"A veces semiseco (2008), dulce (2009) o seco (2010), la uva Chenin alcanza un alto grado de madurez en esta parcela arcillo-calcárea". (Les Meilleurs Chenin du Monde - RVF 2012) Esta cuvée, con sus notas de trufa, revela una estructura armoniosa entre dulzor y acidez. Los aromas de fruta confitada se desarrollan en un final extraordinariamente equilibrado. No se lo pierda.
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a partir de 99 euros en su primer pedido
Ojo
amarillo pajizo claro
Nariz
con aromas de frutos secos, albaricoque
Boca
rico, con cuerpo y magníficamente afrutado, con aromas confitados (albaricoque, higo, mango, etc.) y un final notablemente equilibrado entre azúcar y acidez, con una encantadora frescura al final.
Servir
decantar a 8-9°C
Abrir
1/4h antes del servicio
Beber de
2015
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo como aperitivo, con foie gras, bogavante a la vainilla, tartas de frutas, canelés bordeleses...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2026) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se sitúan entre 15 y 20 euros y ofrecen una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas figuran entre las más logradas de la finca y de la denominación. La calidad de los espumosos es siempre interesante, y el brut non dosé es soberbio. ¡Pídalo ya!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2026) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creado en 1999, el viñedo ocupa actualmente 17 hectáreas, cultivadas de forma ecológica. Además de blancos espumosos y secos, Vincent Carême produce vinos dulces de sus mejores terruños. También produce desteen (nombre local del chenin) cerca de Ciudad del Cabo (Sudáfrica), bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2015) 17,5/20 (Gran vino)
Fincas clasificadas (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
El meloso Clos 2009 no es menos armonioso que el [Clos 2010], aún más intenso en su textura de azúcares digeribles y trufas.
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce steen (nombre local del chenin) en Sudáfrica con el nombre de Terre Brûlée (40.000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales nombres de la denominación Vouvray. En las 17,5 hectáreas de viñedos de chenin plantados en los suelos arcillosos y pedregosos de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo ecológico (certificado en 2007) garantiza una uva sana y chispeante en bodega. El cuarentón tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus Le Peu Morier y Tendre integran enérgicamente el azúcar residual, produciendo blancos salinos y sápidos. La exigencia se lleva aún más lejos con el inicio de los tratamientos biodinámicos, y la crianza en barricas viejas (400 litros) es cada vez más precisa. Estos vinos se elaboran con sumo cuidado.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Nota y reseña de M. THOMAS A. Publicado el 12/11/2016
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Nota y consejo de M. BALLON M. Publicado el 14/09/2015
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