Domaine Vincent Carême

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3.8/5Voir les 110 avis
Domaine Vincent Carême
Le Domaine Vincent Carême conduit 15 hectares de vigne sur l’appellation Vouvray avec un seul cépage: le Chenin Blanc. Il a fait depuis plusieurs années déjà le choix de l'agriculture biologique (Domaine certifié) : les sols sont enherbés naturellement au milieu des rangs et travaillés sous le rang, la vendange se fait manuellement.

Des soins prodigués avec passion trouvent une résonnance au chai, où là encore tout se fait le plus naturellement possible, à l'écoute de ce que le Chenin Blanc peut livrer de meilleur. Ce vigneron résolument engagé dans une démarche de qualité encore trop rare en Val de Loire offre la vision d'un vignoble d'exception qui porte haut les couleurs des vins du Val de Loire, et a su année après année, imposer le Domaine Vincent Carême comme une référence dans son appellation Vouvray.

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Bettane & DesseauveRVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Domaine Vincent Carême - Vouvray Brut 2014

Idéal pour ce début de saison estivale, le Vouvray Brut de Vincent Carême est porté par de fines bulles qui dégagent des arômes fruités et subtilement grillés. Faîtes des réserves, il vous accompagnera pour vos apéritifs festifs, des cocktails dinatoires ou encore des desserts !

Domaine Vincent Carême - Moelleux 2015

Récolté en surmaturation, le Chenin Blanc révèle une élégante concentration des arômes et des sucres, sur des notes de poire et de coing. L'acidité naturelle du cépage procure un très bel équilibre à ce Vouvray Moelleux.

Domaine Vincent Carême - Le Peu Morier 2014

15/20 Bettane & Desseauve

-

16,5/20 RVF

« Arômes de mirabelle, avec une touche de curry et de caramel dans ce vin ambitieux, millimétré, enrichie par ses lies. Il offre de la mâche et une trame franche, habilement soulignée par le bois : son équilibre est très supérieur à celui du 2013. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)

Domaine Vincent Carême - Sec 2015

15,5/20 RVF

« Précis, tonique et soigné, le vouvray sec, salivant et ferme, est encore un peu sous l'emprise de l'élevage qui saura s'estomper rapidement au vieillissement. Sa matière saine et énergique se présente sans fard. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Une belle bouteille à découvrir !

Domaine Vincent Carême - Le Clos 2015

17,5-18,5/20 RVF

Vinifié en demi-sec, ce Vouvray présente des arômes de fruits blancs ainsi que surprenantes notes mentholées. La finale est tendue et portée par une belle structure globale. Cette cuvée n'est pas produite tous les ans, ne la manquez pas !

Domaine Vincent Carême - Tendre 2015

16/20 RVF

« Beaucoup de nuances et de finesse dans la matière policée et fraîche du Tendre 2015, dont les 20gr de sucre ont su épouser l'éclat salin des saveurs. Il est le compagnon idéal d'une cuisine épicée. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)

Domaine Vincent Carême - Vouvray Brut 2013

2*Coup de Coeur Hachette

« Avec le réchauffement climatique, il est devenu possible d'élaborer des vins effervescents avec les seuls sucres du raisin. C'est le cas pour ce brut qui, après douze mois de repos en cave, a juste été dégorgé. Le résultat est magnifique. La bulle est très fine. Au nez, le chenin mûr resplendit à travers des notes beurrées, exotiques et citronnées. Le palais se déploie avec beaucoup de finesse et d'élégance, soulignées par une vivacité parfaitement ajustée qui donne du tonus et de la longueur à l'ensemble. » (Le Guide Hachette des Vins de France 2017)

Domaine Vincent Carême - Tendre 2014

Sur un splendide terroir d'argile à silex, le savoir-faire de Vincent Carême démontre une belle précision pour livrer ce Vouvray Tendre qui s'avance sur des notes de poire, de pêche, enrobées d'une belle minéralité, et où l'équilibre entre sucre et acidité est remarquable !

Domaine Vincent Carême - Brut 2012

15/20 RVF

« Floral et pur, finement citronné mais carré d'épaule, le Brut 2012 est un régal » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) Idéal pour ce début de saison estivale, le Vouvray Brut de Vincent Carême est porté par de fines bulles qui dégagent des arômes subtilement grillés.

Domaine Vincent Carême - Le Clos 2012

Après un millésime en demi-sec, Le Clos 2012 est vinifié en sec. Ce Vouvray présente des arômes de fruits blancs ainsi que surprenantes notes mentholées. La finale est tendue et portée par une belle structure globale. Cette cuvée n'est pas produite tous les ans, ne la manquez pas !

Domaine Vincent Carême - Première Trie (liquoreux) 2003

Première Trie est une cuvée savoureuse, s'ouvrant au nez sur des notes de fruits confits, de figue, d'abricot, de coing. En bouche, les nuances ressenties au nez s'intensifient, soutenues par une belle acidité. Une jolie cuvée, pleine de charme !

Domaine Vincent Carême - Sec 2014

89/100 Wine Spectator

(Notes millésime 2013)

C'est sur des sols d'agriles à silex que le Chenin blanc de Vincent Carême exprime sa minéralité de façon subtile et délicate. Les arômes se baladent entre les fruits blancs et des notes d'agrumes, le tout soutenu par une belle acidité. Une belle bouteille à découvrir !

Domaine Vincent Carême - Le Clos Moelleux 2009

17,5/20 RVF

« Parfois demi-sec (2008), moelleux (2009) ou sec (2010), le Chenin trouve une haute maturité sur cette parcelle argilo-calcaire. » (Les Meilleurs Chenin du Monde - RVF 2012) Cette cuvée sur des notes truffées dévoile une harmonieuse structure, entre sucrosité et acidité. Les arômes de fruits confits se développent en une finale remarquablement équilibrée. A ne pas manquer !

Domaine Vincent Carême - Le Peu Morier 2013

15/20 Bettane & Desseauve

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91/100 Wine Spectator

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16/20 RVF

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15/20 Gault & Millau

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90/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2012)

La cuvée Le Peu Morier, à la robe jaune brillante, offre un nez frais, minéral, sur des arômes d'agrumes. Un Vouvray riche et minéral, avec un fruit soutenu par un doux boisé, superbe d'équilibre en finale. Une belle réussite !

Domaine Vincent Carême - L'Ancestrale 2013

90/100 Wine Enthusiast

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88/100 Wine Spectator

(Notes millésime 2012)

La cuvée Ancestrale retrace les origines de l'élaboration des vins effervescents à Vouvray. Ce vin présente au nez des notes d'agrumes légèrement grillées. En bouche, la bulle est fine et la texture crémeuse. C'est dans une longue finale que cette cuvée se distingue.