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Château Simone

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Château Simone

Rondeur et noblesse pour les vins Château Simone

Le Château Simone est un magnifique domaine de la région de Provence. Situé au pied de la Montagne Sainte-Victoire, le vignoble du Château Simone couvre une superficie de 21 hectares sur l'AOC Palette répartis sur les versants Nords de coteaux boisés des collines du Montaiguet, à quelques encablures d'Aix-en-Provence.

Le Château Simone est la propriété de la famille Rougier depuis près de deux siècles. La culture de la vigne y reste fidèle aux pratiques ancestrales dans ses procédés, sans emploi d'engrais chimiques ou de traitements divers ne respectant pas l'équilibre écologique. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont classiques et traditionnelles. Le Château Simone est aujourd'hui une référence incontestée de la micro-appellation Palette, reconnu pour l'élégance et la finesse de ses cuvées.
Dans la région provençale baignée de soleil, la Famille Rougier produit des vins rouges, blancs et rosés issus des cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc ou Viognier.

Pour la petite histoire…

Avec ses 23 hectares de vignes, situées à Meyreuil, à quelques kilomètres seulement d'Aix-en-Provence – la ville de Cézanne –, face à l'imposant massif de la Sainte-Victoire (comme le Château Henri Bonnaud), le Château Simone peut se vanter de produire un vin noble et abordable, qui a été élu le plus grand de la Méditerranée. À l'origine, cette propriété viticole appartenait aux religieux et aux Grands Carmes aixois du XVIe siècle. Un peu plus tard, au XIXe, le domaine produisit des vins blancs et rouges pour la bourgeoisie aixoise.

Terroir idéal pour une appellation d'origine contrôlée

Basé au nord, à l'abri du soleil, sur les coteaux boisés des collines de la charmante ville de Meyreuil, au sol calcaire, le domaine dispose de l'AOC Palette, une appellation noble qui en fait tout son prestige.

Savoir-faire artisanal

Sur ses parcelles, âgées de plus de 110 ans, Château Simone perpétue une tradition artisanale. Sans complexité ni techniques modernes, les vignerons réalisent leurs vendanges à la main. Le procédé inclut également une fermentation réalisée avec des levures indigènes et un contrôle minutieux des températures. La conservation des vins Château Simone se fait en petits foudres pendant 8 mois, puis durant un an dans des barriques en chêne d'âges divers. La mise en bouteille du vin Château Simone est effectuée sans filtration.

Château Simone : une production composée à 60% de vins rouges et rosés

Chez Château Simone, le vin rouge représente la majorité de la production du vignoble. Les cépages Grenache, Mourvèdre et Cinsault lui confèrent une grande maturité et une belle rondeur en bouche. Les rosés, extrêmement aromatiques, dévoilent des notes de fruits rouges avec une belle robe savoureuse, quasiment tannique.

Un vin blanc solaire

Avec leurs notes florales, fruitées et boisées, les vins blancs Château Simone apportent beaucoup de fraîcheur en bouche. Au fil du temps, ils se parent d'une robe dorée et peuvent se conserver pendant plusieurs années.

Plus d'informations sur le site de Simone

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Bettane & Desseauve
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Château Simone Palette rosé 2023

95/100 Robert Parker

(Notes millésime 2022)
concentré
Must Have
gastronomie

« Un rosé remarquable de finesse et de concentration, un cuvée signature de Provence ! »

Représentative de l'âme du calcaire de Palette, ce bel assemblage constitué d'une multitude de cépages dont certains peu connus, est profond, bien équilibré et surtout complexe. Ici des vignes exposées au Nord confèrent également une très belle énergie et une fraîcheur à ce nectar. Un must à ne pas rater !

Château Simone Palette rouge 2021

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élégant
fruits noirs
daube provençale

« Cuvée distinguée, charpentée et riche en tanins nobles »

Voilà un grand rouge de Provence à garder ! La structure est complexe et charpentée, différentes strates d'arômes sont perceptibles. On retrouve notamment les fruits noirs, la violette, des notes de sous-bois. Les tanins sont serrés et équilibrés. Nous vous conseillons d'être patient pour apprécier le potentiel incroyable que ce vin dévoilera dans quelques années.

Château Simone Palette rosé 2022

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (3 avis)

95/100 Robert Parker

concentré
Must Have
gastronomie

« Un rosé remarquable de finesse et de concentration, un cuvée signature de Provence ! »

« Assemblage de 45 % de grenache, 30 % de mourvèdre et 5 % de cinsault, plus 20 % de cépages " secondaires " mélangés, dont la syrah, le castet, le manosquin, le carignan et divers muscats, tous issus de vignes plantées sur des sols calcaires orientés au nord, le Palette Rose 2022 est l'un des candidats au titre de vin du millésime. Son bouquet complexe et bien défini révèle des arômes de framboise, de fruits du verger, de fleurs printanières, d'épices, de pamplemousse, de baies rouges et une jolie note mentholée en tête. Mi-corsé à corsé, avec une entrée en bouche succulente, le vin est parfaitement équilibré en bouche, avec un soupçon de chêne bien intégré et un noyau charnu de fruits, suivi d'une finale pénétrante, minérale et persistante. Ce rosé jeune et profond représente l'essence même du célèbre terroir calcaire de Palette - un must. » (Wine Advocate 2023).

