Palette
Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Le vignoble des vins de Palette est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.
Les vins de Palette rouges et rosés sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault. Le Carignan, la Syrah, le Manosquin, le Durif, le Muscat noir, le Cabernet Sauvignon et le Castet sont utilisés en cépages secondaires. Pour les vins blancs, c'est la Clairette qui offre les meilleurs résultats, complétée par d'autres cépages courants sur le terroir. La production moyenne de Palette est de 1300 hectolitres dont environ 40 % de rouge, 40 % de blanc et 20 % de rosé.
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Nos dernières ventes de vins de Palette
Château Simone Palette rosé 2023
Palette
|Vin rosé
95/100 Robert Parker
Représentative de l'âme du calcaire de Palette, ce bel assemblage constitué d'une multitude de cépages dont certains peu connus, est profond, bien équilibré et surtout complexe. Ici des vignes exposées au Nord confèrent également une très belle énergie et une fraîcheur à ce nectar. Un must à ne pas rater !
Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2023
Palette
|Vin rosé
|Bio
4/5 (2 avis)
3*Coup de Coeur Hachette
-
91/100 Bettane & Desseauve
-
90/100 Wine Enthusiast
Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une robe pêche élégante. Sa trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnées, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés.
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
Palette
|Vin rouge
|Bio
91/100 Bettane & Desseauve
Cette micro-cuvée, issue d'un parcellaire sur hauts coteaux, est élevée 18 mois en barriques neuves. C'est un rouge du Sud, puissant et enveloppant, aux arômes de fruits noirs. L'équilibre en bouche est parfait et la finale s'étire sur des notes d'épices et de fruits mûrs. C'est un vin taillé pour la garde qu'il faudra ouvrir un peu avant pour bien le découvrir.
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2023
Palette
|Vin blanc
|Bio
91/100 Bettane & Desseauve
Cuvée prestige du domaine, Quintessence est composé en majorité de Clairette blanche et rose avec 20% d'Ugni blanc, élevée 8 mois en barriques. Ce vin gastronomique au profil aromatique élégant s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits jaune et notes toastées. La bouche est grasse et ample offrant une finale longue et persistante.
Château Simone Palette rouge 2021
Palette
|Vin rouge
4.5/5 (2 avis)
96/100 Bettane & Desseauve
Voilà un grand rouge de Provence à garder ! La structure est complexe et charpentée, différentes strates d'arômes sont perceptibles. On retrouve notamment les fruits noirs, la violette, des notes de sous-bois. Les tanins sont serrés et équilibrés. Nous vous conseillons d'être patient pour apprécier le potentiel incroyable que ce vin dévoilera dans quelques années.
Château Simone Palette rosé 2022
Palette
|Vin rosé
5/5 (3 avis)
95/100 Robert Parker
« Assemblage de 45 % de grenache, 30 % de mourvèdre et 5 % de cinsault, plus 20 % de cépages " secondaires " mélangés, dont la syrah, le castet, le manosquin, le carignan et divers muscats, tous issus de vignes plantées sur des sols calcaires orientés au nord, le Palette Rose 2022 est l'un des candidats au titre de vin du millésime. Son bouquet complexe et bien défini révèle des arômes de framboise, de fruits du verger, de fleurs printanières, d'épices, de pamplemousse, de baies rouges et une jolie note mentholée en tête. Mi-corsé à corsé, avec une entrée en bouche succulente, le vin est parfaitement équilibré en bouche, avec un soupçon de chêne bien intégré et un noyau charnu de fruits, suivi d'une finale pénétrante, minérale et persistante. Ce rosé jeune et profond représente l'essence même du célèbre terroir calcaire de Palette - un must. » (Wine Advocate 2023).
Château Simone Palette rouge 2020
Palette
|Vin rouge
95/100 RVF
Voilà un grand rouge de Provence à garder ! La structure est complexe et charpentée, différentes strates d'arômes sont perceptibles. On retrouve notamment les fruits noirs, la violette, des notes de sous-bois. Les tanins sont serrés et équilibrés. Nous vous conseillons d'être patient pour apprécier le potentiel incroyable que ce vin dévoilera dans quelques années.
Château Simone Palette blanc 2021
Palette
|Vin blanc
5/5 (5 avis)
98/100 Bettane & Desseauve
En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant…
Château Henri Bonnaud - Palette blanc 2022
Palette
|Vin blanc
|Bio
4/5 (1 avis)
Intense et frais, le blanc du Château Henri Bonnaud présente un nez aux délicats arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de noix de coco. La bouche est tendre et suave, sur une trame mentholée avec une belle fraîcheur, pour une finale gourmande persistante sur des notes de vanille, de beurre et de crème pâtissière. Une belle définition du blanc provençal !
Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2022
Palette
|Vin rosé
|Bio
5/5 (1 avis)
3*Coup de Coeur Hachette
Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une robe pêche élégante. Sa trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnées, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés.
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2018
Palette
|Vin rouge
|Bio
4/5 (1 avis)
95/100 Decanter
Cette micro-cuvée, issue d'un parcellaire sur hauts coteaux, est élevée 18 mois en barriques neuves. « Un nez engageant de framboise, de cerise noire, de haie et de chocolat, avec de belles épices de chêne. Des notes d'herbes coupent la bouche sucrée, mûre et concentrée en fruits. Les épices et les herbes chaudes et sèches se manifestent en fin de bouche, dans ce vin charmant et très bien intégré.» (Decanter World Wine Awards 2022)
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2020
Palette
|Vin blanc
|Bio
5/5 (2 avis)
2*Étoiles Hachette
Cuvée prestige du domaine, Quintessence est composé en majorité de Clairette blanche et rose avec 20% d'Ugni blanc, élevée 8 mois en barriques. Ce vin gastronomique au profil aromatique élégant s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits jaune et notes toastées. La bouche est grasse et ample offrant une finale longue et persistante.
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2016
Palette
|Vin rouge
|Bio
3.8/5 (4 avis)
95/100 Decanter
-
15/20 Bettane & Desseauve
« Fruits noirs, havane, réglisse, cumin, cerise noire, cèdre sont portés par des tannins denses et structurés. Un rouge de caractère, bien élevé, dont la matière continuera à se fondre dans les années à venir. Un passage en carafe s’impose. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Cuvée de caractère !
Château Simone blanc 2019
Palette
|Vin blanc
5/5 (2 avis)
95/100 RVF
En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant… Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !
Château Simone rouge 2018
Palette
|Vin rouge
5/5 (1 avis)
91/100 RVF
« La météo capricieuse de 2018 n'a pas rendu évidente la concentration de matière du rouge. Il s'affirme cette année là dans un profil en demi-corps, protégé par une réduction fine, un bouquet épicé et une structure élégante. Un vin équilibré, plus aérien que terrien. N'hésitez pas à l'ouvrir dans les dix ans.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Un vin d'exception au très bon potentiel de garde.