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Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2024
Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanco 2024

Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2024

Coteaux d'Aix-en-Provence|Vino blanco
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Médaille d'or

Concours Vignerons indépendants

frutas exóticas
queso de cabra

«¡Un acompañamiento estupendo para el pescado a la plancha!»

Este coupage de Rolle, Sauvignon, Garnacha Blanca y Sémillon presenta una nariz discreta con notas florales, de brioche y de limón. En boca destaca una estructura finamente ácida y fresca, con notas de cítricos, flores, maracuyá y pera, realzadas por un toque de especias suaves, y un final equilibrado que oscila entre la suavidad y la tensión.

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Ámbito

Château Saint-Hilaire

Cosecha

2024

Denominación

Coteaux d'Aix-en-Provence

Región

Provenza

Cepas

50% Rolle, 30% Sauvignon, 10% Grenache Blanc, 10% Sémillon

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos

Viticultura

Razonada, HVE 3

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Prensado en atmósfera inerte de nitrógeno, reposo (7-15 días) y posterior desfangado, fermentación alcohólica (15 días – 1 mes), vinificación con control de temperatura (12-13 °C) en depósitos de acero inoxidable

Crianza

En cubas

Grado alcohólico

13%

Ojo

Color dorado pálido con reflejos verdes

Nariz

Con un ligero toque a brioche, con notas florales y de limón

Sabor

Estructura fresca y ácida, con notas cítricas, florales y de pera, realzada por un ligero toque de especias suaves

Servir

A 8-10°C

Beber antes

2027

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Queda muy bien con una dorada a la plancha, un queso Comté de 18 meses, unas tostadas con queso de cabra fresco...

Más información en Château Saint-Hilaire

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

La familia Lapierre cultiva viñedos en el municipio de Coudoux desde finales del siglo XVIII. En 1935, Jean Lapierre, por entonces oficial de la Marina, decidió dedicarse exclusivamente a la tierra, plantada principalmente de olivos. En 1952, Max Lapierre sucedió a su padre y emprendió la transformación de la explotación en una finca vinícola. En 1973, su hijo Yves fundó el Château Saint-Hilaire y se convirtió en propietario y viticultor. La finca se extiende por las laderas pedregosas de la cadena de colinas de Coudoux, situadas a medio camino entre la montaña Sainte-Victoire y el macizo de los Alpilles. Los viñedos se extienden a lo largo de 55 hectáreas con exposición a sur, actualmente en proceso de conversión a la agricultura ecológica.
Concurso de viticultores independientes

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Vino valorado (guía 2025) Medalla de oro

Valoración de los clientes

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4/5

en 1 opiniones

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Comentario y valoración de M. FLORIAN C. Publicado el 30/10/2025

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