Vouvray

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Vouvray
On attribue le développement du vignoble de Vouvray à Saint Martin qui a implanté la célèbre abbaye de Marmoutier et, selon la légende, introduit des cépages et un mode de taille toujours en vigueur. Le vignoble de Vouvray situe aujourd'hui sa zone de production aux limites est de l’agglomération tourangelle et s’étend sur 7 communes de la rive droite de la Loire et en bordure de son affluent, la Brenne. L'AOC Vouvray a été reconnue par un décret du 8 décembre 1936.

Les 2.000 hectares de vignes de Vouvray autorisent une production annuelle de 120.000 hectolitres, dont 65% de fines bulles et 35% de vins Vouvray tranquilles. Le vignoble couvre des coteaux pierreux sur substrat de tuffeau (craie blanche du Turonien) entrecoupés de vallées confluentes, et recouverts de « perruche » (argiles à silex qui donnent le caractère minéral) et « d’aubuis » (argilo-calcaires qui font la puissance des liquoreux). En bordure de vallées confluentes, les sols se réchauffent rapidement sous l’influence océanique qui pénètre jusqu’au cœur du vignoble. Des automnes ensoleillés favorisent la sur-maturité, voire la pourriture noble. L’obtention de vins tendres (demi-secs), mœlleux ou liquoreux, dépend de la variabilité climatique : l’effet millésime est déterminant. Par ailleurs, on vinifie chaque année de grands vins Vouvray secs. Le travail du terroir est parfaitement maîtrisé au sein du Domaine de la Taille aux Loups, du Domaine Huet, du Domaine François Chidaine, du Clos Naudin ou du Domaine Vincent Carême.

Qu'ils soient secs, tendres, mœlleux ou fines bulles selon leur teneur en sucrés résiduels et leur effervescence, les vins de Vouvray blancs se révèlent d'une exceptionnelle diversité. Exclusivement produits à partir du cépage Chenin Blanc (Pineau de Loire), ils sont toujours flatteurs dans leur jeunesse, sur des notes d'acacia, de rose, d'agrumes et de brioche pour les fines bulles, pour évoluer vers des notes confites et compotées d’abricots, de coings et surtout de miel floral. Selon leur mœlleux, les vins sont amples ou opulents, mais toujours d’une grande fraîcheur. Les blancs secs sont riches et typés. La durée de vie considérable des vins Vouvray (10 à 40 ans) est soutenue par les conditions de conservation parfaites (température et hygrométrie) des caves profondes creusées dans la craie des coteaux.

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Nos dernières ventes de vins de Vouvray

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Moelleux 2017

18/20 RVF

«Ce moelleux 2017 entre dans une phase d'austérité déroutante mais l'équilibre à la fois dense et raffiné est magistral. Ouvez-le dans huit à dix ans.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Les plus impatients pour le carafer sinon l'encaver quelques années pour le laisser s'exprimer pleinement.

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2016

16,5/20 RVF

« Le sec 2016 se referme mais il est doté d'une immense concentration en extraits secs, sculpté par une tension sublime. Rien de ne déborde et l'austérité salin du terroir là. Grand sec de garde. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF)

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Demi-sec 2016

17,5/20 RVF

« Voici un grand millésime de demi-sec, subtilement poivrée, le sucre souligne avec brio l'énergie phénoménale de ce vin. Magnifique tenue avec une finale ponctuée par de beaux amers. Grand blanc de garde.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Moelleux Réserve 2018

19/20 RVF

« Un travail d'Orfèvre »

« Un travail d’orfèvre a été mené pour sélectionner les grappes touchées par le botrytis ; le caractère solaire du millésime est fondu, avec de magnifiques nuances d'épices et de fruits confits. La sensation calcaire et saline en bouche est impressionnante. Déjà incroyablement gourmand, il vieillira avec une élégance extrême.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2017

