Eric Bordelet

Eric Bordelet, sumiller de formación,, es desde 1992 «pomólogo y poirologo». Cuida con esmero un huerto de 19 hectáreas situado en el macizo armoricano, de pizarra y granito, en el sur de Normandía. Los árboles, con edades comprendidas entre los 40 y los 100 años (e incluso 300 años en algunos casos), producen unas sesenta variedades diferentes de manzanas y peras.

El cuidado del huerto se realiza también de la forma más natural posible, siguiendo los preceptos de la biodinámica. Las cosechas son manuales y selectivas, en función de la madurez de la fruta y de la variedad. Una materia prima de una calidad excepcional que permite a Eric Bordelet elaborar sidras y peradas «Haute Couture», típicas y auténticas. Las sidras y peradas de Eric Bordelet permiten apreciar estos néctares de otra manera, ¡una experiencia que no hay que perderse!