Sancerre

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Sancerre
Le Sancerre est un terroir mondialement renommé. La présence de la vigne à Sancerre et sur les bords de Loire remonte à l’Antiquité. Au XIIe siècle, les moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et les comtes de Sancerre font connaître leurs vins rouges produits à partir du pinot noir. Ces derniers rencontrent un franc succès. Le duc Jean de Berry lui-même considérait le vin de Sancerre comme l’un des meilleurs vins du royaume.

Le vignoble des vins de Sancerre a été détruit par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Au lieu de replanter uniquement du pinot noir, les vignerons ont ajouté au pinot noir du sauvignon blanc. La qualité du vin de Sancerre a toujours été au rendez-vous depuis. Les vins blancs élaborés à base de sauvignon blanc ont été classés AOC dès 1936. Les vins rouges et vins rosés issus du pinot noir sont classés depuis 1959.

Situé à l’est de la ville de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur environ 2 770 hectares. L’appellation couvre 14 communes : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon et bien sûr Sancerre.

Les vignes de Sancerre ont été plantées sur trois types de sols. Les terres blanches sont situées à l’ouest du territoire, sur les collines. Les vins issus de ces sols argilo-calcaires sont plus corsés. Sur les coteaux du centre, les caillottes se caractérisent par des terres pierreuses et calcaires, ce qui confère des notes florales au vin. Enfin sur les collines situées à l’est du vignoble, les terres argilo-siliceuses donnent des vins fermes et minéraux.

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Vignoble et vinification

Le vignoble du Sancerre se situe dans la région Centre-Val de Loire, principalement dans le département du Cher. Le vignoble s’étend sur presque 3000 ha, avec environ 360 domaines. Il s’agit d’un vignoble de coteaux placé sur la rive gauche de la Loire, à la limite du bassin Parisien. Sa position est donc relativement bonne, ce qui explique la qualité du vin. L’exposition peut être très variable, ce qui crée parfois des microclimats. Cela permet au raisin de développer un goût complexe. La région du Sancerre permet aux vignes d’être abritées du vent grâce aux coteaux et de la pluie grâce à la faible pluviométrie de la région. Les raisins peuvent donc maturer sans être abimés. Les sols des domaines du Sancerre sont principalement calcaire, permettant à l’eau et à l’humidité de s’évacuer facilement. Le Sancerre Blanc est créé uniquement à partir des cépages de Sauvignon B, le Sancerre rosé et rouge est composé de cépages de Pinot noir.

Robe, nez et bouquet

La robe du Sancerre blanc est jaune pâle, légèrement plus claire que le champagne. Le Sancerre rouge, lui, présente une robe rubis, alors que le rosé tire vers une robe grise. Le sancerre blanc propose des notes acidulées d’orange et de pamplemousse mélangée à l’acacia et la menthe. Selon le sol, le blanc pourra aussi avoir une touche de cassis et de narcisse. Le sancerre rouge, lui, s’oriente plutôt vers les fruits rouges, en particulier la cerise et la griotte, ainsi que des touches de venaison. Vous pourrez profiter d’une complexité supplémentaire en dégustant des vins rouges du Sancerre venant de domaines où la vinification se fait en fût de chêne. Les vins rosés enfin proposent des goûts d’été sucrés, rappelant la pêche. Le territoire du Sancerre, calcaire, permet au vin de développer des arômes puissants et reconnaissables, qui se développent lentement en bouche. Les sols pierreux donnent des vins plus légers dont les arômes se développent plus rapidement en bouche. Le vin blanc du Sancerre est un vin sec qui restent toutefois frais et proposant une rondeur en bouche. Le vin rouge, lui est bien plus équilibré et au goût prononcé. Le rosé est un vin sec qui reste gras et équilibré grâce à ses notes sucrées. Qu'ils soient blanc, rouge ou rosé, les vins du Sancerre peuvent être consommés jeunes, après entre un et trois ans de maturation. Toutefois, ils peuvent devenir de très bon millésime. Le Sancerre propose d'ailleurs des "millésimes du millénaire", datés de 1959 et de 1989. En général, les meilleurs années du Sancerre sont 1959, 1976, 1989, 1990, 1995 et 2005.

