Nota: RVF 16/20
«Este Romains, sin ese toque «caliente», se abre ahora con mayor facilidad, sin perder su marcada personalidad envolvent». ( Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF). Un Sancerre magnífico, con aromas de cítricos y melocotón caramelizado... ¡Muy apetecible!
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Ojo
color dorado pálido
Nariz
aromas cítricos y melocotón caramelizado
Sabor
potente, mineral, con un ligero toque salino
Servir
a 10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2017
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur des poissons, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, du homard, de la langouste. Remarquable sur un chapon, des ris de veau...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega calificada (guía de 2012) con 5* estrellas (Producción excepcional)
Sobre el bodega :
«La finca elabora dos tercios de vinos blancos y un tercio de tintos, todo ello en unas 45 hectáreas, lo que la convierte en una de las grandes propiedades de la región. El cuarteto Vacheron también ofrece vinos de alta calidad, elaborados con sauvignon y pinot noir procedentes de la agricultura ecológica y biodinámica.»
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía de 2011) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
«La primera finca de Sancerre certificada en cultivo biodinámico, desde 2006. Jean-Dominique Vacheron, más dedicado a la viticultura, trabaja en tándem con su primo Jean-Laurent, enólogo que se formó en grandes fincas de Borgoña. Si bien sus Sancerre tintos suelen dar mucho que hablar, los blancos, de gran madurez, no se quedan atrás. Se revelan minerales, con una bonita consistencia en la potente cuvée Les Romains, procedente de uno de los terruños más refinados y soleados de Sancerre, expresión de las arcillas con sílex. La vinificación se realiza en cubas de madera, lo que suaviza el carácter algo tenso que pueden presentar los sauvignons sobre sílex. La extracción y la crianza de los tintos les confieren, en su juventud, cierta rigidez, un poco al estilo de los vinos de la finca Trapet, en Borgoña. En cualquier caso, hay que esperar al menos entre dos y cuatro años. La finca se acerca a la segunda estrella.»