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Sancerre

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Sancerre
Le Sancerre est un terroir mondialement renommé. La présence de la vigne à Sancerre et sur les bords de Loire remonte à l’Antiquité. Au XIIe siècle, les moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et les comtes de Sancerre font connaître leurs vins rouges produits à partir du pinot noir. Ces derniers rencontrent un franc succès. Le duc Jean de Berry lui-même considérait le vin de Sancerre comme l’un des meilleurs vins du royaume.

Le vignoble des vins de Sancerre a été détruit par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Au lieu de replanter uniquement du pinot noir, les vignerons ont ajouté au pinot noir du sauvignon blanc. La qualité du vin de Sancerre a toujours été au rendez-vous depuis. Les vins blancs élaborés à base de sauvignon blanc ont été classés AOC dès 1936. Les vins rouges et vins rosés issus du pinot noir sont classés depuis 1959.

Situé à l’est de la ville de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur environ 2 770 hectares. L’appellation couvre 14 communes : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon et bien sûr Sancerre.

Les vignes de Sancerre ont été plantées sur trois types de sols. Les terres blanches sont situées à l’ouest du territoire, sur les collines. Les vins issus de ces sols argilo-calcaires sont plus corsés. Sur les coteaux du centre, les caillottes se caractérisent par des terres pierreuses et calcaires, ce qui confère des notes florales au vin. Enfin sur les collines situées à l’est du vignoble, les terres argilo-siliceuses donnent des vins fermes et minéraux.

La qualité des vins de Sancerre n’est plus à démontrer. Sur 1Jour1Vin, site de vente de vins en ligne, retrouvez tous les meilleurs crus, au meilleur prix, en direct des producteurs : Alphonse Mellot - La Moussière, Domaine Vacheron, Domaine Delaporte, Pascal et Nicolas Reverdy, Domaine Henry -Pellé…

Vignoble et vinification

Le vignoble du Sancerre se situe dans la région Centre-Val de Loire, principalement dans le département du Cher. Le vignoble s’étend sur presque 3000 ha, avec environ 360 domaines. Il s’agit d’un vignoble de coteaux placé sur la rive gauche de la Loire, à la limite du bassin Parisien. Sa position est donc relativement bonne, ce qui explique la qualité du vin. L’exposition peut être très variable, ce qui crée parfois des microclimats. Cela permet au raisin de développer un goût complexe. La région du Sancerre permet aux vignes d’être abritées du vent grâce aux coteaux et de la pluie grâce à la faible pluviométrie de la région. Les raisins peuvent donc maturer sans être abimés. Les sols des domaines du Sancerre sont principalement calcaire, permettant à l’eau et à l’humidité de s’évacuer facilement. Le Sancerre Blanc est créé uniquement à partir des cépages de Sauvignon B, le Sancerre rosé et rouge est composé de cépages de Pinot noir.

Robe, nez et bouquet

La robe du Sancerre blanc est jaune pâle, légèrement plus claire que le champagne. Le Sancerre rouge, lui, présente une robe rubis, alors que le rosé tire vers une robe grise. Le sancerre blanc propose des notes acidulées d’orange et de pamplemousse mélangée à l’acacia et la menthe. Selon le sol, le blanc pourra aussi avoir une touche de cassis et de narcisse. Le sancerre rouge, lui, s’oriente plutôt vers les fruits rouges, en particulier la cerise et la griotte, ainsi que des touches de venaison. Vous pourrez profiter d’une complexité supplémentaire en dégustant des vins rouges du Sancerre venant de domaines où la vinification se fait en fût de chêne. Les vins rosés enfin proposent des goûts d’été sucrés, rappelant la pêche. Le territoire du Sancerre, calcaire, permet au vin de développer des arômes puissants et reconnaissables, qui se développent lentement en bouche. Les sols pierreux donnent des vins plus légers dont les arômes se développent plus rapidement en bouche. Le vin blanc du Sancerre est un vin sec qui restent toutefois frais et proposant une rondeur en bouche. Le vin rouge, lui est bien plus équilibré et au goût prononcé. Le rosé est un vin sec qui reste gras et équilibré grâce à ses notes sucrées. Qu'ils soient blanc, rouge ou rosé, les vins du Sancerre peuvent être consommés jeunes, après entre un et trois ans de maturation. Toutefois, ils peuvent devenir de très bon millésime. Le Sancerre propose d'ailleurs des "millésimes du millénaire", datés de 1959 et de 1989. En général, les meilleurs années du Sancerre sont 1959, 1976, 1989, 1990, 1995 et 2005.

