Château Simone

Château Simone es una magnífica finca de la región de Provenza. Situado a los pies de la Montaña Sainte-Victoire, el viñedo de Château Simone se extiende sobre 21 hectáreas deAOC Palette en las laderas arboladas orientadas al norte de las colinas de Montaiguet, a dos pasos de Aix-en-Provence.

Château Simone es propiedad de la familia Rougier desde hace casi dos siglos. Las vides se cultivan con métodos tradicionales, sin utilizar abonos químicos ni otros tratamientos que no respeten el equilibrio ecológico. Las uvas se vendimian a mano y el vino se elabora a la manera tradicional. Hoy en día, el Château Simone es una referencia indiscutible en la microappellation de la Palette, reconocida por la elegancia y finura de sus cuvées.

En la soleada Provenza, la familia Rougier produce vinos tintos, blancos y rosados a partir de uvas Garnacha, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Garnacha Blanca, Ugni Blanc, Bourboulenc y Viognier.

Con sus 23 hectáreas de viñedo, situado en Meyreuil, a pocos kilómetros de Aix-en-Provence -la ciudad natal de Cézanne-, frente al imponente macizo de Sainte-Victoire (como el Château Henri Bonnaud), el Château Simone puede presumir de producir un vino noble y asequible, que ha sido votado como el mejor del Mediterráneo. Originalmente, esta finca vinícola pertenecía a los monjes y grandes carmelitas de Aix en el siglo XVI. Un poco más tarde, en el siglo XIX, la finca producía vinos blancos y tintos para la burguesía de Aix.

Situada en el norte, al abrigo del sol, en las laderas arboladas de la encantadora localidad de Meyreuil, de suelo calcáreo, la finca goza del estatuto de AOC Palette, denominación noble que le confiere su prestigio.

Los viñedos de Château Simone tienen más de 110 años, y la tradición de la vinificación tradicional continúa. Sin complejidades ni técnicas modernas, los viticultores vendimian sus uvas a mano. El proceso también incluye la fermentación con levaduras autóctonas y un meticuloso control de la temperatura. Los vinos de Château Simone se conservan en pequeñas cubas durante 8 meses y después durante un año en barricas de roble de distintas edades. Los vinos de Château Simone se embotellan sin filtrar.

En Château Simone, el vino tinto representa la mayor parte de la producción del viñedo. Las variedades garnacha, mourvèdre y cinsault le confieren una gran madurez y una agradable redondez en boca. Los rosados son muy aromáticos, con notas de frutos rojos y un bonito color sabroso, casi tánico.

Con sus notas florales, afrutadas y amaderadas, los vinos blancos de Château Simone son muy frescos al paladar. Con el tiempo, adquieren un color dorado y pueden conservarse varios años.