Domaines Paul Jaboulet Aîné

« Un Cornas impressionnant »

Ce Cornas aux cœur profond de fruits noirs, aux notes de bois de cèdre, de chocolat et de nuances de gibier est un vin riche et complexe. Il est corpulent, et possède une concentration lui permettant de sublimer vos petits gibiers (lièvre, lapin de garenne) et gibiers d'eau (colvert, oie cendrée).

Quand Olivier sert à Roland « [...] du vin, de ce vin qu’aimait le grand Pompée » dans La Légende des Siècles de Victor Hugo, ils n'auraient pas renié celui-ci ! En effet, ce Saint-Joseph blanc est très expressif, aux arômes de poire et d'ananas. Son attaque est ample, portée par des saveurs de fruits à chair blanche et une finale saline et joliment acidulée. Il porte bien son nom !

Ce Saint-Joseph est délicat et juteux, sur des arômes de confiture de fraise, de fleurs et d'épices douces. Avec des tanins fins et une finale portée par les épices, il accompagnera parfaitement un filet mignon de veau en croûte. Son nom provient du personnage de Victor Hugo, dans La Légende des Siècles, où le Grand Pompée combattit les Maures sur la rive droite du Rhône aux côtés de Charlemagne. Il en est le digne héritier !

«Rubis opaque. Le bouquet très parfumé évoque la cerise fraîche et les baies sombres, le bois de santal, l'olive et le bacon fumé, ainsi qu'une note minérale. Doux, homogène et pénétrant en bouche, il offre des saveurs concentrées de mûre de Boysen, de cerise-cola et de pastille florale, avec des nuances de réglisse et de vanille. Il joue de la richesse et de la finesse avec une main souple et termine sur une longueur impressionnante et juteuse, avec des tannins souples en fin de bouche. [...].» (Vinous 2022)

« Un cru de légende... »

«Le nez est saisissant et exotique, avec des fruits rouges à noyau et des baies extrêmement expressives, ainsi que des cerises plus foncées et des prunes, et de nombreuses notes pierreuses foncées. La bouche est très riche, vaste et profondément structurée. Veloutée, profonde et souple, elle regorge de cerises rouges et sombres et de prunes. Les tanins sont denses et veloutés. Très expressif et long, avec une finale pierreuse.[...].» (James Suckling) Une colline et une histoire légendaires ont bâti, au fil des siècles, la réputation mythique de ce grand cru.

Belle robe blond pâle aux reflets verts pour ce Condrieu exquis ! Le nez est subtil avec des notes florales et grillées. La bouche est vive et ample laissant développer une belle richesse. Un vin harmonieux procurant une belle fraîcheur et une rondeur charnue.

Cette cuvée provient des terrasses caillouteuses d'origine calcaire. Les petits galets roulés emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit. La maturité est alors optimale et le vin allie à la perfection ampleur et fraîcheur sur des notes de tilleul, d'agrumes confits et de fruits jaunes. Un vrai plaisir !

« L'élégance de la Syrah »

Ce 100% Syrah est le compagnon idéal d'un joli morceau de boeuf. Son nez est expressif sur des fruits rouges, des épices et de la réglisse. C'est un Crozes-Hermitage savoureux et souple, comme on les aime !

4/5 (1 avis)

« Un best seller indispensable »

Tout en fruit et en équilibre, le Côtes du Rhône "Parallèle 45" Rouge déploie de beaux arômes de fruits mûrs (fraise, groseille…), doublés de notes florales et épicées. La trame fraîche et élégante, aux tanins fins et fondus participent à son charme. Un rouge très avenant à la finale tout en longueur. Une cuvée culte !

Ce Côtes du Rhône tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à deux kilomètres au Sud des caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné. À la dégustation le vin dévoile une belle intensité, et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur sur des notes subtiles et délicates de fruits blancs puis d'agrumes. C'est un indispensable, qui plaira à tous !

« Malgré le caractère chaud et concentré du millésime, le Côte Rôtie Domaine des Pierrelles 2015 montre un soyeux et une finesse remarquables. Des notes fumées encadrent la framboise dans ce vin qui semble presque trop doux pour provenir d'un paysage aussi accidenté. Dans son élégance, il me fait penser à un Bourgogne bien mûr de Chambolle-Musigny. » (Wine Advocate 2017)

« Un Cornas impressionnant »

« Le Cornas Les Grandes Terrasses 2018 est impressionnant, avec un cœur profond de fruits noirs qui s’accorde à des notes de chocolat, de graphite, de bois de cèdre et des nuances de gibier. Riche, doté d’une belle corpulence, concentré, serré et ferme en bouche, il va bénéficier de 2 à 4 ans de vieillissement en bouteille et se conserver pendant bien plus d'une décennie. » (Jeb Dunnuck)

3.5/5 (4 avis)

Ce Côtes du Rhône tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à deux kilomètres au Sud des caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné. A la dégustation le vin dévoile une belle intensité, et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur sur des notes subtiles et délicates de fleurs blanches puis d'agrumes. C'est un indispensable, un passe partout qui passera bien avec tout le monde, c'est certain !

3.9/5 (23 avis)

« Un best seller indispensable »

« Plein de vie, grâce aux tanins sains et à la fraîcheur du fruit de la myrtille, il présente un équilibre très satisfaisant de fruits, de tanins modérément secs et de caractère épicé, avec juste un soupçon de chocolat au lait. Un assemblage de 49 % de grenache et de 37 % de syrah, plus de petites quantités de mourvèdre, de carignan, de marselan et de cinsault. À boire maintenant. » (James Suckling 2022)

4/5 (5 avis)

« Un cru de légende... »

« L'Hermitage La Maison Bleue 2017 de Jaboulet est une cuvée totalement séduisante, corsée, pulpeuse et généreuse sans être trop mûre ou déstructurée. La réglisse, le cassis et la poudre de cinq épices asiatiques jaillissent du verre dans un tourbillon complexe de parfums et de saveurs. Provenant de l'extrémité orientale de l'appellation, il offre une satisfaction immédiate et une qualité admirable pour une fraction du prix du La Chapelle. » (Wine Advocate 2019). Une colline et une histoire légendaires ont bâti, au fil des siècles, la réputation mythique de ce grand cru.