Domaine La Croix Mélier - Les Outardes 2017 (demi-sec)

Este vino semiseco procede de una parcela de viñedo donde las avutardas, esas aves de gran tamaño, eligen venir a anidar cada año desde hace mucho tiempo. En cuanto al vino, se trata de un Montlouis de color dorado con reflejos verdosos, de nariz expresiva, que combina notas florales, afrutadas y los matices amaderados de las barricas de fermentación. Aromas acompañados de limón confitado y un ligero toque amargo en el final, en un paladar equilibrado.

Tras cursar sus estudios en la «Viti» de Beaune y pasar dos años en La Croix Mélier, compaginándolo con su antigua profesión de actor, Philippe Ivancic tomó el relevo, en 2017, de Pascal Berthelot y de sus 12,5 ha de viñedos (con certificación ecológica desde 2022), que cultiva junto a su esposa Dominique.

Montlouis-sur-Loire es esa tierra que da origen a fascinantes vinos de Chenin en todas sus variantes: espumosos, secos, suaves o dulces. Es aquí donde Philippe Weiss y Dominique Ivancic, que se han reconvertido al mundo de la viticultura, han decidido poner en marcha su proyecto. Él era actor en París; ella, responsable de desarrollo de microcréditos. Tras formarse en la escuela de viticultura de Beaune, se instalaron en Montlouis en 2017, un año marcado por una terrible helada. Pero la pareja no perdió la fe y, con mucho entusiasmo, ganas y trabajo, convirtieron los viñedos a la agricultura ecológica. Desde su llegada, han elaborado vinos blancos sinceros y francos, cuyas asperezas conforman su encanto, y con una libertad de expresión sin decadencia.