Sancerre
Vignoble et vinification
Le vignoble du Sancerre se situe dans la région Centre-Val de Loire, principalement dans le département du Cher. Le vignoble s’étend sur presque 3000 ha, avec environ 360 domaines. Il s’agit d’un vignoble de coteaux placé sur la rive gauche de la Loire, à la limite du bassin Parisien. Sa position est donc relativement bonne, ce qui explique la qualité du vin. L’exposition peut être très variable, ce qui crée parfois des microclimats. Cela permet au raisin de développer un goût complexe. La région du Sancerre permet aux vignes d’être abritées du vent grâce aux coteaux et de la pluie grâce à la faible pluviométrie de la région. Les raisins peuvent donc maturer sans être abimés. Les sols des domaines du Sancerre sont principalement calcaire, permettant à l’eau et à l’humidité de s’évacuer facilement. Le Sancerre Blanc est créé uniquement à partir des cépages de Sauvignon B, le Sancerre rosé et rouge est composé de cépages de Pinot noir.Robe, nez et bouquet
La robe du Sancerre blanc est jaune pâle, légèrement plus claire que le champagne. Le Sancerre rouge, lui, présente une robe rubis, alors que le rosé tire vers une robe grise. Le sancerre blanc propose des notes acidulées d’orange et de pamplemousse mélangée à l’acacia et la menthe. Selon le sol, le blanc pourra aussi avoir une touche de cassis et de narcisse. Le sancerre rouge, lui, s’oriente plutôt vers les fruits rouges, en particulier la cerise et la griotte, ainsi que des touches de venaison. Vous pourrez profiter d’une complexité supplémentaire en dégustant des vins rouges du Sancerre venant de domaines où la vinification se fait en fût de chêne. Les vins rosés enfin proposent des goûts d’été sucrés, rappelant la pêche. Le territoire du Sancerre, calcaire, permet au vin de développer des arômes puissants et reconnaissables, qui se développent lentement en bouche. Les sols pierreux donnent des vins plus légers dont les arômes se développent plus rapidement en bouche. Le vin blanc du Sancerre est un vin sec qui restent toutefois frais et proposant une rondeur en bouche. Le vin rouge, lui est bien plus équilibré et au goût prononcé. Le rosé est un vin sec qui reste gras et équilibré grâce à ses notes sucrées. Qu'ils soient blanc, rouge ou rosé, les vins du Sancerre peuvent être consommés jeunes, après entre un et trois ans de maturation. Toutefois, ils peuvent devenir de très bon millésime. Le Sancerre propose d'ailleurs des "millésimes du millénaire", datés de 1959 et de 1989. En général, les meilleurs années du Sancerre sont 1959, 1976, 1989, 1990, 1995 et 2005.Le Sancerre en gastronomie
Selon la couleur, les vins du Sancerre vont s’accorder avec différents mets. Le Sancerre blanc accompagne parfaitement un fromage frais, en particulier de chèvre ou de brebis. Pour rester dans les AOC du Centre-Val de Loire, le crottin de Chavignol se marie très bien avec ce type de vin. Les bouchons du Sancerre ou le Salers sont également un excellent choix. Les mets frais tels que les poissons, notamment le saumon fumé, et les crustacés peuvent également accompagner à merveille le Sancerre blanc, tout comme les mets épicés ou les poissons en sauce, comme le brochet. Le Sancerre rouge est bien plus adapté aux plats principaux de volaille et de viande rouge ainsi qu’à la charcuterie.Plus d'informations sur le site des vins de Sancerre
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Nos dernières ventes de vins de Sancerre
Domaine Henry Pellé - La Croix au Garde 2019
Sancerre
|Vin rouge
3.7/5 (3 avis)
La Croix au Garde est un superbe Sancerre, tout en fraîcheur, où le fruit présent est croquant et soutenu par une belle trame tannique. Le travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs, ce qui transparaît indubitablement dans cette belle cuvée.
Domaine Delaporte - Sancerre Chavignol rouge 2022
Sancerre
|Vin rouge
90/100 RVF
Le Sancerre Chavignol rouge du domaine Delaporte représente l'identité même du domaine. Issu des différents types de sols calcaires du vignoble, le Pinot Noir dévoile ici une intensité fruitée. La chair est ronde et juteuse et fraîche. Un Sancerre accessible à la finale sapide et salivante.
Domaine Delaporte - Sancerre Chavignol blanc 2022
Sancerre
|Vin blanc
89/100 RVF
Issu des différents types de sols trouvés dans le vignoble, ce Sauvignon blanc expressif et intense sur le registre de l'agrume procure une bouche fruitée très pure. Il fera un compagnon idéal des apéritifs et plateaux de fruits de mer.
