Cave de L'Ormarine

La Bodega Cooperativa de Pinet, situada en Languedoc, inicia su historia moderna con un consenso basado en una cierta solidaridad. Fue en el año 1922, los días 30 de mayo y 15 de junio, cuando dos cartas procedentes del Ministerio de Agricultura oficializaron la creación de la Asociación de Productores Tradicionales de vino blanco de Pinet y de la Bodega Cooperativa. En 1992, con motivo de su 70.º aniversario, la cooperativa lanzó oficialmente la marca «Cave de L'Ormarine»; posteriormente se creó la sociedad anónima «Cave de L'Ormarine», que más tarde obtendría la denominación de origen controlada (AOC) «Picpoul de Pinet». En la actualidad, agrupa las bodegas de Cournonterral, Pinet y Villeveyrac.

Los viticultores de Pinet fueron los precursores de la elaboración y comercialización del Picpoul de Pinet. Este vino procede de una variedad de uva noble que primero se denominó Piquant-Paul, luego Picapulla y posteriormente Piquepouille, y que ahora se conoce con el nombre de Piquepoul. La Cave de l'Ormarine cuenta actualmente con cerca de 400 socios, que suman una superficie de 2.100 hectáreas, gran parte de las cuales corresponden a la Denominación de Origen Controlada (AOC) de vino blanco, elaborado a partir de una única variedad de uva: el «Piquepoul». El terruño está formado principalmente por mesetas arcillocalcáreas, ricas en caliza del Cretácico y con abundante grava cuarzosa. Al norte, están dominados por colinas calcáreas que datan del Jurásico. El clima de tipo mediterráneo se ve acentuado por unas precipitaciones más escasas y unas temperaturas más elevadas que la media nacional, lo que influye de manera importante en el estado sanitario de la vendimia.