Domaine de Trévallon IGP Alpilles rouge 2021
96/100
RVF
«Un tinto cautivador que nos transporta directamente a la Provenza».
El tinto del Domaine de Trévallon se caracteriza por una larga crianza sobre lías que nutren el vino. El 2021, mitad Syrah y mitad Cabernet Sauvignon, presenta una potente nariz de garriga y aceitunas negras. Un gran tinto, entre la complejidad y la finura, con taninos de gran calidad. Se puede degustar joven tras una hora de aireación, pero puede envejecer sin problemas durante al menos 30 años.
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Ojo
Color brillante, rojo carmín con reflejos violáceos.
Nariz
Potente, con notas de frutos rojos, garriga y aceitunas negras.
Boca
Notas ligeramente vegetales y mentoladas que le aportan frescura, seguidas de notas de regaliz y sotobosque húmedo.
Servir
En jarra a 17 °C.
Abrir
Dejar reposar 1 hora antes.
Beber antes
2052+
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia con un polluelo asado con arándanos rojos, reducción de vinagre de frambuesa y puré de tupinambos, pan crujiente con pasas y chutney de nísperos con menta, una tarta tibia de chocolate, higos refrescados con un sorbete de canela y avellanas caramelizadas con caramelo semisalado...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2024) 5*Estrellas (Productores excepcionales, aquellos que representan la máxima calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
Eloi y Floriane Dürrbach plantaron el viñedo en 1973 y, desde entonces, han convertido Trévallon en uno de los buques insignia de la viticultura francesa. Situadas en la ladera norte de los Alpilles, las 17 hectáreas de viñedos, rodeadas de una naturaleza salvaje y preservada, se cultivan de forma ecológica desde sus inicios. El microclima fresco, la poda suave y el suelo predominantemente calcáreo son los responsables del estilo tan particular de los vinos. Los Dürrbach no reclaman la denominación de Les Baux-de-Provence, ya que sus variedades de uva no se ajustan a las especificaciones: cabernet sauvignon y syrah para los tintos, roussanne y marsanne para los blancos, complementadas con un poco de chardonnay. El tinto, que se ha convertido en mítico al igual que el blanco, tiene un gran potencial de guarda y el paso del tiempo le confiere una finura de expresión adicional. ¡Magnífico!
Guide des Vins Gault & Millau
Dominio calificado con 6 estrellas (producción excepcional)
Sobre el bodega :
Eloi Dürrbach, que estudiaba arquitectura en la Escuela de Bellas Artes de París, plantó sus primeras viñas en los Alpilles en 1973 y comenzó a elaborar vino a los 23 años. Todo comenzó en la masía de Trévallon, comprada en 1955 por su padre, con 60 hectáreas de garriga. Aquí florecen el cabernet sauvignon y la syrah, en tintos, complementados por las variedades marsanne y roussanne, en blancos (con un poco de chardonnay). Todo ello con expresiones más «nórdicas» que «sureñas», es decir, en referencia al valle del Ródano: con elegancia y frescura. Sin pesticidas ni insecticidas, con estiércol de oveja como fertilizante y suelos labrados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 96/100
Domaine noté (guía 2024) 3*Estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños explotados por los mejores viticultores. Degustar sus vinos es siempre un momento mágico).
Acerca del vino:
El ligero grado del tinto 2021 señala un retorno a los orígenes. La juventud del vino deja que la syrah domine el conjunto con sus aromas de regaliz y pimienta, y luego el cabernet impone su cassis ligeramente ahumado. Los taninos suaves y la sabrosa añada marcan la elegancia de este vino destinado al envejecimiento.
Sobre el bodega :
Fundador de la finca Trévallon en Saint-Étienne-du-Grès, Éloi Dürrbach se ha convertido desde 1973 en una figura emblemática de la Provenza. En su terruño arcilloso-calcáreo, expuesto en la ladera norte de los Alpilles, apostó por la cabernet sauvignon y la syrah para producir grandes tintos. Trabaja su viñedo con métodos de agricultura ecológica. Enólogo atento y meticuloso, elabora vinos con la IGP Alpilles que presentan una bella definición del terruño y una madurez perfecta de la uva, combinadas con la precisión de la vinificación en racimos enteros y la crianza (hasta dos años en barricas). Estos métodos permiten elaborar vinos densos, tensos y refinados. A través de su complejidad aromática (notas especiadas, de garriga y trufa negra), los tintos de Trévallon expresan una gran tipicidad mediterránea, al tiempo que conservan una frescura septentrional. De las 2 hectáreas de variedades blancas (marsanne, roussanne, chardonnay y garnacha) nacen vinos blancos sobrios, vinosos y con un ligero amargor y suaves aromas florales. Ostiane y Antoine, los hijos de Éloi Dürrbach, encarnan desde hace unos años el relevo generacional de esta ejemplar finca.
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