Domaine Delaporte - Sancerre Les Monts Damnés 2021
Sancerre
|Vin blanc
94/100 Wine Enthusiast
« Après un élevage de 10 mois dans de grands fûts de bois, le vin a une texture large et mûre. Sa texture crémeuse montre de la densité ainsi que des fruits comme le citron vert et le pamplemousse. Issu d'un des meilleurs terroirs de Chavignol, ce vin est appelé à vieillir. A boire à partir de 2024.» (Wine Enthusiast) Cuvée de haut vol sublimant le Sauvignon Blanc et le terroir difficile sur lequel il est planté.
Domaine du Pré Semelé - Sancerre Le Cotelin 2021
Sancerre
|Vin blanc
91/100 RVF
Le Cotelin est un terroir au profil plutôt solaire produisant un vin riche et complexe avec un très beau volume en bouche et une finale équilibrée. Il est taillé pour la garde et se dégustera avec des poissons grillés, des viandes blanches ou des fromages de chèvre.
Domaine du Pré Semelé - Sancerre rouge 2020
Sancerre
|Vin rouge
90/100 RVF
« En rouge, 2020 a donné naissance à des pinots noirs hauts en couleur : le sancerre est juteux et affriolant, à ouvrir dès 2023.» (Le Guide RVF 2023) Ce Sancerre rouge laisse apparaître au nez une belle gamme de fruits rouges, évoquant la framboise, la fraise, dans un registre intense et élégant. Quantités limitées ...
Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc 2022
Sancerre
|Vin blanc
4.3/5 (3 avis)
Un 100% Sauvignon suave au registre exotique frais et gourmand, teinté de notes citronnées, bourgeon de cassis et légèrement thiolées. Un Sancerre bien élaboré, fidèle à la réputation de la maison.
Domaine Paul Prieur & Fils - Sancerre blanc 2022
Sancerre
|Vin blanc
|Bio
91/100 Vinous
Cette mise de printemps révèle déjà un vin plein et fruité dans un nez expressif et frais, aux arômes envoutants de fruits blancs, fleurs blanches et agrumes. L'attaque en bouche est vive et élégante, dotée d'un beau volume offrant onctuosité et richesse. Une valeur sûre à découvrir !
Domaine Paul Prieur & Fils - Sancerre rouge 2018
Sancerre
|Vin rouge
90/100 Coup de Cœur RVF
« Haut en couleur et dense, le rouge 2018 impressionne tout en conservant des tanins croquants. Un vin à carafer et à servir à table.» (Le Guide RVF 2023) Une cuvée concentrée et vineuse sur un millésime solaire, élaborée avec 40% de grappes entières. À savourer autour d'une belle pièce de viande !
Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre Terre de Maimbray blanc 2022
Sancerre
|Vin blanc
4.2/5 (5 avis)
90/100 RVF
Un Sancerre précis et équilibré, avec l'expression du fruit et une belle minéralité. L'attaque est croquante sur des notes d'agrumes et d'épices douces, le milieu de bouche présente un beau gras. Belle expression de Sancerre, sans fard et dans un très bon rapport qualité/prix !
Domaine Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre La Grand Rue blanc 2020
Sancerre
|Vin blanc
92/100 RVF
« La Grande Rue, avec son gras exotique et sa puissance, demandera un à deux ans pour s'inviter à table. Quelle force ! » (Le Guide RVF 2023) Une cuvée riche et intense en aromatique, débordante d'énergie ! Elle accompagnera à merveille des volailles crémées.
Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre Terre de Maimbray rosé 2022
Sancerre
|Vin rosé
4/5 (1 avis)
Terre de Maimbray rosé reflète la fraîcheur aromatique du Pinot Noir dans sa jeunesse. Le passage en demi-muids (10%) apporte un peu de corps aux parfums délicats de petits fruits rouges, révélant de la gourmandise à cette cuvée à la chair ferme et salivante. Un beau Sancerre rosé !
Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre A Nicolas 2020
Sancerre
|Vin rouge
89/100 RVF
A Nicolas 2020 se présente dans un millésime solaire. Dense, concentrée, la bouche s'annonce pleine de caractère : riche en fruits, matière dense, toucher soyeux, et belle allonge sur des notes épicées et boisées. Patientez quelques années pour qu'il s'assagisse…
Pascal et Nicolas Reverdy - Terre de Maimbray rouge 2021
Sancerre
|Vin rouge
4.5/5 (2 avis)
89/100 RVF
Terre de Maimbray est un rouge maîtrisé, construit sur des fruits rouges mûrs. Un Sancerre plein de gourmandise tout en finesse, à la matière veloutée. La bouche est élégante et les tanins fins et précis.
Alphonse Mellot - Sancerre La Demoiselle rouge 2018
Sancerre
|Vin rouge
|Bio
93/100 Robert Parker
« La Demoiselle Rouge 2018 est profond, pur, frais et fin sur un nez profond, poli, minéral et teinté d'iode qui présente des arômes de cassis, de mûre et d'algues. Corsé, intense et charnu sur le palais fin et élégant, c'est un Pinot parfaitement mûr et persistant avec beaucoup d'attrait. Il possède des tanins très fins et une texture équilibrée. C'est un rouge remarquablement bon et équilibré [...]». (Wine Advocate 2022)
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