15,5/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« Un sec de grande finesse. Il entre peu à peu dans une phase de fermeture et mérite cinq à six ans de bouteille pour se poser. D'une grande délicatesse de texture, il est ponctué par une touche d'exotisme et une note subtilement poivrée.»(Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)

Domaine du Clos Naudin - Moelleux Réserve 1989

Le Moelleux Réserve 1989 se présente au nez parfumé d'épices et de fruits exotiques. La bouche complexe et élégante se déploie sur des arômes d'abricots rôtis, de coing, de dattes. Les 145 g de sucres résiduels sont parfaitement intégrés. Aujourd'hui à maturité, il sera le compagnon idéal d'une bonne tarte tatin maison pour conclure votre repas en beauté !

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2014

15/20 Bettane & Desseauve

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17/20 RVF

Ce Vouvray sec s’ouvre sur un nez frais, un côté citronné et minéral très plaisant et doté en bouche d'une très belle acidité avec une jolie maturité, de la fraîcheur et de la pureté. Il offrira un bel accord avec les fruits de mer, ou des poissons grillés par exemple... Une belle réussite !

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Brut 2012 - Méthode Traditionnelle

15,5/20 RVF

«Une bulle de chenin tout en nuance raffinée. Elle est fermentée et élevée en barriques où elle trouve une fine oxydation ménagée, subtilement fumée. La noisette et la pâte d'amande, tout en subissant une évolution miellée, arrivent tranquillement et animent avec sagesse une texture à la fois posée et énergique, mais avec une marque végétale forte que l'on retrouve également en 2005 en Champagne. Il vieillira avec grâce.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) À réserver aux desserts !

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Brut Réserve 2005 - Méthode Traditionnelle

16/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« 2005, à la magnifique expression aromatique (nougatine, miel frais) qui emplit ce vin solaire et assagi, et qui a conservé éclat de la bulle et fraîcheur exceptionnelle. Son allonge tonique et sa fine amertume en font un vin d'exception. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Plus long en bouche que le Brut 2010, il se termine en une finale minérale et iodée. Un effervescent racé qui saura s'apprécier seul à l'apéritif ou sur des poissons.

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Moelleux Réserve 2016

18,5/20 RVF

Avec 130g de sucres résiduels, le Vouvray Moelleux Réserve 2016 présente de nouveau cette fraîcheur aromatique et vive qui en fait un blanc remarquable. La quintessence du Chenin Blanc vinifié en moelleux !

Domaine du Clos Naudin - Vouvray Moelleux 2015

16/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

« La richesse et la concentration de ce vin rejoignent les équilibres des plus grandes années : profondeur, densité, grands amers désaltérants, trame serrée et persistante. Déjà irrésistible, il ira très loin au vieillissement. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Nous vous déconseillons de le porter à une table de dessert.

Domaine Vincent Carême - Vouvray Brut 2014

Idéal pour ce début de saison estivale, le Vouvray Brut de Vincent Carême est porté par de fines bulles qui dégagent des arômes fruités et subtilement grillés. Faîtes des réserves, il vous accompagnera pour vos apéritifs festifs, des cocktails dinatoires ou encore des desserts !

Domaine Vincent Carême - Moelleux 2015

Récolté en surmaturation, le Chenin Blanc révèle une élégante concentration des arômes et des sucres, sur des notes de poire et de coing. L'acidité naturelle du cépage procure un très bel équilibre à ce Vouvray Moelleux.

Domaine Vincent Carême - Le Peu Morier 2014

15/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« Arômes de mirabelle, avec une touche de curry et de caramel dans ce vin ambitieux, millimétré, enrichie par ses lies. Il offre de la mâche et une trame franche, habilement soulignée par le bois : son équilibre est très supérieur à celui du 2013. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)

Domaine Vincent Carême - Sec 2015

15,5/20 RVF

« Précis, tonique et soigné, le vouvray sec, salivant et ferme, est encore un peu sous l'emprise de l'élevage qui saura s'estomper rapidement au vieillissement. Sa matière saine et énergique se présente sans fard. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Une belle bouteille à découvrir !