Crémant de Loire

La denominación de origen controlada Crémant de Loire fue reconocida el 17 de octubre de 1975 y abarca tres viñedos: Touraine, Anjou y Saumur. La amplitud de la denominación ofrece varios matices climáticos y una gran variabilidad de suelos. Las variedades Chenin y Chardonnay son las dos estrellas de esta denominación, pero también encontramos uvas tintas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis...) en monovariedades o en mezclas. El Crémant de Loire está sujeto a unas estrictas especificaciones: vendimia manual, en cajas perforadas, envejecimiento mínimo de 12 meses sobre listones, prensado limitado... Aprovechando los conocimientos tradicionales de los viticultores y comerciantes, así como las condiciones de producción favorables, el crémant-de-loire se ha ido desarrollando poco a poco.