre entre richesse et acidité. Une harmonie singulière qui fait écho à la garrigue environnante !

Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 2009

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

16/20 RVF

cinsault
harmonieux
racé
fêtes

Sur ce millésime charmeur, le Cinsault est travaillé seul, macéré durant 8 semaines. Un vin de charme, avec un nez superbe et généreux sur les fruits noirs compotés. Bouche suave et complète, des tanins soyeux et délicats, le fruit fondu est dans le moelleux de l'alcool. Un vin d'une grande élégance qui ravira les amateurs de belles émotions !

Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2013

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

15,5/20 RVF

(Notes millésime 2012)
cinsault
élégant

« L'âme du domaine »

Ici il s'agit de mettre en lumière toute l'élégance du Cinsault considéré par Patricia Boyer-Domergue comme le cépage le plus noble du Languedoc. Vinifié comme un grand rouge de garde, il exprime toute son élégance et sa finesse grâce à un travail maîtrisé. Dans un style bourguignon, la bouche est délicate et soyeuse s'exprimant sur des notes à la fois croquantes, d'épices et de garrigue. Une bouteille incontournable du domaine.

Clos Centeilles - Clos Centeilles 2008

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

16/20 RVF

épicé
fruits noirs

« Cuvée éponyme du domaine »

La cuvée Clos Centeilles montre tout ce que le terroir du Cru Minervois-la-Livinière peut exprimer sur un assemblage classique de Syrah, Grenache, Mourvèdre. Le vin se livre avec puissance et finesse. Complexité de saveurs concentrées au nez comme en bouche : notes camphrées et mentholées sur support de fruits noirs explosifs. Un vin harmonieux, d'emblée suave, juste superbe !