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Domaine Alary - Cairanne Tradition 2021

Cairanne|Vino tinto|Biografía

4/5 (8 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

aromático

delicado

estofado provenzal

« Un Cairanne des plus envoûtant ! »

« La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années. » (Le Guide Hachette 2025)

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Ámbito

Domaine Alary

Variedad

Tradition

Cosecha

2021

Denominación

Cairanne

Región

Ródano

Cepas

60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Tierra

Terroir des garrigues

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Égrappage avant cuvaison 18 à 25 jours, fermentation à froid (18°C), extraction douce - 1 à 2 remontage/jour, pressurage pneumatique du marc pour la douceur

Crianza

En cuve béton 18 mois puis 6 mois en bouteille

Grado alcohólico

14.5%

Biografía

Sí

Ojo

Robe sombre et profonde, rouge violacée soutenue

Nariz

Élégant et délicat sur la réglisse, les fruits noirs intenses et des notes minérales

Sabor

Riche, opulente, avec des tanins gras, un vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges

Servir

A 16-18°C

Beber antes

2031

Maridajes de vinos y platos

Accompagnera un tian de légumes au thym, une daube de bœuf provençale, des repas méridionaux relevés avec du thym ou du romarin..

Más información en Domaine Alary

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Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2025) 3 * «Coup de Coeur» (Vino excepcional)

Bodega valorada (guía 2025) Mencionada (Vino destacado)

Acerca del vino:

La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années.

Sobre el bodega :

La famille Alary cultive la vigne à Cairanne depuis 1692 et onze générations ! Installé en 1981, Denis Alary conduit aujourd'hui 30 ha en bio certifié depuis 2012 et signe des vins constants en qualité. Fort de ses expériences en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande, son fils Jean–Étienne est désormais en charge des vinifications.

Valoración de los clientes

4/5

en 8 opiniones

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 30/11/2024

Sur une trame à l’acidité marquée, un brin piquante, ce Cairanne mi-corsé s’exprime sur des saveurs fortement concentrées de fruits rouges et de cassis frais qui se fondent avec des notes délicatement épicées. La bouche s’affiche dans un style fringant et opulent, soutenu par des tanins très présents, soyeux et arrondis par un très long élevage, tandis que l’allonge persistante mentholée vient parachever cette agréable dégustation. Si juteux qu’il en est à point pour être dégusté avec un risotto crémeux au chorizo et au parmesan. Note = 3,8.