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Côtes du Rhône

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Situada a ambos lados del Ródano, entre Vienne, Valence y Aviñón, ladenominaciónCôtes-du-Rhône debe su personalidad a una asombrosa diversidad de suelos, climas y variedades de uva. La denominación de origen Côtes-du-Rhône, que data de 1937, se amplió en 2004 a 171 municipios. Los suelos de Côtes-du-Rhône son esencialmente de 5 tipos. Los suelos de guijarros con arcilla, los suelos pedregosos "arcillo-calcáreos" y los suelos pedregosos de afloramiento (en las laderas de las colinas) proporcionan a las vides un aporte regular de agua y liberan, durante la noche, el calor almacenado durante el día por las piedras. Estos suelos son especialmente aptos para la producción de vinos de larga guarda. Los suelos loéssicos y arenosos ofrecen un aporte hídrico más variado. Son más adecuados para elaborar vinos blancos y rosados, así como vinos tintos más ligeros.

Las condiciones climáticas, así como la naturaleza del suelo, han influido en la plantación de variedades de uva. Cada variedad aporta sus propias cualidades y, combinada con las demás, ayuda a conseguir equilibrio y armonía. En los vinostintos de Côtes-du-Rhône , la garnacha, variedad básica, aporta frutosidad, calidez y redondez. La Syrah y la Mourvèdre aportan al vino aromas especiados, un color profundo y una estructura que puede envejecer bien. La Cinsault aporta finura, dando lugar a rosados afrutados y vins primeurs. Los vinos blancos combinan aromas y frescura gracias a la mezcla de distintas variedades de uva como Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette y/o Viognier. A propuesta de los viticultores, en 1996 se adoptó un nuevo decreto de denominación con el fin de reforzar la tipicidad de los vinos de Côtes-du-Rhône. Para los vinos tintos y rosados, la garnacha debe representar al menos el 40% de las variedades de uva (con excepción de los vinos a base de syrah producidos en la parte norte de la denominación). Del mismo modo, para los vinos blancos, el 80% de las variedades de uva son Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc y Viognier.

Algunas de las grandes casas ofrecen excelentes vinos de Côtes-du-Rhône que muestran la diversidad de variedades de uva y terruños: M. Chapoutier, Domaine Tardieu Laurent, Maison Delas Frères y el ineludible E. Guigal.

LAAOC Côtes-du-Rhône Villages se creó oficialmente en 1967. Actualmente abarca 95 municipios de los 4 departamentos meridionales del viñedo: Ardèche, Drôme, Gard y Vaucluse. Abarca 3380 hectáreas de viñedos en producción, principalmente tintos.

Los suelos son los mismos que los de la AOC Côtes-du-Rhône, pero los criterios que se tienen en cuenta -clima y suelo- se aplican con mayor rigor, dadas las normas de producción de la denominación. Los rendimientos son notablemente inferiores, con una media de 34 hl/ha.

Reconocidos por su especificidad, 18 nombres geográficos pueden figurar en la etiqueta: Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Cairanne, Gadagne, Massif d'Uchaux, Plan-de-Dieu, Puyméras, Roaix, Sablet, Séguret, Valréas, Visan, Chusclan, Laudun, Saint-Gervais y Signargues. Se trata de pueblos de Côtes du Rhône con nombre geográfico.

La región del Ródano es la meca de la gastronomía y la enología francesas. Conocidos en todo el mundo, los vinos de Côtes-du-Rhône rivalizan con los de Burdeos y Borgoña, con algunas denominaciones muy finas que son el orgullo de las variedades de uva de la región. Conocida sobre todo por sus vinos tintos, Côtes-du-Rhône también produce blancos y rosados. Algunas denominaciones, como Costières de Nîmes, son cada vez más populares. Una región diversa con una amplia gama de sabores y taninos, hay muchos vinos del Ródano para todos los gustos y presupuestos.

