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Castillo de Paraza - Ad Vinam Aeternam 2015

Château de Paraza - Ad Vinam Aeternam 2015

Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5
3.3/5 (3 clientes)

2*Étoiles

Hachette

«Una cosecha de una riqueza aromática poco común, que combina cálidos aromas de garriga con notas de mora y castaña asada. Estos aromas se despliegan en un paladar seductor, goloso y ligero, fundido y suave. ¿Ad vinam aeternam? Quizás no, pero el placer está ahí». (Guía Hachette de Vinos 2019) ¡Todo un éxito!

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21133 opiniones
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Ámbito

Château de Paraza

Variedad

Ad Vinam Aeternam

Cosecha

2015

Denominación

Minervois

Región

Languedoc

Cepas

40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Mourvèdre

Tierra

Calizas pantanosas que datan del Terciario. Guijarros angulosos y cantos rodados silíceos procedentes de la Montaña Negra.

Viticultura

Explotación de alto valor medioambiental (HVE)

Vendimia

Las uvas se recolectan ligeramente sobremaduras.

Vinificación

Las uvas se recolectan ligeramente sobremaduras, se despalillan y se someten a fermentación. Se lleva a cabo una extracción suave y de calidad durante los remontados diarios a temperatura controlada. Una cata diaria permite determinar el final de la maceración postfermentativa.

Cría

Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses para el 10 % de la cosecha.

Ojo

Color muy intenso, casi negro.

Nariz

En nariz presenta aromas de garriga y especias, con un sutil toque amaderado.

Boca

En boca es cálido, amplio y aterciopelado. Taninos pronunciados y contrarrestados por una sutil acidez. Bonita complejidad. Un gran vino, sutil y perfectamente equilibrado.

Servir

16-18º

Abrir

30 minutos antes

Beber desde

2019

Apogeo

2029

Beber antes

2025

Guardia

4 a 10 años

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Combina a la perfección con carnes rojas, a la parrilla o en salsa; una delicia con quesos curados.

Más información en Château de Paraza

Más información en Minervois

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2019) 2**Estrellas (Vino notable)

Acerca del vino:

Vendimiadas ligeramente sobremaduras, las variedades Syrah, Garnacha (40 % cada una) y Monastrell han dado lugar a una cosecha de una riqueza aromática excepcional, que combina cálidos aromas de garriga con notas de mora y castaña asada. Estos aromas se despliegan en un paladar seductor, goloso y ligero, fundido y suave. ¿Ad vinam aeternam? Quizás no, pero el placer está ahí.

Valoración de los clientes

Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5Vino calificado 3.3/5

3.3/5

en 3 opiniones

Vino calificado 2/5Vino calificado 2/5Vino calificado 2/5Vino calificado 2/5Vino calificado 2/5

Comentario y opinión de M. JEAN PIERRE L. Publicado el 08/05/2019

Sensación de alcohol demasiado dominante y aromas a fruta confitada, impresión de estar bebiendo un Gigondas u otro vino del Ródano del sur. Parece mejor al día siguiente, pero la primera impresión es un poco decepcionante.

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y opinión de M. ANDRE L. Publicado el 09/06/2025

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y opinión de M. VINCENT B. Publicado el 21/05/2019

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