Le Sancerre en gastronomie

Selon la couleur, les vins du Sancerre vont s’accorder avec différents mets. Le Sancerre blanc accompagne parfaitement un fromage frais, en particulier de chèvre ou de brebis. Pour rester dans les AOC du Centre-Val de Loire, le crottin de Chavignol se marie très bien avec ce type de vin. Les bouchons du Sancerre ou le Salers sont également un excellent choix. Les mets frais tels que les poissons, notamment le saumon fumé, et les crustacés peuvent également accompagner à merveille le Sancerre blanc, tout comme les mets épicés ou les poissons en sauce, comme le brochet. Le Sancerre rouge est bien plus adapté aux plats principaux de volaille et de viande rouge ainsi qu’à la charcuterie.

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Nos dernières ventes de vins de Sancerre

Pascal et Nicolas Reverdy - Les Anges Lots 2019

92/100 RVF

« Élevés un an en cuve en bois (85%) et demi-muid, Les Anges Lots offrent une ampleur avenante marquée par le goût franc et vineux du sauvignon. Très savoureux et sans démonstration. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF). Issue de vieillies vignes de Sauvignon, cette cuvée de caractère dévoile un belle complexité, avec des notes citronnées et florales. Le vin est opulent, parfaitement équilibré par une trame vive et de beaux amers accompagnant la longue finale.

Pascal et Nicolas Reverdy - A Nicolas 2019

2* Coup de Coeur Hachette

(Notes millésime 2018)

A Nicolas 2019 présente un nez aux arômes de cerise mûre (griotte), avec quelques nuances florales et des senteurs toastées. La bouche se caractérise par beaucoup de caractère, une matière dense, un toucher soyeux et des tanins encore un peu serrés, pour une belle allonge sur des notes épicées. Se mariera avec un crottin de Chavignol...

Pascal et Nicolas Reverdy - Terre de Maimbray rouge 2019

90/100 RVF

« Le rouge 2019 offre un beau classicisme du pinot noir sancerrois 2019, avec une froideur noble. À déboucher dans les cinq ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF). Terre de Maimbray est un rouge maîtrisé construit sur des fruits rouges mûrs. Un Sancerre plein de gourmandise tout en finesse, à la matière veloutée. La bouche est élégante et les tanins fins et précis. Une belle bouteille à partager !

Pascal et Nicolas Reverdy - Terre de Maimbray blanc 2020

90/100 Coup de Cœur RVF

« Coup de Coeur »

« Terre de Maimbray définit parfaitement ce que nous attendons d'un bon sancerre, classique et sans exubérance. Un blanc délicieux à ouvrir dans les trois à quatre ans. Très bon rapport prix/plaisir. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF). Ce sancerre accompagnera parfaitement un fromage de chèvre...

Domaine Delaporte - Sancerre Silex blanc 2019

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4/5 (7 avis)

93/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)

Cette cuvée de vieilles vignes plantées sur silex surprend par sa puissance, son harmonie et sa minéralité. Son nez est complexe et cristallin, révélant fruits blancs, agrumes et surtout de fins arômes de pierre à fusil, en rappel au terroir. D'abord ample et dense, la bouche prend une direction énergique, pour nous guider vers une finale minérale voire saline. La pure expression du Silex à Sancerre !

Domaine Delaporte - Sancerre Les Monts Damnés 2019

91/100 Wine Spectator

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95/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)

Les Monts Damnés 2019 présente un nez puissant et riche, aux arômes de fruits blancs relevés par des notes d'épices nobles. L'attaque est sphérique et d'une belle fraîcheur, pour une texture dense et veloutée. La finale est saline et d'une belle persistance. Cuvée de haut vol sublimant le Sauvignon Blanc et le terroir difficile sur lequel il est planté.

Domaine Delaporte - Sancerre Chavignol rouge 2020

90/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2019)

Issu à 100% de Pinot Noir, Chavignol 2020 est une cuvée au nez très ouvert, sur un fruité précis de framboise et de cerise, accompagné de notes fumées. On retrouve une bouche tout en rondeur et en intensité aromatique. Un Sancerre accessible à la finale sapide et salivante.

