Poiré
Las peras se transforman de la misma manera que las manzanas para la sidra, por lo que algunos productores de sidra han decidido diversificarse, y la producción de Poiré se ha convertido naturalmente en una actividad secundaria.
Como el método de elaboración del Poiré es similar al de la sidra, los productores de sidra no tuvieron ninguna dificultad para desarrollar rápidamente productos de calidad. De hecho, algunos Poirés han obtenido la etiqueta AOC Poiré Domfront. Descubra esta denominación en Eric Bordelet.
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Eric Bordelet - Poiré Granit 2023
97/100 RVF
Poiré Granit define la roca donde las raíces del peral se hunden en las fallas del granito. El profundo sistema radicular del peral deja su huella con una bella mineralidad. Este aspecto es más pronunciado en esta cuvée, que se elabora a partir de árboles de 200-300 años. Una mezcla del mayor número posible de variedades, en cantidades idénticas cada año, para captar los sabores de la añada.
Eric Bordelet - Poiré Authentique 2023
Debido a su limitada producción, la perada es menos conocida por el público que la sidra. Se elabora fermentando zumo de pera. Este Poiré Authentique tiene un gran sabor y es un ganador instantáneo. La frescura de su fruta la convierte en un aperitivo perfecto, al igual que lo es para acompañar mariscos y quesos de cabra.
Eric Bordelet - Poiré Authentique (magnum) 2019
Debido a su producción limitada, la perada es menos conocida que la sidra. Se elabora fermentando zumo de pera y forma parte del patrimonio tradicional de Normandía. Este Poiré Authentique tiene un gran sabor y seduce de inmediato. La frescura de su fruta lo convierte en un aperitivo perfecto, al igual que lo es para acompañar mariscos y quesos de cabra. ¡Auténtico, sin duda!
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