Château de Jonquières

El Château de Jonquières es una propiedad vitícola familiar. Desde su fundación en el siglo XII, esta casa se ha transmitido de generación en generación sin venderse nunca. Sin olvidar la riqueza de este legado, la joven pareja formada por Charlotte y Clément de Béarn (la 32.ª generación), muy entrañable y apasionada, dinamiza la finca paso a paso: conversión a la agricultura ecológica en 2013, replantación de setos, lanzamiento de una cosecha inédita, plantación de viñedos mediante selección masal (cepas procedentes de patrimonio genético antiguo), elección de una identidad visual contemporánea y asumida, organización de un restaurante estival y efímero en colaboración con un chef de Montpellier y veladas Wine & Jazz.

El viñedo confidencial del Château de Jonquières se extiende hoy en día sobre 9 hectáreas en el corazón del terruño arcilloso-calcáreo de la dinámica denominación Terrasses du Larzac. El suelo (escombros calcáreos muy drenantes), el clima (gran amplitud térmica día/noche en verano) y una pluviometría naturalmente dosificada permiten obtener vinos de gran expresión, con finura y frescura.

Las viñas se trabajan con respeto, las tierras se labran o se cubren de hierba. Cada parcela recibe un cuidado personalizado en función de su edad (entre 25 y 61 años) y de la variedad de uva, independientemente de su denominación IGP o AOC. La finca del Château de Jonquières cuenta hoy en día con la certificación de agricultura ecológica.