Domaine Delaporte - Cul de Beaujeu 2019

94/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)

Unique domaine à produire le Cul de Beaujeu en Pinot Noir, cette petite pépite se situe sur un terroir exceptionnel en coteau de marnes kimméridgiennes. Son nez est ouvert et très élégant, sur des arômes de fruits noirs et de menthol, avec des notes de cuir et de châtaigne. La bouche, d'un bel équilibre, surprend par sa matière dense tout en finesse, pour une finale d'une remarquable persistance. Un grand vin de garde à découvrir sans plus attendre !

Daniel Crochet - Sancerre blanc 2019

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4.1/5 (7 avis)

89/100 RVF

« L'expression du terroir »

« Un bon blanc à la chair croquante, identitaire du terroir calcaire de Bué. À boire dans l'année. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Ici le fruit s'exprime sur des notes d'agrumes avec précision et fraîcheur, la bouche est pure tout en finesse, délicate et saline. Un Sancerre parfait pour l'apéritif ou pour accompagner un plateau de fruits de mer…

Daniel Crochet - Sancerre rouge 2018

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3.7/5 (3 avis)

88/100 RVF

Cette cuvée de Sancerre rouge, issue de Pinot Noir cueilli à pleine maturité, s'exprime sur des arômes de fruits rouges, à l'attaque vive et séduisante, pour une belle structure aux tanins fins. Sur un beau fruit croquant, il s'agit d'une cuvée accessible, à déguster autour de charcuteries et tapas !

Daniel Crochet - Cuvée Prestige blanc 2019

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4.5/5 (2 avis)

16/20 RVF

(Notes millésime 2018)

Ce blanc élevé sur lies pour apporter davantage de gras s'impose au nez d'une belle intensité évoquant des fruits exotiques, axé sur les agrumes. Dans une bouche gourmande, le vin est équilibré par une tension minérale droite et révèle un joli fruit mûr. Un Sauvignon typé, reflet de son terroir de caillottes !

Domaine Henry Pellé - La Croix au Garde 2017

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4/5 (2 avis)

La Croix au Garde en rouge est un superbe Sancerre, tout en fraîcheur, où le fruit présent est croquant et soutenu par une belle trame tannique. Le travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs, ce qui transparaît indubitablement dans cette très belle cuvée. Une bouteille très authentique !

Alphonse Mellot - La Moussière blanc 2020

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4.2/5 (5 avis)

91/100 Robert Parker

(Notes millésime 2019)

« La cuvée phare »

La Moussière blanc est l'une des perles du domaine, la plus belle entrée en matière qui puisse être pour s'ouvrir les portes de l'univers Alphonse Mellot. Le nez est délicat, sur des notes florales et de fruits exotiques. La bouche est croquante, franche et pure. Un vin plaisir, un vin passion !

Alphonse Mellot - La Moussière rosé 2019

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3.8/5 (4 avis)

90+/100 Robert Parker

(Notes millésime 2018)

Ce rosé, d'une grande qualité, est élaboré à partir de vignes de Pinot Noir dont l’âge est compris entre 4 et 40 ans. Un vin qui se livre sur des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise et la groseille, tout en fraîcheur et délicatesse avec des notes épicées de poivre rose. La bouche est ronde et moelleuse, de belle structure avec des notes épicées. Le rosé façon Mellot !

Alphonse Mellot - Génération XIX blanc 2017

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4.9/5 (7 avis)

19/20 Bettane & Desseauve

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94/100 Robert Parker

« Un très grand blanc »

« Issu de sols marneux calcaires, le Sancerre Génération XIX 2017 est un grand représentant pur, frais et tendu de la région et un grand millésime. Profond, fin et complexe au nez très élégant et frais mais concentré, c'est un Sancerre serré, complexe et persistant dont la densité est relevée par la fraîcheur minérale et soutenue par l'extrait et une structure tannique serrée mais fine. La finale est fraîche, stimulante et saline et montre la complexité de vignes de plus de 100 ans. » (Wine Advocate - Stephan Reinhardt)