Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence rouge 2023

La familia Lapierre cultiva viñedos en el municipio de Coudoux desde finales del siglo XVIII. En 1935, Jean Lapierre, por entonces oficial de la Marina, decidió dedicarse exclusivamente a la tierra, plantada principalmente de olivos. En 1952, Max Lapierre sucedió a su padre y emprendió la transformación de la explotación en una finca vinícola. En 1973, su hijo Yves fundó el Château Saint-Hilaire y se convirtió en propietario y viticultor. La finca se extiende por las laderas pedregosas de la cadena de colinas de Coudoux, situadas a medio camino entre la montaña Sainte-Victoire y el macizo de los Alpilles. Los viñedos se extienden a lo largo de 55 hectáreas con exposición a sur, actualmente en proceso de conversión a la agricultura ecológica.