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Domaine Alary - Cairanne Tradition 2021

Cairanne|Vino tinto|Ecológico

4/5 (8 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

aromático

delicado

estofado provenzal

«¡Un Cairanne de lo más cautivador!»

«La tradición tiene sus ventajas en la casa Alary y, tras un 2020 ya de por sí notable, el 2021 se ha hecho con la máxima distinción. Una vinificación suave, más basada en la infusión que en la extracción, seguida de una crianza de 18 meses en depósito, ha dado lugar a este tinto complejo de una frescura impecable, con un bouquet refinado de bayas negras bien maduras, hierbas aromáticas (salvia) y pedernal. En boca destaca también por su aterciopelado, su flexibilidad y su delicada suavidad, por sus taninos bien definidos y por su final muy largo, impregnado de guinda, garriga y especias. Irresistible hoy, lo seguirá siendo dentro de unos años.» (Guía Hachette 2025)

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Ámbito

Domaine Alary

Variedad

Tradition

Cosecha

2021

Denominación

Cairanne

Región

Ródano

Cepas

60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Tierra

Terruño de la garriga

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado antes de la maceración, de 18 a 25 días; fermentación en frío (18 °C); extracción suave: de 1 a 2 remontados al día; prensado neumático del orujo para obtener un vino suave.

Crianza

18 meses en depósitos de hormigón y, posteriormente, 6 meses en botella

Grado alcohólico

14.5%

Ecológico

Sí

Ojo

Color oscuro y profundo, rojo violáceo intenso

Nariz

Elegante y delicado, con notas de regaliz, frutos negros intensos y toques minerales

Sabor

Un vino rico y opulento, con taninos redondos, amplio, suave y aromático, con un delicado sabor a frutos rojos

Servir

A 16-18°C

Beber antes

2031

Maridajes de comida y vino

Es ideal para acompañar un tian de verduras al tomillo, un estofado de ternera a la provenzal o platos del sur de Francia aderezados con tomillo o romero...

Más información en Domaine Alary

Más información en Cairanne

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2025) 3 * «Coup de Coeur» (Vino excepcional)

Bodega valorada (guía 2025) Mencionada (Vino destacado)

Acerca del vino:

La tradición tiene sus ventajas en casa de los Alary y, tras un 2020 ya de por sí notable, el 2021 se lleva la máxima distinción. Una vinificación suave, más basada en la infusión que en la extracción, seguida de una crianza de 18 meses en depósito, ha dado lugar a este tinto complejo de una frescura impecable, con un bouquet refinado de bayas negras bien maduras, hierbas aromáticas (salvia) y pedernal. En boca destaca también por su aterciopelado, su flexibilidad y su delicada suavidad, por sus taninos bien definidos y por su final muy largo, impregnado de guinda, garriga y especias. Irresistible hoy, lo seguirá siendo dentro de unos años.

Sobre el bodega :

¡La familia Alary cultiva viñedos en Cairanne desde 1692, a lo largo de once generaciones! Denis Alary, que se instaló en la zona en 1981, gestiona actualmente 30 ha con certificación ecológica desde 2012 y elabora vinos de calidad constante. Gracias a su experiencia en Borgoña y Nueva Zelanda, su hijo Jean–Étienne se encarga ahora de la vinificación.

Valoración de los clientes

4/5

en 8 opiniones

Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 30/11/2024

Sobre una estructura con una acidez marcada, ligeramente picante, este Cairanne de cuerpo medio se expresa con sabores muy concentrados de frutos rojos y grosella negra fresca que se funden con notas delicadamente especiadas. En boca se presenta con un estilo vivaz y opulento, respaldado por taninos muy presentes, sedosos y redondeados gracias a una crianza muy prolongada, mientras que el persistente retrogusto mentolado pone el broche de oro a esta agradable cata. Tan jugoso que resulta ideal para acompañarlo con un risotto cremoso con chorizo y parmesano. Puntuación = 3,8.