Paul Jaboulet Aîné - Côtes du Rhône Parallèle 45 blanc 2025

Caroline Frey dirige con esmero esta institución del valle. Los cambios emprendidos nunca han dado tantos frutos, tanto en el viñedo como en la bodega. Vinos tintos limpios, refinados y frescos en sus aromas frutales, y vinos blancos frescos y sofisticados. En lo más alto de la gama se encuentra el mítico Hermitage La-Chapelle, una sabia mezcla de Méal y Bessards, dos de las laderas más famosas de la colina.

Fundada en 1834, la casa Paul Jaboulet Aîné siguió siendo una empresa familiar hasta 2006, año en que fue adquirida por la sociedad financiera Frey. Además de su actividad comercial, cuyos volúmenes se han reducido considerablemente, «PJA» posee el segundo mayor patrimonio de viñedos de Hermitage. Sus 25 hectáreas (21 de tinto y cuatro de blanco) ocupan lugares privilegiados en Le Méal, Les Greffieux, Les Dionnières, Les Roucoules y algunos Bessards en el extremo occidental de la ladera. Esta institución producía, hasta principios de la década de 1990, algunos de los syrahs más míticos del mundo, entre ellos La Chapelle, elaborado a partir de una mezcla de syrahs añejos. Dependiendo de la añada, se elaboran entre 30 000 y 80 000 botellas de La Chapelle tinto. La selección se basa en la finura de los taninos y la profundidad. La parte media y baja de la ladera de Méal constituye el corazón de la cosecha. Tras un año de crianza, con un 15-20 % de barricas nuevas, se descartan los lotes menos densos y pasan a formar parte de La Petite Chapelle (ahora denominada Maison Bleue), un vino para consumir en un plazo de cinco a siete años.

Del vaso se desprenden notas de masa de pan y flor de azahar, acompañadas de aromas de manzana roja machacada y de repostería recién salida del horno. De textura redonda, la fruta, que se expresa con soltura, domina el paso por boca, respaldada por una acidez mineral que se prolonga ligeramente en el final de boca.

Jugoso, afrutado y aromático, revela en nariz notas de limón fresco, melocotón blanco y hierbas silvestres. De cuerpo medio, presenta un carácter vivo en boca y un final con toques más ácidos. Mezcla compuesta por un 30 % de garnacha blanca, un 25 % de roussanne, un 20 % de viognier, un 15 % de clairette y un 10 % de marsanne.