Montlouis-sur-Loire

Durante siglos, el vino blanco de Pineau, elaborado a ambos lados del Loira, en Montlouis-sur-Loire y Vouvray, se denominaba «vino de Vouvray». No fue hasta la creación de las denominaciones de origen controladas cuando Montlouis, consciente de su originalidad, se independizó y se convirtió en una denominación municipal, por decreto del 6 de diciembre de 1938. La denominación de origen controlada Montlouis-sur-Loire extiende su zona de producción río arriba de Tours, en la cuenca entre el Loira y el Cher, en el punto de encuentro de ambos valles, sobre un promontorio orientado al sureste. Se extiende por tres municipios

En la cima del promontorio, el suelo de Montlouis-sur-Loire está compuesto por arcillas recubiertas de arenas arrastradas desde el Loira y el Cher, así como por elementos gruesos de sílex y creta. El toba caliza (creta del Turoniano) siempre queda al alcance de las raíces. Rodeada de límites geográficos naturales (el Loira al norte, el Cher al sur y el macizo forestal de Amboise al este), Montlouis-sur-Loire disfruta de unas condiciones climáticas especialmente suaves: las influencias del océano penetran a través de los dos valles ampliamente abiertos, lo que favorece la sobremaduración de las uvas y da lugar a vinos blancos secos de gran madurez. La obtención de vinos suaves (semisecos) o de vinos licorosos depende de la variabilidad climática: el efecto de la añada es determinante.

Con una superficie de cultivo de unas 370 hectáreas, los viñedos de Montlouis-sur-Loire permiten una producción anual de aproximadamente 15 000 hectolitros, de los cuales el 45 % son vinos tranquilos y el 55 %, vinos espumosos. Los vinos de Montlouis-sur-Loire proceden de la variedad Chenin Blanc (Pineau de la Loire). Presentan un color intenso y luminoso, de tono amarillo pajizo en los espumosos y con burbujas finas, que tiende al dorado con reflejos ámbar en los vinos dulces cuando alcanzan la madurez. Siempre seductores en su juventud (flores blancas, verbena, cítricos y brioche en los espumosos de burbuja fina), los Montlouis evolucionan hacia notas de almendras, membrillo, miel y cera, con una marcada mineralidad. Según su dulzor, los vinos de Montlouis-sur-Loire son suaves, amplios u opulentos, pero siempre de gran frescura. Los blancos secos son ricos y con carácter. Los vinos de Montlouis-sur-Loire tienen una gran capacidad de envejecimiento, con una evolución muy delicada durante la primera década y un desarrollo gradual. Estas cualidades se reflejan plenamente en los productos que ofrecen el Domaine de la Taille aux Loups, el Domaine François Chidaine o el Domaine du Rocher des Violettes.