Sancerre

NoteNoteNoteNoteNote
4/5Voir les 2155 avis
Sancerre
Le Sancerre est un terroir mondialement renommé. La présence de la vigne à Sancerre et sur les bords de Loire remonte à l’Antiquité. Au XIIe siècle, les moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et les comtes de Sancerre font connaître leurs vins rouges produits à partir du pinot noir. Ces derniers rencontrent un franc succès. Le duc Jean de Berry lui-même considérait le vin de Sancerre comme l’un des meilleurs vins du royaume.

Le vignoble des vins de Sancerre a été détruit par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Au lieu de replanter uniquement du pinot noir, les vignerons ont ajouté au pinot noir du sauvignon blanc. La qualité du vin de Sancerre a toujours été au rendez-vous depuis. Les vins blancs élaborés à base de sauvignon blanc ont été classés AOC dès 1936. Les vins rouges et vins rosés issus du pinot noir sont classés depuis 1959.

Situé à l’est de la ville de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur environ 2 770 hectares. L’appellation couvre 14 communes : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon et bien sûr Sancerre.

Les vignes de Sancerre ont été plantées sur trois types de sols. Les terres blanches sont situées à l’ouest du territoire, sur les collines. Les vins issus de ces sols argilo-calcaires sont plus corsés. Sur les coteaux du centre, les caillottes se caractérisent par des terres pierreuses et calcaires, ce qui confère des notes florales au vin. Enfin sur les collines situées à l’est du vignoble, les terres argilo-siliceuses donnent des vins fermes et minéraux.

La qualité des vins de Sancerre n’est plus à démontrer. Sur 1Jour1Vin, site de vente de vins en ligne, retrouvez tous les meilleurs crus, au meilleur prix, en direct des producteurs : Alphonse Mellot - La Moussière, Domaine Vacheron, Domaine Delaporte, Pascal et Nicolas Reverdy, Domaine Henry -Pellé…

Vignoble et vinification

Le vignoble du Sancerre se situe dans la région Centre-Val de Loire, principalement dans le département du Cher. Le vignoble s’étend sur presque 3000 ha, avec environ 360 domaines. Il s’agit d’un vignoble de coteaux placé sur la rive gauche de la Loire, à la limite du bassin Parisien. Sa position est donc relativement bonne, ce qui explique la qualité du vin. L’exposition peut être très variable, ce qui crée parfois des microclimats. Cela permet au raisin de développer un goût complexe. La région du Sancerre permet aux vignes d’être abritées du vent grâce aux coteaux et de la pluie grâce à la faible pluviométrie de la région. Les raisins peuvent donc maturer sans être abimés. Les sols des domaines du Sancerre sont principalement calcaire, permettant à l’eau et à l’humidité de s’évacuer facilement. Le Sancerre Blanc est créé uniquement à partir des cépages de Sauvignon B, le Sancerre rosé et rouge est composé de cépages de Pinot noir.

Robe, nez et bouquet

La robe du Sancerre blanc est jaune pâle, légèrement plus claire que le champagne. Le Sancerre rouge, lui, présente une robe rubis, alors que le rosé tire vers une robe grise. Le sancerre blanc propose des notes acidulées d’orange et de pamplemousse mélangée à l’acacia et la menthe. Selon le sol, le blanc pourra aussi avoir une touche de cassis et de narcisse. Le sancerre rouge, lui, s’oriente plutôt vers les fruits rouges, en particulier la cerise et la griotte, ainsi que des touches de venaison. Vous pourrez profiter d’une complexité supplémentaire en dégustant des vins rouges du Sancerre venant de domaines où la vinification se fait en fût de chêne. Les vins rosés enfin proposent des goûts d’été sucrés, rappelant la pêche. Le territoire du Sancerre, calcaire, permet au vin de développer des arômes puissants et reconnaissables, qui se développent lentement en bouche. Les sols pierreux donnent des vins plus légers dont les arômes se développent plus rapidement en bouche. Le vin blanc du Sancerre est un vin sec qui restent toutefois frais et proposant une rondeur en bouche. Le vin rouge, lui est bien plus équilibré et au goût prononcé. Le rosé est un vin sec qui reste gras et équilibré grâce à ses notes sucrées. Qu'ils soient blanc, rouge ou rosé, les vins du Sancerre peuvent être consommés jeunes, après entre un et trois ans de maturation. Toutefois, ils peuvent devenir de très bon millésime. Le Sancerre propose d'ailleurs des "millésimes du millénaire", datés de 1959 et de 1989. En général, les meilleurs années du Sancerre sont 1959, 1976, 1989, 1990, 1995 et 2005.

