Crémant de Loire

La Denominación de Origen Controlada (AOC) Crémant de Loire fue reconocida el 17 de octubre de 1975 y abarca tres regiones vinícolas: Touraine, Anjou y Saumur. La amplitud de la denominación ofrece diversos matices climáticos y una gran variedad de suelos. La Chenin y la Chardonnay son las dos variedades estrella de esta denominación, pero también encontramos uvas tintas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis...) en monovarietales o en coupages. El Crémant de Loire está sujeto a un pliego de condiciones estricto: vendimia manual, en cajas perforadas, envejecimiento mínimo de 12 meses sobre rejillas, prensado limitado... Aprovechando el saber hacer tradicional de los viticultores y comerciantes, así como unas condiciones de producción propicias, el Crémant de Loire se ha ido desarrollando poco a poco.