Palette

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5Voir les 747 avis
Palette
Situé tout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, un nombre extrêmement réduit de domaines cultivent quelque 25 cépages différents pour donner des vins exceptionnels. Le domaine couvre une partie du territoire des communes de Meyreuil et du Tholonet ainsi qu'une petite partie de la commune d'Aix-en-Provence. L'appellation, reconnue par décret le 28 Avril 1948, doit son nom au hameau de Palette situé au centre d’un cirque du même nom, à 4km à l’est d’Aix-en-Provence. Parmi les plus anciens domaines de l'appellation, on doit plus particulièrement distinguer le Château Simone.

Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Le vignoble des vins de Palette est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.

Les vins de Palette rouges et rosés sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault. Le Carignan, la Syrah, le Manosquin, le Durif, le Muscat noir, le Cabernet Sauvignon et le Castet sont utilisés en cépages secondaires. Pour les vins blancs, c'est la Clairette qui offre les meilleurs résultats, complétée par d'autres cépages courants sur le terroir. La production moyenne de Palette est de 1300 hectolitres dont environ 40 % de rouge, 40 % de blanc et 20 % de rosé.

Plus d'informations sur le site des vins de Palette

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Nos dernières ventes de vins de Palette

Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2020

2*Étoiles Hachette

(Notes millésime 2019)
complexe
volaille
vin de gastronomie

Cuvée prestige du domaine, Quintessence est composé en majorité de Clairette blanche et rose avec 20% d'Ugni blanc, élevée 8 mois en barriques. Ce vin gastronomique au profil aromatique élégant s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits jaune et notes toastées. La bouche est grasse et ample offrant une finale longue et persistante.

Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

95/100 Decanter

-

15/20 Bettane & Desseauve

épicé
équilibré
tanins enrobés
viande rouge

« Fruits noirs, havane, réglisse, cumin, cerise noire, cèdre sont portés par des tannins denses et structurés. Un rouge de caractère, bien élevé, dont la matière continuera à se fondre dans les années à venir. Un passage en carafe s’impose. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Cuvée de caractère !

Château Simone blanc 2019

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

95/100 RVF

(Notes millésime 2018)
floral
opulent
élégant

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant… Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

Château Simone rouge 2018

91/100 RVF

épicé
élégant
fruits noirs

« Un grand rouge Provençal »

« La météo capricieuse de 2018 n'a pas rendu évidente la concentration de matière du rouge. Il s'affirme cette année là dans un profil en demi-corps, protégé par une réduction fine, un bouquet épicé et une structure élégante. Un vin équilibré, plus aérien que terrien. N'hésitez pas à l'ouvrir dans les dix ans.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Un vin d'exception au très bon potentiel de garde.

Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2020

NoteNoteNoteNoteNote

2/5 (1 avis)

3*Coup de Coeur Hachette

(Notes millésime 2019)
harmonieux
fin
délicat

Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une couleur pêche avec des reflets gris. La trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnées, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés...

Château Henri Bonnaud - Palette blanc 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (2 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2018)
suave
tendre
gourmand

Intense et frais, le blanc du Château Henri Bonnaud présente un nez aux délicats arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de noix de coco. La bouche est tendre et suave, sur une trame mentholée avec une belle fraîcheur, pour une finale gourmande persistante sur des notes de vanille, de beurre et de crème pâtissière. Une belle définition du blanc provençal !

Château Simone rosé 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (16 avis)

93/100 RVF

(Notes millésime 2019)
structuré
concentré
gastronomie

Incontournable vin de repas, le rosé de Château Simone est remarquable de finesse et de concentration. Au centre les fruits rouges s'expriment, encadrés par une structure apportant du corps et une belle vivacité saline. Élevé en fûts sur lies, ce rosé présente un caractère racé et gras, sans nul doute une grande signature de Provence !

Château Simone rouge 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5 (7 avis)

16/20 RVF

complexe
tannique
fruits noirs

« Un grand rouge Provençal »

« Toujours carré dans la jeunesse, ce 2017 décline une explosion de fruits noirs mûrs. Il sera bon de le laisser s’affiner encore deux ans en cave.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) De l'élégance, un bouquet complexe et tannique, une matière riche et structurée, de la profondeur font de Simone rouge en appellation Palette, un vin d'exception au très bon potentiel de garde.

Château Simone blanc 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (4 avis)

17,5/20 Coup de Coeur RVF

(Notes millésime 2017)
floral
opulent
élégant

« Rare »

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant… Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

Château Henri Bonnaud - Palette blanc 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

1*Étoile Hachette

« Une pointe boisée s’insère entre les agrumes, verveine, fruits blancs. Enrobé, gouleyant, très bien élevé, son caractère posé et gouleyant fait plaisir à goûter. Il prendra de la graine et de la profondeur dans les années à venir.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Une belle définition du blanc provençal !

Château Henri Bonnaud - Quintessence rouge 2015

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (2 avis)

16/20 Bettane & Desseauve

-

Cité Hachette

« Fruits noirs, épices, garrigue, les tanins sont fins et l'élevage bien intégré. Un vin fondu, encore sur la réserve, long et élégant. À garder en cave pour plus de complexité, sinon à passer en carafe.» (Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Un bel équilibre entre suavité, fraîcheur et support tannique qui derrière ses tanins puissants et enrobés dévoile une finale dans un registre épicé et giroflé. Cuvée de caractère.

Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

14/20 Bettane & Desseauve

-

Cité Hachette

(Notes millésime 2018)

Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une couleur pêche avec des reflets gris. La trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnée, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés ...

Château Simone blanc 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4.7/5 (6 avis)

18/20 RVF

-

15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant... Le joyau de l'appellation à ne pas manquer !

Château Simone rouge 2015

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (21 avis)

16,5/20 RVF

-

16/20 Bettane & Desseauve

« Même dans un millésime chaud, les grenaches dominant cette cuvée conservent une froide austérité du fait de leur exposition nordiste. Le vin évoluera avec des nuances cendrées et brillera par la vigueur svelte de ses tanins. Beau bouquet de garrigue en finale. Taillé pour la garde.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) De l'élégance, un bouquet complexe et tannique, une matière riche et structurée, de la profondeur font de Simone rouge en appellation Palette, un vin d'exception au très bon potentiel de garde. Un très grand rouge de Provence !

Château Simone rosé 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (23 avis)

17/20 RVF

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

« Un rosé taillé pour la garde, la matière filigrane et fraîche porte une aromatique tout aussi délicate. Malgré cette finesse, on sent l’ancrage solide, capable de défier le temps. Fait pour la gastronomie, un rosé qui à l’esprit fin.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Encore un beau millésime de Palette rosé pour Château Simone. La belle structure et la vivacité du vin sont portées par les notes délicates de fruits rouges. Élevé en fûts sur lies, ce rosé présente un caractère racé et gras, sans nul doute une signature !