Le Sancerre en gastronomie

Selon la couleur, les vins du Sancerre vont s’accorder avec différents mets. Le Sancerre blanc accompagne parfaitement un fromage frais, en particulier de chèvre ou de brebis. Pour rester dans les AOC du Centre-Val de Loire, le crottin de Chavignol se marie très bien avec ce type de vin. Les bouchons du Sancerre ou le Salers sont également un excellent choix. Les mets frais tels que les poissons, notamment le saumon fumé, et les crustacés peuvent également accompagner à merveille le Sancerre blanc, tout comme les mets épicés ou les poissons en sauce, comme le brochet. Le Sancerre rouge est bien plus adapté aux plats principaux de volaille et de viande rouge ainsi qu’à la charcuterie.

Plus d'informations sur le site des vins de Sancerre

Achetez vos vins de Sancerre au meilleur prix en vente privée !

Site noté
14607 avis

Accédez aux ventes !

15€

offerts sur votre 1ère commande*

Nos dernières ventes de vins de Sancerre

Domaine du Pré Semelé - La Montée de Saint Romble 2018

92/100 Coup de Cœur RVF

« Nouveauté »

«Exposé au nord-ouest, sur des marnes kimmérdigiennes, la Montée de Saint-Romble, plus austère d'emblée, gagne beaucoup de caractère grâce à son envergure en bouche et sa fine amertume finale.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Une cuvée parcellaire remplaçant la cuvée Zeste.

Domaine du Pré Semelé - Sancerre rouge 2019

1*Étoile Hachette

-

89/100 RVF

(Notes millésime 2018)

Ce Sancerre rouge laisse apparaître au nez une belle gamme de fruits rouges, évoquant la framboise, la fraise, dans un registre intense et élégant. Le vin atteint une belle concentration et présente une réserve tannique qui lui promet un avenir serein. Un Pinot Noir tout en finesse !

Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc 2020

88/100 RVF

(Notes millésime 2019)

Voici un Sauvignon suave au registre exotique plaisant. Le jus est frais, gourmand, teinté de notes citronnées, bourgeon de cassis et légèrement thiolées. Un Sancerre bien élaboré, fidèle à la réputation de la maison. Brillant, impeccable, vous allez l'adorer !

Alphonse Mellot - La Moussière blanc 2020

« La cuvée phare »

La Moussière blanc est l'une des perles du domaine, la plus belle entrée en matière qui puisse être pour s'ouvrir les portes de l'univers Alphonse Mellot. Le nez est délicat, sur des notes florales et de fruits exotiques. La bouche est croquante, franche et pure. Un vin plaisir, un vin passion !

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Florès 2019

16/20 RVF

« Un soin tout particulier est apporté à ce beau blanc, intense en saveurs dynamiques, tenu par un élevage au cordeau. Sa chair s'avère particulièrement affriolante en 2019.» (Revue été 2020 N° 642 - RVF). Finesse, pureté et précision pour ce blanc qui avance des notes de fleurs blanches et d'agrumes, avec une bouche vivace et citronnée, incroyablement nette, fraîche, tendue et d'une grande persistance minérale... Plaisir garanti !

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Harmonie 2018

92/100 RVF

« D'une magnifique intensité séveuse, ce sauvignon assemble deux parcellaires de vignes quinquagénaires. Un blanc ambitieux, admirablement soigné dans son élevage en demi-muids.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un vin ample, caressant, très équilibré, doté d'une finale tout en tension minérale, représentative des grands calcaires de Bué. Superbe !

Domaine Vincent Pinard - Le Château 2018

93/100 RVF

«Au caractère plus dense, Le Château offre une magnifique douceur de texture qui fera de lui un blanc réconfortant à l'automne.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Le Château est une sélection parcellaire sur le village de Bué alliant finesse, délicatesse et complexité.