Le Sancerre en gastronomie

Selon la couleur, les vins du Sancerre vont s’accorder avec différents mets. Le Sancerre blanc accompagne parfaitement un fromage frais, en particulier de chèvre ou de brebis. Pour rester dans les AOC du Centre-Val de Loire, le crottin de Chavignol se marie très bien avec ce type de vin. Les bouchons du Sancerre ou le Salers sont également un excellent choix. Les mets frais tels que les poissons, notamment le saumon fumé, et les crustacés peuvent également accompagner à merveille le Sancerre blanc, tout comme les mets épicés ou les poissons en sauce, comme le brochet. Le Sancerre rouge est bien plus adapté aux plats principaux de volaille et de viande rouge ainsi qu’à la charcuterie.
Plus d'informations sur le site des vins de Sancerre

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Nos dernières ventes de vins de Sancerre

Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre Les Anges Lots 2022

93/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2021)
concentré
beaux amers
foie gras

« Sublime Sancerre à la matière soyeuse, cette cuvée destinée à table est un vrai délice »

Doté d'une riche concentration aromatique, Les Anges Lots possède un nez harmonieux sur des arômes de coing, poire et fleurs blanches. Cette cuvée d'une grande minéralité, tout en finesse aura besoin d'un peu de temps pour se révéler pleinement.

Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre Terre de Maimbray rosé 2023

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2022)
précis
sushis
apéritif

« Fruit et fraîcheur sont au rendez-vous pour ce beau Sancerre rosé »

Terre de Maimbray rosé reflète la fraîcheur aromatique du Pinot Noir dans sa jeunesse. Le passage en demi-muids (10%) apporte un peu de corps aux parfums délicats de petits fruits rouges, révélant de la gourmandise à cette cuvée à la chair ferme et salivante.

Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre A Nicolas 2022

92/100 RVF

(Notes millésime 2020)
boisé
floral
généreux

« Pour notre plus grand plaisir, ce vin récompensera une mise en cave de quelques années »

À Nicolas est la grande cuvée en rouge du domaine Reverdy, dotée d'une magnifique structure. Ce Pinot noir impressionne par sa concentration et sa complexité aromatique.

Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre Terre de Maimbray rouge 2022

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (2 avis)

89/100 RVF

(Notes millésime 2021)
gourmand
finesse
valeur sûre

« Un beau classique sancerrois plein de gourmandise, à partager autour d'un beau plateau de charcuteries ! »

Terre de Maimbray est un rouge maîtrisé, construit sur des fruits rouges et noirs, d'une grande élégance aromatique. Un Sancerre tout en finesse, à la matière veloutée. La bouche est élégante et les tanins fins et souples.

Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre Terre de Maimbray blanc 2023

89/100 RVF

(Notes millésime 2022)
fruité
vif
huîtres et fruits de mer

« Belle expression de Sancerre, l'un des meilleurs rapport qualité/prix de l'appellation »

Un Sancerre précis et équilibré, avec l'expression du fruit et une belle minéralité. L'attaque est croquante sur des notes d'agrumes et d'épices douces, le milieu de bouche présente un beau gras.

Alphonse Mellot - Sancerre Génération XIX blanc 2020

92-94/100 Vinous

sauvignon
complexe
riche
fraîcheur
notes miellées
ample
gastronomie

« Complexe avec une très belle persistance »

Grand blanc de Gastronomie, Génération XIX dévoile des arômes miellés, citronnés et des notes de fruits secs. La touche mentholée que l'on retrouve en bouche apporte une belle fraîcheur. L'attaque est franche, ample avec une finale sur des notes minérales, salines et iodées.

Alphonse Mellot - Sancerre La Moussière blanc 2023

92/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2022)
sauvignon
fruité
croquant
agrumes
huîtres et fruits de mer
biodynamie

« La cuvée phare du domaine, élégante et croquante »

La Moussière blanc est l'une des perles du domaine, la plus belle entrée en matière qui puisse être pour s'ouvrir les portes de l'univers Alphonse Mellot. Le nez est délicat, sur des notes florales et fruitées. La bouche est élégante croquante, vive et souple.