Château Simone Palette rouge 2020

95/100 RVF

épicé
élégant
fruits noirs
daube provençale

« Un grand rouge Provençal »

Voilà un grand rouge de Provence à garder ! La structure est complexe et charpentée, différentes strates d'arômes sont perceptibles. On retrouve notamment les fruits noirs, la violette, des notes de sous-bois. Les tanins sont serrés et équilibrés. Nous vous conseillons d'être patient pour apprécier le potentiel incroyable que ce vin dévoilera dans quelques années.

Château Simone Palette blanc 2021

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (5 avis)

98/100 Bettane & Desseauve

floral
opulent
élégant
tartare de poisson

« Le joyau de l'appellation à ne pas manquer ! »

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant…

Château Simone blanc 2019

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (2 avis)

95/100 RVF

(Notes millésime 2018)
floral
opulent
élégant

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant… Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

Château Simone rouge 2018

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

91/100 RVF

épicé
élégant
fruits noirs

« Un grand rouge Provençal »

« La météo capricieuse de 2018 n'a pas rendu évidente la concentration de matière du rouge. Il s'affirme cette année là dans un profil en demi-corps, protégé par une réduction fine, un bouquet épicé et une structure élégante. Un vin équilibré, plus aérien que terrien. N'hésitez pas à l'ouvrir dans les dix ans.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Un vin d'exception au très bon potentiel de garde.

Château Simone rosé 2020

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4.1/5 (18 avis)

93/100 RVF

(Notes millésime 2019)
structuré
concentré
gastronomie

Incontournable vin de repas, le rosé de Château Simone est remarquable de finesse et de concentration. Au centre les fruits rouges s'expriment, encadrés par une structure apportant du corps et une belle vivacité saline. Élevé en fûts sur lies, ce rosé présente un caractère racé et gras, sans nul doute une grande signature de Provence !

Château Simone rouge 2017

Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5

4.4/5 (8 avis)

16/20 RVF

complexe
tannique
fruits noirs

« Un grand rouge Provençal »

« Toujours carré dans la jeunesse, ce 2017 décline une explosion de fruits noirs mûrs. Il sera bon de le laisser s’affiner encore deux ans en cave.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) De l'élégance, un bouquet complexe et tannique, une matière riche et structurée, de la profondeur font de Simone rouge en appellation Palette, un vin d'exception au très bon potentiel de garde.

Château Simone blanc 2018

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5

4.7/5 (7 avis)

17,5/20 Coup de Coeur RVF

(Notes millésime 2017)
floral
opulent
élégant

« Rare »

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant… Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

Château Simone blanc 2017

Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5Vin noté 4.8/5

4.8/5 (8 avis)

18/20 RVF

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15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant... Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

Château Simone rouge 2015

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5 (27 avis)

16,5/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

« Même dans un millésime chaud, les grenaches dominant cette cuvée conservent une froide austérité du fait de leur exposition nordiste. Le vin évoluera avec des nuances cendrées et brillera par la vigueur svelte de ses tanins. Beau bouquet de garrigue en finale. Taillé pour la garde.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) De l'élégance, un bouquet complexe et tannique, une matière riche et structurée, de la profondeur font de Simone rouge en appellation Palette, un vin d'exception au très bon potentiel de garde. Un très grand rouge de Provence !

Château Simone rosé 2018

Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5

4.4/5 (26 avis)

17/20 RVF

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15,5/20 Bettane & Desseauve

« Un rosé taillé pour la garde, la matière filigrane et fraîche porte une aromatique tout aussi délicate. Malgré cette finesse, on sent l’ancrage solide, capable de défier le temps. Fait pour la gastronomie, un rosé qui à l’esprit fin.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Encore un beau millésime de Palette rosé pour Château Simone. La belle structure et la vivacité du vin sont portées par les notes délicates de fruits rouges. Élevé en fûts sur lies, ce rosé présente un caractère racé et gras, sans nul doute une signature !

Château Simone blanc 2016

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5

4.3/5 (20 avis)

17,5/20 RVF

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17/20 Bettane & Desseauve

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17/20 Jancis Robinson

(Notes millésime 2015)

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant... Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

Château Simone rouge 2014

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5 (32 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

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17/20 Jancis Robinson

« Encore sur sa réserve, ce grand timide va déployer ses ailes dans un an ou deux pour montrer toute l'étendue de son talent. Mieux vaut le garder en cave pour le laisser prendre son élan. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins 2018) Très bon potentiel de garde !