Domaine Vincent Pinard - Chêne Marchand 2018

17,5/20 Bettane & Desseauve

-

95/100 Coup de Cœur RVF

«D'une puissance austère toujours au-dessus du lot, le Chêne Marchand fait immédiatement résonner la complexité du terroir : l'expression solaire du millésime est absolument absorbée par l'identité profonde de ce lieu-dit. Un grand blanc identitaire taillé pour la garde.» (Le Meilleur Guide des Vins de France 2021 - RVF) Grande cuvée du domaine d'une énergie enivrante issue de calcaires purs de l'Oxfordien.

Matthias et Emile Roblin - Grande Côte de la Vallée 2016

2*Étoiles Hachette

-

93/100 Wine Enthusiast

«Le meilleur vin rouge de ce producteur, c'est impressionnant. Parfumé, moelleux et mûr mais toujours avec de l'acidité, le vin élevé sous bois est élégant et épicé. Les tanins mûrs maintiennent l'ensemble du vin, et lui confèrent la structure supportant la richesse. À boire maintenant.» (Wine Enthusiast)

Matthias et Emile Roblin - Ammonites 2018

92/100 Wine Enthusiast

«Nommé d'après les fossiles qui ont formé une grande partie du sol de Sancerre et de ses environs, ce vin se révèle riche, à la texture onctueuse avec des touches de pain grillé provenant du vieillissement sous bois. Une acidité apprivoisée ajoute une touche lumineuse aux fruits blancs mûrs. Vin d'un bel équilibre à boire à partir de 2021.» (Wine Enthusiast)

Matthias et Emile Roblin - Origine rouge 2019

91/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)

Ce Pinot noir sur sols argilo-calcaire et argilo-limoneux se révèle expressif et très plaisant constitué de fruits rouges gourmands. Croquante, la bouche révèle une matière fine et racée, nous emportant vers une belle finale épicée par de fines touches de poivre. Plaisir assuré !

Matthias et Emile Roblin - Origine blanc 2019

88/100 Wine Enthusiast

« Un bel esprit du Sancerre »

Voici une cuvée droite et tonique, fidèle au style de la région. Le nez explose dans le verre, avec des fruits exubérants, aux parfums de fruits à chair blanche et de fleurs. Avec une attaque vive et minérale, la bouche s'inscrit dans un style très droit, pourvue d'une finale fruitée. Le style Sancerrois est parfaitement respecté!

Domaine Delaporte - Cul de Beaujeu 2018

94/100 Wine Enthusiast

«Ce Pinot Noir riche et corsé est construit autour de tanins solides. Dans le même temps, des fruits noirs denses équilibrent toute cette structure, dévoilant un vin puissant qui aura besoin de temps en cave. À boire à partir de 2022. » (Wine Enthusiast 2020) Unique domaine à produire le Cul de Beaujeu en Pinot Noir, cette petite pépite se situe sur un terroir exceptionnel en coteau de marnes kimméridgiennes. Un grand vin de garde à découvrir sans plus attendre!

Domaine Delaporte - Sancerre Chavignol blanc 2019

15,5/20 RVF

« La juste maturité du raisin a permis de livrer un blanc doté de beaucoup d'élan et d'une concentration ambitieuse. Montée en puissance indéniable pour ce domaine de Chavignol.» (Revue été 2020 N°642 - RVF) Issu des différents types de sols trouvés dans le vignoble, ce Sauvignon blanc sur le registre de l'agrume, fera un compagnon idéal des apéritifs et plateaux de fruits de mer.

Domaine Delaporte - Sancerre Silex rouge 2019

92/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)

« Très beau potentiel ! »

Doté d'une touche minérale, Silex rouge exprime toute la générosité, la rondeur et la finesse du Pinot Noir. Entièrement éraflé, il offre des parfums de fruits noirs et de café apportés par un élevage de 12 mois en fûts. Sa bouche impressionne d'ampleur et de profondeur, bâtie sur une matière généreuse en fruits noirs et animée par une superbe tension.