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Chêne Marchand 2022

Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5

1/5 (1 avis)

95/100 Vinous

-

94/100 RVF

(Notes millésime 2021)
sauvignon
puissant
complexe
profond
vin de garde

« Taillé pour la garde »

Ce Sancerre est toujours au sommet des grands Sauvignon de terroir, il émane une très belle matière et intensité. Sa sélection de vieilles vignes et son élevage millimétré lui confèrent une grande complexité de saveurs et une race digne des plus grands blancs. Grande cuvée du domaine, d'une énergie enivrante !

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château 2022

93/100 RVF

-

92/100 Vinous

(Notes millésime 2021)
sauvignon
floral
harmonieux
fruits blancs
précis
silex
gastronomie

« Éblouissant »

Le Château est une sélection parcellaire sur le village de Bué alliant finesse, délicatesse et complexité. Au nez se dégagent des arômes de silex et de fleurs blanches. La minéralité et la justesse sont au rendez-vous. Découvrez cette cuvée de très haut niveau !

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Harmonie 2021

93/100 RVF

-

90/100 Vinous

sauvignon
minéral
équilibré
fruits blancs
tartare de poisson

« Rayonnant de saveurs »

«Une excellente entrée en matière pour découvrir les vins du domaine, Harmonie est doté de belles épaules, rythmé par un grain de texture salivant, long et profond. Ici commence le concerto de blancs pour une belle cuisine de poissons crus.» (Le Guide RVF 2024). Un vin ample, caressant, très équilibré, doté d'une finale tout en tension minérale, représentative des grands calcaires de Bué. Superbe !

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Florès 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (11 avis)

89/100 Vinous

sauvignon
floral
intensité
savoureux
pureté
poisson
crustacés

« Plaisir garanti pour l'entrée en matière du domaine ! »

Un Sancerre à la hauteur de la réputation de Vincent Pinard. Finesse, pureté et précision pour ce blanc qui avance des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Avec une bouche vivace et citronnée, incroyablement nette, fraîche, tendue et d'une grande persistance minérale.

Domaine Delaporte - Sancerre Les Monts Damnés 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

91/100 RVF

-

94/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2021)
sauvignon
complexe
riche
fraîcheur
fruits blancs
texture veloutée

« Grand Sancerre ! »

Vin puissant et riche, où dominent les fruits blancs, attaque sphérique et d'une belle fraîcheur, pour une texture dense et veloutée. La finale est saline et d'une belle persistance. Cuvée de haut vol sublimant le Sauvignon Blanc et le terroir difficile sur lequel il est planté.

Domaine Delaporte - Sancerre Silex rouge 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

91/100 RVF

-

92/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2021)
pinot noir
soyeux
onctueux
fruits noirs
viande rouge
filet mignon

« Très beau potentiel ! »

Doté d'une touche minérale, Silex rouge exprime toute la générosité et la rondeur du Pinot Noir. Entièrement éraflé, il offre des parfums de fruits noirs et de café apportés par un élevage de 12 mois en fûts. La bouche impressionne par sa profondeur et son ampleur. Les tanins sont soyeux apportant une belle onctuosité. Cuvée au très beau potentiel qui pourra se garder entre 5 et 10 ans.

Domaine Delaporte - Sancerre Silex blanc 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

93/100 Wine Enthusiast

-

93/100 Decanter

-

90/100 RVF

(Notes millésime 2021)
sauvignon
minéral
salin
huîtres et fruits de mer
plaisir garanti

« Pure expression du Silex à Sancerre »

Cette cuvée de vieilles vignes plantées sur silex surprend par sa puissance, son harmonie et sa minéralité. Son nez est complexe et cristallin, révélant fruits blancs, agrumes et surtout de fins arômes de pierre à fusil, en rappel au terroir. L'attaque est ample et ronde avant que la minéralité prenne le dessus, procurant une trame énergique. Structure complète, puissante et fraîche !

Alphonse Mellot - Sancerre La Demoiselle rouge 2019

95/100 Bettane & Desseauve

-

93/100 Vinous

-

92/100 Robert Parker

pinot noir
minéral
profond
volaille
poisson
biodynamie

« Un vin de gastronomie, taillé pour la garde »

« Une demoiselle dont on a envie de demander la main, avec ses accents de cerise burlat très purs, grandissime retour floral, tannin soyeux très long. Le terroir à silex assure l’élévation finale» (Bettane & Desseauve 2024).