Cave de L'Ormarine

La Cooperativa Vinícola de Pinet, con sede en Languedoc, inicia su historia moderna gracias a un consenso basado en un cierto espíritu de solidaridad. En el año 1922, concretamente el 30 de mayo y el 15 de junio, dos cartas procedentes del Ministerio de Agricultura oficializan la creación de la Asociación de Productores Tradicionales de Vino Blanco de Pinet y de la Cooperativa Vinícola. En 1992, con motivo de su 70.º aniversario, la cooperativa lanza oficialmente la marca Cave de L'Ormarine, tras lo cual se crea la sociedad anónima Cave de L'Ormarine, que posteriormente obtendrá la AOC Picpoul de Pinet. En la actualidad, agrupa las bodegas de Cournonterral, Pinet y Villeveyrac.

Los viticultores de Pinet fueron los precursores de la vinificación y la comercialización del Picpoul de Pinet. Este vino procede de una variedad noble llamada inicialmente Piquant-Paul, Picapulla y luego Piquepouille, y que ahora se conoce con el nombre de Piquepoul. La Cave de l'Ormarine cuenta actualmente con cerca de 400 socios y una superficie de 2100 hectáreas, gran parte de las cuales se dedican a la producción de vino blanco con denominación de origen controlada (AOC) procedente de una única variedad de uva, el «Piquepoul». El terruño está constituido esencialmente por mesetas arcillocalcáreas, ricas en caliza del Cretácico y cargadas de guijarros de cuarzo. Al norte, están dominados por colinas calcáreas que datan del Jurásico. El clima de tipo mediterráneo se ve acentuado por unas precipitaciones más escasas y unas temperaturas más elevadas que la media nacional, lo que influye de manera importante en el estado sanitario de la vendimia.