Domaine Vincent Carême - Vouvray sec Le Peu Morier 2023
92/100
RVF
16/20
Jancis Robinson
«¡Todo un éxito este Chenin de una sedosidad impecable!»
El Peu Morier, un Vouvray fresco y mineral, presenta en nariz aromas de frutas blancas y flores. En boca es rico, con una fruta respaldada por un suave toque a madera y un magnífico equilibrio en el final. ¡Un gran blanco que puede guardarse unos años en bodega!
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Ojo
Vestido amarillo brillante
Nariz
Fresco, con aromas a frutas blancas, como la ciruela mirabel, y a flores
Sabor
Intenso, complejo y mineral, con notas frutales respaldadas por un suave toque a madera; magnífico equilibrio en el retrogusto.
Servir
En jarra, a 10 °C
Abrir
Un cuarto de hora antes
Beber antes
2032
Maridajes de comida y vino
Ideal para acompañar una blanquette de ternera, carnes blancas con salsa cremosa, platos de la cocina internacional, pescado fresco, marisco y quesos…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3* estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se ofrecen a un precio de entre 15 y 20 euros y presentan una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas se encuentran entre las más logradas de la finca y de la denominación de origen. Siempre interesante, cabe destacar la calidad de los espumosos, y el brut sin dosificación es magnífico. Hay que hacer el pedido cuanto antes.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1999, el viñedo cuenta hoy con 17 hectáreas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Además de vinos espumosos y blancos secos, Vincent Carême elabora vinos dulces a partir de sus mejores terruños. También produce «steen» (el nombre local de la variedad chenin) cerca del Cabo, en Sudáfrica, bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 92/100
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
El Peu Morier, como es habitual en él, combina cierta ternura con una dinámica que hace la boca agua. ¡Un blanco directo y sin pretensiones!
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce «steen» (el nombre local del chenin) en Sudáfrica bajo la marca «Terre Brûlée» (40 000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales referentes de la denominación de origen Vouvray. En las 17,5 hectáreas de chenin repartidas por los suelos arcillosos con pedernal de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo con agricultura ecológica (certificación en 2007) permite obtener uvas sanas y brillantes en bodega. Este viticultor de cuarenta años tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus «Le Peu Morier» y «Tendre» integran con energía los azúcares residuales, ofreciendo blancos salinos y sabrosos. La exigencia va aún más allá con la puesta en marcha de los tratamientos biodinámicos; las crías en barricas viejas (400 l) son cada vez más precisas. Estos vinos están muy bien cuidados.
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2025) 16/20