Côtes-du-Rhône, un terruño selecto

La región vitícola del Ródano se extiende a lo largo de más de 200 km y es la segunda denominación más extensa después de Burdeos. Côtes-du-Rhône es también una de las denominaciones de origen controladas más antiguas de Francia. La denominación abarca 6 departamentos, del Ródano al Vaucluse, pasando por el Gard y el Ardèche. De Vienne a Avignon, 163 municipios forman parte de esta dinámica región vitícola. Los suelos, formados por guijarros y arcilla arenosa, sobre todo en la orilla izquierda del río, son muy favorables para el crecimiento de la viña. Estas zonas también se benefician de asombrosos microclimas que ofrecen una impresionante diversidad de variedades de uva del Ródano. En el norte de la región, los vinos con denominación de origen local, como los Côtes Rôties, son una delicia para los paladares delicados. En el sur de la región, entre Gard y Vaucluse, el sol es más fuerte y los vinos más afrutados. El vino tinto es mayoritario, pero no olvide los pequeños Pepitas blancos o rosados.

¿Cómo marida su Côtes-du-Rhône con su comida?

Uno de los grandes placeres del vino de Côtes-du-Rhône es el maridaje adecuado entre una botella y la comida que se sirve en la mesa. Se puede alcanzar la perfección y sensaciones intensas con la combinación adecuada. Al tratarse de un vino con carácter, será un muy buen compañero para una pieza de ternera entreverada y picante. Una costilla de buey Limousin, un tournedos o un entrecot Charolais quedarán sublimados con un buen Côtes-du-Rhône, por ejemplo de una denominación prestigiosa como Châteauneuf-du-Pape. Puede ser un momento deslumbrante de sabor delicado. Un Côtes-du-Rhône fuerte y potente combina muy bien con cordero a la parrilla. Es menos probable que se sirva con un bourguignon, un daube provençale o una blanquette. Brillará con quesos de carácter como el Pélardon o el Picodon, quesos de la región, así como el Bleu de Gex, el Neufchâtel o el Coulommiers. También realzará la charcutería, los embutidos o las rillettes, y una simple ensalada Niçoise como potenciador del sabor. Con el pescado, Côtes-du-Rhône también funciona bien, especialmente en una receta con beurre blanc o nata.

Características de Côtes-du-Rhône

Côtes-du-Rhône no es, estrictamente hablando, un vino de guarda. Los tintos deben beberse entre 2 y 4 años después de su elaboración. Los vinos blancos deben beberse en un plazo de 1 a 3 años, mientras que los rosados deben beberse enseguida.

En el caso de los Côtes-du-Rhône tintos, los más extendidos, el color es rubí, bastante claro pero más profundo si predomina la variedad de uva Syrah. Los vinos rosados tienen un color bastante profundo, predominantemente violeta, muy característico. Los vinos blancos son ámbar, con un color amarillo bastante claro. En nariz, los vinos tintos de Côtes-du-Rhône son predominantemente afrutados, con notas de bayas rojas como la cereza o el arándano. Algunos son más intensos, con notas más animales o especiadas, o incluso toques de fruta madura, como en el caso de las mejores añadas. Los vinos rosados son perfumados, con notas dulces o aromas florales ligeros y picantes. Los vinos blancos de Côtes-du-Rhône recuerdan más a aromas florales delicados y ligeros.

En boca, cuando el vino procede de suelos muy ligeros, es aéreo y fluido. Cuando procede de suelos aluviales del sur, adquiere taninos más estructurados. Los vinos de Côtes-du-Rhône siguen siendo flexibles y vigorizantes, combinando ligereza con un fuerte carácter y un equilibrio sutil y muy sabroso. Los rosados se imponen con un sabor a frutos rojos que perdura largo tiempo en el paladar. Los vinos blancos de Côtes-du-Rhône son equilibrados y conservan sus aromas para ofrecer una experiencia larga, sabrosa y refinada en el paladar.

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