Château Simone - Palette blanc 2023

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Es el castillo más famoso de la denominación Palette, cuyo estilo ha estado a cargo de la familia Rougier desde hace casi dos siglos. Las 25 hectáreas de viñedos se encuentran a unos 200 metros de altitud, en una ladera orientada al norte que los protege de la intensidad del sol y del mistral. Pero el verdadero tesoro de la finca son, sin duda, sus numerosas viñas muy viejas, cuidadas con esmero mediante una viticultura respetuosa, cuya certificación oficial de agricultura ecológica está en trámite desde 2018. El vino, criado en bodegas abovedadas excavadas en la roca por los monjes de la Orden de los Grandes Carmelitas de Aix en el siglo XVI, suele ser subestimado en su juventud. Todas las añadas, tras unos años de crianza, revelan una complejidad y una profundidad admirables, incluidos los rosados. Por lo tanto, es mejor guardar las botellas en la bodega durante un tiempo, por mucho que les pese a los impacientes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Desde lo alto de las laderas del château Simone, se perfila un cuadro de Cézanne: se pueden admirar los viñedos centenarios, aferrados a las rocas calizas de Langesse, que se abren hacia el norte, en dirección a la montaña Sainte-Victoire. «La Simone», como a la familia Rougier le gusta llamarla, es sin duda el cru más famoso a ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier elaboran este blanco alejándose de toda tecnicidad, mostrando una raza, un equilibrio y una plenitud increíbles. Uno de los secretos reside en el prensado lento y la crianza de veinte meses en toneles, y posteriormente en barricas. También es el fruto de una parcela de 8 hectáreas, plantada con varias variedades de uva, principalmente clairette (¡con un 2 % de moscatel que marca la diferencia!), vendimiadas y vinificadas en mezcla. El rosado, la otra baza de Simone, siempre se presenta con un color intenso y un afrutado marcado. En boca, de gran concentración, presenta potencial de guarda. El tinto alcanza ya la categoría de algunos grandes vinos del sur del valle del Ródano. La garnacha y la monastrell le confieren un carácter que se traduce en un nivel de madurez y un cuerpo en boca más maduros que en añadas anteriores.